Inijas plūmju kūka

Iny S Prune Cake

Man bija paveicies, ka pirms dažiem gadiem notika šī manas vecvecmāmiņas Iny's Prune Cake recepte. Viņas vājo, mazo roku rakstītais receptes vienkāršība mani uzrunāja, un es metos ārā iegādāties sastāvdaļas un gatavoju to tajā pašā dienā. Marlboro Man nekad to neēdīs , Es nodomāju, sasmalcinot pagatavotās žāvētas plūmes pēc Inijas norādījumiem. Viss, kas satur vārdu plūmes, es pamatoju, uzreiz tiktu atzīmēts no saraksta.

Marlboro Man nedaudz vēlāk atgriezās no darba liellopiem un pamanīja silto kūku, kas sēdēja uz virtuves letes. Pirms man bija iespēja viņam pateikt tā nosaukumu, viņš sev sagrieza lielu gabalu un to apglauzīja. Tad viņš aplaupīja vēl vienu gabalu. Tad viņam tajā vakarā bija vairāk deserta.
Kopš tā laika es esmu gatavojis šo kūku vairāk nekā divpadsmit reizes un nekad neesmu ļāvis savam dārgajam vīram iekļaut sastāvdaļas. Un šodien man ir apnicis dzīvot šos melus.

Mīļā, tas esmu es. Tā garšīgā, zosu kafijas kūka, ko es jums tik bieži gatavoju? Tas, kuru jūs aprunājat dažu sekunžu laikā? To sauc par plūmju kūku. Lūdzu piedod man.

Ahhh. Tagad jūtos daudz labāk. Attīrīts. Atjaunots. Izpirkts.

Lai sāktu, ievietojiet žāvētas plūmes nelielā katliņā.

Pārklāj ar ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts un biezeni, apmēram astoņas minūtes.

Iztukšojiet ūdeni, pēc tam uz šķīvja sasmalciniet žāvētas plūmes.

Ir labi atstāt tur dažus gabaliņus - tas piešķir kūkai kādu raksturu.

Žāvētas plūmes noliek malā.

Iesijā miltus, kanēli, muskatriekstu un smaržīgos piparus.

Mmmm. Smaržo pēc Ziemassvētkiem.

Atsevišķā traukā sajauciet eļļu, cukuru un olas.

Apvienojiet mitras un sausas sastāvdaļas kopā un izšļakstiet paniņas. Maisiet kopā, līdz tie vienkārši apvienojas; NEPĀRMEKLĒJIET, VAI ES PIEVIENOSU JŪSU APAKŠU.

vai es varu aizstāt maizes miltus ar universāliem miltiem?

Pēc tam, kad esat sajaucis mīklu, viegli iemaisiet biezenī žāvētas plūmes. Ja jūsu vīrs ieiet, veicot šo darbību, pasargājiet trauku ar savu ķermeni un ātri samaisiet. Tas, ko viņš nezina, viņam nekaitēs.

Lej sviestu iesmērētā cepamtraukā un cep 35 līdz 40 minūtes 300 grādos - ļoti zemā temperatūrā, lai ceptu kūku. Vecmāmiņa Inija bija nelokāma: NEPārcepiet. Vai arī viņa bradīs jūsu dibenu. No kapa.

Mēs vēlamies, lai šī kūka būtu jauka un mitra.

Kad kūkai ir atlikušas apmēram piecas minūtes, izveidojiet glazūru:

Vidējā katliņā uz vidējas uguns sajauciet cukuru, paniņas, sviestu, cepamo sodu un vaniļu. Samaisiet kopā, kad sviests kūst.

Lēnām vāriet. Nav jāturpina maisīt, kamēr vārās.

Turpiniet vārīties, līdz apledojums kļūst gaiša karameļu krāsa, apmēram piecas līdz septiņas minūtes. SVARĪGI: Ledumam jābūt līdzīgam karameles krāsai, taču tas vēl nedrīkst būt stingrs vai lipīgs! Glazūrai jābūt izlejamai.

Es izmantoju konfekšu termometru un nekad neļauju tam sasniegt Soft Ball stadiju. Vienkārši sekojiet tam; noņemiet pannu no uguns, pirms tā sāk izskatīties kā karamele.

Kad kūka ir gatava (tikai knapi!), Izņemiet to no krāsns.

Kamēr kūka ir ļoti silta, virsū vienmērīgi ielej glazūru.

sapņo par naudas atrašanu

Strādājiet ātri, jo tas sāks iesūkties kūkā.

Izkliedē vienmērīgi ...

Un ņemiet vērā: ja glazūra būtu ilgāk vārījusies un sasniegusi “Soft Ball” stadiju, tā būtu ļoti bieza, un to nebūtu viegli izplatīt. Iedomājieties, ka izkausējat ķekaru karameļu un mēģināt to izplatīt uz kūkas: pēc kāda laika tā būs pārāk bieza. Mēs nevēlamies tik biezu glazūru.

Pasniedziet nekavējoties vai nekautrējieties ļaut kūkai kādu laiku pasēdēt uz letes un atpūsties savā lieliskajā brīnumainībā. Vai arī tās brīnišķīgais glītums - izvēlies.

Jūs vienkārši nevarat zināt. To nevar zināt, kamēr nav pieredzēts.

Un es vēlos, lai jūs to piedzīvotu.

Tāpēc, ka šo kūku es šodien dalos ar jums?

Tas droši vien ir manā visu laiku top piecās receptēs.

Un tas padarītu vecmāmiņu Iniju tik ļoti priecīgu, ka es to padalos ar jums.

__________________

Paldies, vecmāmiņa Inija. Es mīlu un ilgojos pēc jums katru Ziemassvētku ...