Uzziniet, kā seklā apcept ēdienu - tā ir ļoti vienkārša gatavošanas metode

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Vai esat gatavs uzzināt par vienu no vienkāršākajām gatavošanas metodēm? To sauc par seklu cepšanu! Ree Drummond šo metodi visu laiku izmanto arī vistas gaļai, steikam, zivīm un cūkgaļai. Tas ir tik vienkāršs veids, kā iegūt brūnu, kraukšķīgu garoziņu un lielisku garšu, nepiepildot veselu katlu ar eļļu, vai izlauziet eļļas termometru, kā tas būtu jādara ar dziļu cepšanu. Lasiet tālāk, lai iegūtu vairāk vienkāršu padomu par to, kā apgūt seklu cepšanu.

Seklā cepšana, ko mēdz dēvēt arī par pannas cepšanu, ir metode, kurā seklu pannu piepilda ar eļļu, ļaujiet tai burbuļot un sakarst, un ievietojat ēdienu pannā, pārliecinoties, ka pārtika čīkst pēc iespējas ātrāk. tas ietriecas pannā. Pārtikai vajadzēs netraucēti sēdēt šņācošā eļļā dažas minūtes katrā pusē (precīzus laikus skatiet receptē). Šī ir lieliska izmēģināšanas metode, jo tā izmanto mazāk eļļas nekā dziļa cepšana, bet tomēr rada jauku, kraukšķīgu rezultātu.

Ja šovakar esat gatavs seklā veidā cept vakariņas, izmēģiniet dažas Ree receptes, kur viņa izmanto šo metodi. Ja jūs esat steiku mīļotāja, jūs viņai pāriet Kraukšķīgie steiku pirksti . Ja meklējat kaut ko nedaudz vieglāku, izmēģiniet viņu Milānas cūkgaļa vai Kraukšķīga vistas gaļa ar cēzara salātiem . Noteikti ievērojiet mūsu padomus zemāk, lai iegūtu labākos rezultātus seklā cepšanā.

Kādu pannu vislabāk izmantot seklā cepšanā?

Izmantojiet smagu dibena pannu ar sāniem, kas iet uz augšu vismaz divas collas. Ieteicams izmantot čuguna pannu.

Kā es zināšu, kad eļļa ir pietiekami karsta, lai tajā ievietotu ēdienu?

Tā kā pareizas temperatūras eļļa ir būtiska kraukšķīga rezultāta iegūšanai, jūs vēlaties būt pārliecināts, ka jums tā ir pareiza. Jūs varat izmantot pārtikas termometru (eļļai jābūt apmēram 375˚), vai arī varat iemest pannā nelielu ūdens šļakatu (apmēram 1/4 tējkarotes). Ja ūdens čīkst, tad uzreiz iztvaiko, eļļa ir gatava. Ja ūdens vienkārši sēž uz eļļas un nesūko, pagaidiet vēl pāris minūtes un pārbaudiet vēlreiz.

Ko es varu darīt, lai nodrošinātu pēc iespējas precīzāku rezultātu?

1. Ļaujiet ēdienam nonākt istabas temperatūrā, pirms to ievietojat eļļā.
2. Pārtikai jābūt sasmalcinātai vai panētai (atkarībā no jūsu receptes).
3. Nesteidzieties uz pannas! Tas pārāk samazina eļļas temperatūru un novedīs pie slapja ēdiena.
4. Pārliecinieties, ka ēdiens katrā pusē ir pienācīgi brūns; necepiet to vairākas reizes cepšanas procesā. Vienreiz vajadzētu būt pietiekamam, ja tas ir pareizi pagatavots.
5. Tiklīdz pārtika izdalās no eļļas, iztukšojiet to uz papīra dvieļiem.
6. Ja veicat vairākas partijas, turiet jau ceptus ēdienus siltu 200˚ krāsnī.