Vienkāršs grilēts sānu steiks

Simple Grilled Flank Steak

Nav jābrīnās, ka steiks ir populāra vakariņu izvēle Drummonda mājsaimniecībā. Vasarā Ladds bieži grilēs steikus un pasniegs tos ar kraukšķīgiem, lai pagatavotu nevainojamu maltīti bez plīts. Lai pagatavotu šo grilēto sānu steiku, gaļa ir pārklāta ar vienkāršu sāļa Vorčesteršīras, sarkanvīna etiķa un brūnā cukura marinādi, lai iegūtu saldumu. Tas ir lieliski pasniegts atsevišķi nedēļas vakariņās, bet tas ir arī garšīgi, papildināts ar vai chimichurri vai pat tiek pasniegts plānās šķēlēs uz sviestmaizes, steiku salātiem vai fajitas. Ja plānojat gatavot ēdienu, pagatavojiet lielu trauku āra vakariņas ar sānu. Tas būs milzīgs hits!

Kas ir sānu steiks?

Sānu steiks ir garš, plāns un plāns liellopa gaļas gabals. Tas bieži ir viens no pieejamākajiem gaļas izcirtņiem, taču tas var būt arī diezgan grūts, ja tas nav pareizi pagatavots. Marinādes izmantošana sānos pagatavotam steikam palīdz gaļai maigoties un iepludināt to ar garšīgu garšu. Tas ātri pagatavo uz grila, bet to var pagatavot arī uz plīts grila pannā vai čuguna pannā.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai grillētu sānu steiku?

Sānu steiks ir samērā plāns griezums, taču atkarībā no gabala biezuma ļoti karstā grilā (apmēram 400˚ līdz 450˚) vai grila pannā / čuguna kastrolītī vajadzētu paiet 3 līdz 5 minūtes vienā pusē. vidēji augsts karstums.

Kā vajadzētu pagatavot sānu steiku?

Lai iegūtu sulīgu steiku, grilējiet sānu steiku karstā un ātrā veidā un pasniedziet to starp vidēji retu un vidēju. Pārbaudiet gaļas temperatūru ar gaļas termometru, līdz tā nolasa 130˚ līdz 135˚. Atcerieties, ka steikam ir jāatpūšas pēc tam, kad tas nokrīt no grila. Tas turpina gatavot pēc tā noņemšanas tāpēc jūs vēlaties to noņemt no režģa apmēram 5˚ zem vēlamās galīgās gatavības.

Vai sānu steiks ir jāmarinē?

Lai gan jums nav jāmarinē sānu steiks, jūs garantējat, ka jums patiks tā garša! Sānu steikā nav daudz tauku, tāpēc marināde palīdz gaļai iepludināt aromātu un tajā pašā laikā maigumu.

Kā jūs maigojat sānu steiku?

Laba marināde, kurā ir gan sāls, gan skābe (piemēram, šeit izmantotais sarkanvīna etiķis), palīdz gaļu mīkstināt. Tā kā sānu steiks ir tik plāns, tas vienkārši ir nepieciešams ātri iemērkt marinādē (apmēram 30 minūtes). Ja tas sēž pārāk ilgi, sāls un skābe faktiski var darboties pret steiku un padariet to grūtu!

1. Lielā cepamtraukā sakuļ olīveļļu, Vorčesteršīras mērci, sarkanvīna etiķi un brūno cukuru. Ievietojiet steiku cepšanas traukā un pāris reizes pagrieziet, lai tas pārklātu. Pārklājiet un atdzesējiet 30 minūtes.
2. Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji lielas uguns (apmēram 400˚ līdz 450˚). Noņemiet steiku no marinādes un nosusiniet. Visu apkaisa ar sāli un pipariem. Novietojiet steiku tieši virs liesmas un vāriet, līdz termometra biezākajā daļā rādījums ir 135˚ (vidēji reti), 3 līdz 5 minūtes katrā pusē. Noņemiet no uguns un pārnesiet uz griešanas dēļa. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet šķēlēs pret graudu. Pasniedz uzreiz.