Chocolate Babka
Salda, sviesta rauga maize ar šokolādes virpuļiem, kas iet cauri, izvelkoties patīkamos, neatvairāmos slāņos. Ņemiet vērā, ka sagatavošanās laiks neietver neaktīvo laiku (nakts atpūta un papildu 1 & frac12; stundu atpūtas laiks). Pagatavo 2 klaipus. No Bridget Edwards of Bake pie 350. Reklāma - turpiniet lasīt zem ienesīguma:16porcijas Sagatavošanās laiks:1stunda30min Gatavošanas laiks:0stundas40min Kopējais laiks:divistundas10min SastāvdaļasPAR CIETUMU: 4 c. Nebalinātas universālās milti 1/2 c. Cukurs 2 1/2 tējk. Tūlītējs raugs, vēlams, lai tas būtu paredzēts saldai maizei, bet nav nepieciešams 1 tējk. Košera sāls 3 Olas istabas temperatūrā 1 Olu dzeltenums istabas temperatūrā 1/2 c. Pilnpiens istabas temperatūrā 1 tējk. Vaniļas ekstrakta 10 ēd.k. Nesālīts sviests istabas temperatūrā UZpildīšanai: 1/2 c. Nesālīts sviests istabas temperatūrā 1/2 c. Cukurs 1/3 c. Holandiešu procesā kakao 1/4 tējk. Kanēlis 6 oz. svars Bittersweet šokolāde, sasmalcināta vidēji smalka SIRUPAM: 2/3 c. Cukurs 2/3 c. ŪdensŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Mīklai elektriskā maisītāja traukā samaisiet miltus, cukuru, raugu un sāli. Izmantojot mīklas āķi, pievienojiet olas, dzeltenumu, pienu un vaniļu. Sajauciet ar mazu ātrumu, līdz maisījums sanāk, pēc vajadzības nokasot bļodu un āķi. Ar mazu ātrumu pievienojiet sviestu, 1 ēdamkaroti vienlaikus, līdz tas ir iestrādāts. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un mīciet ar mīklas āķi apmēram 10 minūtes. Mīklai vajadzēja atrauties no bļodas sāniem. Ielieciet mīklu eļļotā traukā, pagriežot mīklu, tā ir vienmērīgi pārklāta. Pārklāj ar plastmasas apvalku un uz nakti ievieto ledusskapī.
Nākamajā dienā, gatavojoties pildījumam un cepot, izņem mīklu no ledusskapja. Sviests divas 8 1/2 līdz 9 collu klaipu pannas. Pārklājiet pannas ar pergamenta papīru, sagriežot tā, lai tā būtu piemērota gan pārkarei gan garajā, gan īsajā pusē. Sviestu apakšējo pergamenta gabalu tā, lai augšējais gabals pieliptu. Izklājiet cepumu lapu ar vaksētu papīru.
Sviestu, cukuru, kakao un kanēli ievieto maisītāja traukā un sakuļ, līdz tas ir apvienots.
Sadaliet mīklu uz pusēm. Uz miltu malas vienu mīklas pusi sarullējiet taisnstūrī apmēram 10 x 12-14 collas. 10 collu malai jābūt vistuvāk jums. Pusi pildījuma izklājiet uz sarullētās mīklas. Apkaisa pusi sasmalcinātas šokolādes. Sākot ar vistuvāko galu, mīklu sarullē diezgan cieši. Novietojiet šuvi uz leju uz sīkdatņu lapas. Atkārtojiet ar mīklu un pildījumu.
Ievietojiet cepumu lapu ar diviem ruļļiem 15 minūtes saldētavā.
Izņemiet velmēto mīklu no saldētavas; sagrieziet galus, ja tie ir nevienmērīgi. Strādājot pa vienam rullim, izmantojiet virtuves šķēres, lai grieztu gareniski pa centru. Pagrieziet katru rullīti, pēc tam sapiniet abus gabalus kopā, saspiežot galus un ievietojiet vienā no sagatavotajām pannām. Atkārtojiet ar otro rullīti. Neuztraucieties, ja mīkla pannā izskatās nevienmērīga.
Pārklājiet pannas ar sviestu iesmērētu plastmasas apvalku un ļaujiet istabas temperatūrā 1 1/2 stundas pacelties. Pēdējo 20 minūšu karsēšanas laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 350ºF. Pagatavojiet cukura sīrupu, pannā apvienojot cukuru un ūdeni. Vāriet uz vidējas uguns, bieži maisot. Ļaujiet maisījumam vārīties minūti vai divas, pēc tam noņemiet no uguns atdzist.
Kad laiks ir beidzies, maizes cep cepeškrāsnī 40–50 minūtes vai līdz 190 ° F. Novietojiet uz režģa un vairākas reizes ieduriet maizes ar garu iesmu. (Izmantojiet termometru vienā šķipsnā.)
Atdzesēto sīrupu pārlejiet pa babkām pa 1/4 tasi vienlaikus, vienmērīgi sadalot sīrupu. Ļaujiet babkām atdzist pannās apmēram 40 minūtes, pēc tam ar pergamentu paceliet no pannām. Ļaujiet pilnībā atdzist uz restēm.
Aptiniet atdzesētos maizes folijā un uzglabājiet uz letes. Babkas var labi iesaiņot un sasaldēt.
Pirmo reizi par babku dzirdēju 90. gados, skatoties Seinfeld. Epizodē ir arī melnbalts sīkfails, tāpēc es domāju, ka tas mani novērsa no tā laika, lai uzzinātu vairāk par babku. (Sānu piezīme: šeit ir Džoannas recepte melnbaltajiem cepumiem. Es tos esmu pagatavojis, un tie ir neticami.)
pioniere, sieviete, zaļo pupiņu kastrolis, saldēts
Pāriet uz priekšu šī gada sākumā, kad atradu šokolādes babka pie Trader Joe's . Visas šīs Zeinfeldes atmiņas pārpludināja. Tas bija garšīgi, bet vairāki cilvēki man teica, ka tā nav īsta babka. Ko mans prāts tulkoja šādi: man neatlika nekas cits, kā to pagatavot mājās.
Babka nav gluži tik salda kā kūka, bet noteikti sliecas uz desertu, bet apvieno manas divas iecienītākās pārtikas grupas: maizi un šokolādi. Babka ir salda, sviesta rauga maize. Parasti babkai ir šokolādes virpuļi, bet vēl viens populārs aromāts ir kanēlis. Šie virpuļi izvelk sevi patīkamos, neatvairāmos slāņos.
Nākamajā dzimšanas dienā es nevēlos kūku - es gribu šokolādes babku. Es ceru, ka mans vīrs pievērš uzmanību.
Šokolādes babka pagatavošanas process nav grūts, bet tas ir ir laikietilpīgs. Labā ziņa ir tā, ka lielākā daļa laika ir neaktīvs laiks, gaidot, kamēr mīkla uzrūgst. Pacietība ir galvenā.
Sāciet ar mīklas gatavošanu. Man patīk izmantot tūlītēju raugu, kas pagatavots saldām maizēm. Mēs par to šeit runājām. Neuztraucieties, ja to nevarat atrast; parastais tūlītējais raugs ir labi. Jūsu maize varētu pieaugt nedaudz mazāk. Sastāvdaļas ir patiešām vienkāršas: milti, raugs, cukurs, olas, piens, sāls, vaniļa un sviests.
Jūsu mīklas āķa stiprinājums būs patiešām noderīgs.
Kā redzat, tā ir lipīga un mīksta mīkla. Tas notiek pirms sviesta pievienošanas. Redziet, cik mīkla ir lipīga?
Pēc mīklas saplūšanas sviestu vienlaikus sajauc ēdamkarotē. Istabas temperatūras olu, piena un sviesta izmantošana palīdzēs sviestam vieglāk sajaukties. Ļaujiet maisītājam un mīklas āķim veikt visu darbu ar mīcīšanu, un mīkla atdalīsies no sāniem.
cikos Walmart slēdz Ziemassvētku vakaru
Pēc vienas nakts atpūtas ledusskapī tas iznāk nedaudz poofy, bet ne kā tipiska maizes mīkla. Tas ir blīvāks un nebūs dubultojies vairumā.
Nākamais ir šokolādes pildījums. Jūs pagatavosiet smērējamu pastu ar sviestu, cukuru, kakao un kanēli. (Interesanti, vai tas būtu labākais ķermeņa skrubis KATRU ?!)
Sadaliet mīklu uz pusēm, pēc tam izvelciet. Pārziež ar šokolādes smērvielu. Izkaisiet ar sasmalcinātu šokolādi. Gee, es nevaru iedomāties, kāpēc šī recepte ir mana jaunā mīļākā.
Mīklu un šokolādi satin, pēc tam sagriež uz pusēm taisni pa vidu. Neliela atpūta saldētavā atvieglo griešanu.
Šeit man radās problēmas: veidošana. Man patika šokolādes virpuļu izskats augšpusē, bet tas atstāja mazāk šokolādes virpuļu iekšpusē. Ne ruļļu sagriešana atstāja glītu interjeru, bet garlaicīgu augšdaļu. Ievadiet mana vīra inženiera smadzenes. Viņš ieteica pagriezt katru sagrieztās mīklas pusi pirms pīšanas kopā. Ding! Ding! Ding! Mums ir uzvarētājs. Es zināju, ka apprecējos ar šo vīrieti kāda iemesla dēļ.
Dažas reizes pītas savītās pusītes viena virs otras un ievieto sagatavotās klaipu formās.
Pārklājiet šos klaipus ar sviestu iesaiņotu plastmasas apvalku un ļaujiet tiem celties. Jā, vairāk gaida.
Apmēram pēc pusotras stundas tie ir nedaudz pieauguši, bet nebrīnieties, ja viņi nepūlas pāri pannas malām.
Kamēr babkas cep, pagatavo sīrupu. Pareizi. Tos klaipus gatavos izmērcēt ar cukura sīrupu. Sīrups acīmredzami papildina salduma faktoru, bet tas arī padara babku spīdīgu un mitru (bet ne mitru).
Lai pārbaudītu viendabīgumu, es izmantoju termometru. Ar visu šokolādi un sviestu es patiešām vēlos pārliecināties, ka mīkla nav gaumīga vai nepietiekami cepta. Maizei jūs cenšaties sasniegt 190ºF.
Izmantojiet garu iesmu, lai iedurtu caurumus maizes klaipos. Pārlej sīrupu.
Jūs esat palikuši ar glancētām, krāšņām babkām.
vai es varu pagatavot gī ar sālītu sviestu
Elaine no Seinfeldas visu laiku bija pareizi. Jūs nevarat pārspēt babku!
