Karameļu ķirbju Gingersnap siera kūka

Caramel Pumpkin Gingersnap Cheesecake

Es pilnībā izdomāju šī deserta nosaukumu. Es to gatavojos vienkārši saukt par Ķirbju siera kūku, jo tas ir diezgan daudz. Bet tas ir arī karameļu ķirbju siera kūka svarīgu iemeslu dēļ, kurus jūs drīz sapratīsit. Vēlreiz tas satur gingersnaps - tāpēc Gingersnap ir iekļauts nosaukumā. Tātad tas ir Karameļu ķirbju Gingersnap siera kūka. Bet pagaidiet ... arī tajā ir pekanrieksti.

Aizmirsti. Tas ir kāds ķirbju deserts, labi? Un tas ir vienkārši TIK, TIK labi. Jūs pat neticēsiet, cik labi tas ir.

Un tagad mēs to panāksim. Kopā.

PIEZĪME: Daži cilvēki ziņo par problēmām, kas saistītas ar karameļu pārmērīgu sacietēšanu garozā. Lūdzu, atstājiet karameli ārpusē, ja jūs uztrauc tas, ka tas notiek - es uzskatu, ka tas ir atkarīgs no izmantotās karameles zīmola.

1. Virtuves kombainā (vai lielā Ziploc somā) sasmalciniet piparkūkas. Pievienojiet sasmalcinātus pekanriekstus, kausētu sviestu, brūno cukuru un sāli, kā arī pulsu (vai samaisiet), līdz tas ir pilnībā apvienots. Nospiediet 10 collu atsperes formas pannas apakšā un sānos. Atdzesējiet 20-30 minūtes.

1. Maisāmajā traukā krēmsieru un cukuru sakuļ līdz gaišumam un pūkainumam. Pievieno ķirbi un garšvielas un atkal samaisa. Pievienojiet olas pa vienam, 20 sekundes sajaucot starp katru pievienošanu. Pievienojiet krējumu un samaisiet, līdz tie vienkārši ir sajaukti.
2. Noņemiet garozu no ledusskapja. Uz garozas ielej 1/2 burkas karameļu. (To var izlaist. Skatīt piezīmi zemāk.) Apkaisīt karameli ar sasmalcinātiem pekanriekstiem. Viegli ielejiet siera kūku pildījumu pannā. Izlīdziniet augšpusi ar plakanu lāpstiņu.
3. Cep 350 grādos 1 stundu 15 minūtes vai līdz brīdim, kad vairs nav zupa. Siera kūkai joprojām jābūt nedaudz jigg.
4. Atdzesē uz letes 30 minūtes. Pēc 30 minūtēm pārlej atlikušo karameļu virsū. Gludi ar plakanu lāpstiņu līdz vienmērīgai gludai. Pārklājiet un atdzesējiet siera kūku vēl četras stundas vai nakti.
5. Kad esat gatavs pasniegšanai, noņemiet malu no pannas un sagrieziet šķēlēs. Katru šķēli pārkaisa ar sasmalcinātiem papildus ingveriem.
   

Esmu dzirdējis no vairākiem ļaudīm, ka, sekojot šai metodei, viņi likvidējas ar akmens cieto garozu. Lai gan es biezpiena kūku gatavoju vairākas reizes un nekad neesmu guvis šo rezultātu, esmu secinājis, ka gan ingveru, gan karameļu mērces zīmols var krasi ietekmēt garozas konsistenci. Jūs varat viegli izlaist šo soli un tomēr nobaudīt gardu siera kūku, tāpēc droši atstājiet to malā. Jūs varētu arī samazināt karameles daudzumu garozā, lai mazinātu sacietēšanas efektu.

Varoņu lomas: piparkūkas, pekanrieksti, sviests, brūnais cukurs, sāls, krējuma siers, cukurs, olas, ķirbju biezenis, kanēlis, muskatrieksts, smaržīgie pipari, smagais krējums un karameļu mērce.

Hei, pirms es sāku, vai jūs kādreiz esat domājis, kas par velni notiek manu ēdienu šaušanas perifērijā?

Nu, šeit tev iet! Kārtība stūrī, kabineta durvis atvērtas, suņi un kaķi dzīvo kopā - masu haoss.

Paņemiet virtuves kombainu, ja jums tāds ir.

Iemest apmēram 3/4 mārciņas veikalā nopērkamo ingveru. (Veikals nopirkts, jo vēlaties, lai tie būtu kraukšķīgi un grūti.) Nav jābūt pilnīgi precīzam ar daudzumu; Es vienkārši nopērku 1 lb iepakojumu un satveru dūres, līdz man šķiet, ka esmu satvēris 3/4 no iepakojuma.

Es visu rūpējos par precizitāti virtuvē, ļaujiet man jums pateikt.

Vairākas reizes pulsējiet virtuves kombainu, lai tikai sāktu drupināšanas procesu. (Ja jums nav virtuves kombaina, vienkārši ielieciet piparkūkas lielā plastmasas maisiņā un sitiet tos ar rullīti. Tas būs labs jūsu emocionālajam stāvoklim - es apsolu.)

Iemetiet 1/2 glāzi pekanriekstu.

Pievieno 2 ēdamkarotes brūnā cukura.

Un veselīga sāls svītra.

Tagad pulsējiet to vēlreiz, lai apvienotu.

Tagad ielieciet sviestu mikroviļņu krāsnī drošā traukā un sagrieziet to, līdz tas ir izkusis.

228 eņģeļa numurs

Un sviestu aplej tieši pāri drupačām.

Pēc tam pulsējiet, līdz maisījums ir jauks un apvienots. Tam jābūt nedaudz mitram, un, nospiežot, tas vienkārši tikko turas kopā.

Bet tikai knapi.

Tagad izrakt savu 10 collu atsperes formas pannu no ļoti, ļoti augšējā plaukta aizmugures, jūsu ļoti, ļoti pārblīvētajā, pildītajā un iesaiņotajā pieliekamajā. Atrodiet trūkstošo Lieldienu olu krāsu, kuru nevarējāt atrast pagājušajā pavasarī.

(Starp citu, atsperes forma ir apaļa panna ar noņemamu apmali. Tā paredzēta desertiem, piemēram, siera kūkām, kuras nebūtu viegli izcelt no pannas.)

(Vienkārši neļaujiet saviem zēniem sākt izmantot bāzi kā frisbiju. Jo jūs aizstāsit atsperes formas pannas, līdz viņi beigs vidusskolu.)

Izgrieziet pannā maisījumu ar piparkūkām.

Un, ja jūtat pēkšņu vēlmi to ēst ar lielu koka karoti, es to nevienam neteikšu. Jo cilvēkiem stikla mājās nevajadzētu mest akmeņus.

Pēc tam sāciet drupatas iespiest pannas apakšā, ļaujot garozai izskriet uz augšu pannas sānos. Vienkārši turpiniet to strādāt, līdz garoza ir jauka, vienmērīga un stingri saspiesta visā garumā.

Tagad, kamēr gatavojat pildījumu, ievietojiet to ledusskapī bez vāka. Tas tikai palīdz to nedaudz salikt kopā. (Varat arī ievietot saldētavā; tas neko nesāpēs.)

Es jums iedodu mikseri. Mans draugs. Mans mīļākais. Mans pastāvīgais pavadonis.

Aptiniet četrus iepakojumus (katrs 8 unces) mīkstināta krējuma siera un pievienojiet tos traukā.

Ielej 1 1/2 tases baltā cukura. Jo tu esi tā vērts.

Beat to augstu, līdz maisījums ir gaišs un pūkains. Noskrāpē sānus, pēc tam atkal sita.

kā uzlikt glazūru kēksiem

Pēc tam pievienojiet 1 (15 oz) kārbu ķirbju biezeņa (NAV ķirbju pīrāga pildījums.) Ja izmantojat mājās gatavots ķirbju biezenis , mēra 1 1/2 tases.

Pievieno 1 tējkaroti kanēļa, 1 tējkaroti smaržīgo piparu un 1/2 tējkaroti muskatrieksta. Dažreiz es izlaižu kanēli, jo es vienkārši neesmu liels kanēļa cienītājs ķirbju desertos. Tā ir mana dīvainība.

Putojiet maisījumu kopā, līdz tas ir jauks un apvienots. Vai tas nav jauks ... gaiši oranžas nokrāsa?

Tagad pievienojiet olas pa vienam, pēc katras pievienošanas viegli sakaujiet. Es vienkārši ieslēdzu maisītāju vidēji zemā stāvoklī, pēc tam apmēram ik pēc 20 sekundēm ieplaisāju olas.

Visbeidzot, nokasiet bļodas sānus ...

Un izšļakstiet 2 ēdamkarotes smagā krējuma. Es gribēju teikt, ka pievienojiet veselīgu smaga krējuma šļakatu, bet kāds nesen lūdza mani precizēt šādas lietas. Un es klausos, es daru.

ES klausos. Un es dzirdu.

Sajauc kopā tikai līdz apvienošanai, pēc tam noņemiet ledusskapī garozas garoziņu.

Sveika, mana dārgā garoza. Tas ir bijis pārāk ilgi. Kā klājas ļaudīm?

Pēc tam paņemiet burciņu karameļu mērces un sāciet mērci laistīt tieši garozā.

ATJAUNINĀJUMS: Esmu dzirdējis no vairākiem cilvēkiem, ka, sekojot šai metodei, viņi likvidējas ar akmens cietu garozu. Lai gan es biezpiena kūku gatavoju vairākas reizes un nekad neesmu guvis šo rezultātu, esmu secinājis, ka gan ingveru, gan karameļu mērces zīmols var krasi ietekmēt garozas konsistenci. Jūs varat viegli izlaist šo soli un tomēr nobaudīt gardu siera kūku, tāpēc droši atstājiet to malā. Jūs varētu arī samazināt karameles daudzumu garozā, lai mazinātu sacietēšanas efektu. –PW

Patiesību sakot, tas, ko es lietoju, ir karameļu piedevas, kas drīzāk ir mākslīga karameļu aromāta saldējuma rotas. Bet jūs zināt, ko? Man patīk šajā lietojumprogrammā. Strukturāli tas man izdara triku.

Lai gan vienu gadu es faktiski atritināju karameles un uzliku tās veselas uz garozas.

Kādreiz es jums izskaidrošu visu savu pieredzi, pievienojot dažādas baudas siera kūkas garozas apakšai. Bet vispirms man ir jādziedina.

Vienkārši turpiniet drizzlin ’…

Un drizzlin ’…

Un drizzlin ’... līdz brīdim, kad garoza ir pārklāta ar pusi burciņas karameļu mērces.

Kas zināja, ka karameļu mērce būs tik spīdīga? Mmmmm ...

Pēc tam paņemiet vēl dažus sasmalcinātus pekanriekstus un apkaisa tos ar karameli.

Pagatavojiet grēcīgi garšīgu siera kūku, izmantojot šos virtuves piederumus

Ja mana māsa Betsija būtu šeit, es nepārkaisītu pekanriekstus virs karameles. Un es tos būtu izlaidis no garozas.

Viņa uzbriest. Viņa uzpūšas lielā laikā.

Turpiniet kaisīt pekanriekstus, līdz tas ir pietiekami garšīgs jūsu gaumei.

TRIVIA: Es ienīstu sasmalcinātus riekstus šādos desertos: cepumi, cepumi un kūkas. Nicini. Lāsts. Naids.

Bet man tie patīk garozās un vienmēr, kad tajā ir iesaistīta karamele.

Būt man ir sarežģīti.

Jā. Manai gaumei ar to pietiek.

Tas ir pietiekami, lai nogalinātu Betiju. Bet viņa šobrīd atrodas Ostinā, tāpēc mēs esam drošībā.

Tagad vienkārši paņemiet siera kūkas pildījumu un viegli ielejiet to ar karameli un pekanriekstiem.

Ar lāpstiņu izlīdziniet augšdaļu.

Ievietojiet to 350 grādu krāsnī ne mazāk kā uz 1 stundu un 15 minūtēm.

Kūka joprojām būs grezna, kad to izņemsiet no krāsns - jiggly, bet ne ZUPA.

Ir atšķirība, jūs zināt.

Ļaujiet tai atdzist uz galda apmēram 30 minūtes.

Tagad dzirdi to: MAN NERŪPĒJ, JA MANIEM SŪKŠĶIŅIEM IR PLAKSTI!

Jo pusi laika manām siera kūkām ir plaisas. Pusi no laika viņi to nedara. Un es katru reizi lietoju to pašu recepti, ar nelielām izmaiņām. Un es zinu visus trikus. Es tos esmu izmēģinājis. Bet plaisas joprojām nāk.

Un jūs zināt, ko? Man nekad nav bijušas problēmas ar plaisām. Es nekad nesapratu, kāpēc plaisas ir tik nevēlamas. Manuprāt, siera kūka izskatās vairāk… hm ... RUSTIC, ir šis vārds.

Jā, tas ir viss. Zemniecisks.

Tātad, lai noslēptu faktu, ka jūsu siera kūka izskatās kā San Andreas vaina, paņemiet pārējo karameļu mērci ... un jūs zināt, ko darīt.

Tad ar plakanu lāpstiņu dodieties uz priekšu un viegli izklājiet karameļu mērci, lai jūs virsū uzklātu jauku, vienmērīgu glazūru.

Un tās neizskatīgās plaisas? Tās ir tikai tālu atmiņas.

Tagad tas ir SVARĪGI. Tāpat kā būtībā. Pirms pasniegšanas siera kūka vairākas stundas jāatdzesē ledusskapī. Nakšņošana ir vēl labāka, taču dodiet tai vismaz četras stundas.

(Izlikieties, ka esmu to atdzesējis četras stundas, labi? Vienkārši izliecieties - tas ir viss, ko es lūdzu.)

Lūk, kā darbojas atsperes formas panna: jūs atbrīvojat aizdari uz ārējā loka ...

pasniedz dzērveņu mērci karstu vai aukstu

Tad jūs vienkārši pacelat apmali, atstājot skaistu garozu neskartu.

Tagad siera kūku ir daudz vieglāk sagriezt ar zobainu nazi. Tas nepatīkamais aplis būtu to diezgan apgrūtinājis.

Tagad, ja es to patiešām atdzesētu vismaz četras stundas, pildījums būtu daudz stingrāks un stingrāks. Bet vismaz jums rodas ideja.

Tagad, daži apmaldījušās dvēseles siera kūkai virsū uzliktu putukrējumu. Bet šī dadgum lieta ir tik bagāta, ka tā pat nav vajadzīga. Tāpēc es vienkārši sasitu pārējos piparkūkus tieši to oriģinālajā somā un nedaudz apkaisu ar katru gabalu. Un pamanāt, ka karameles mērce pilina gar sānu? Tā nav papildu mērce ... vienkārši glazūra ir tik plāna, ka, tiklīdz jūs sagriežat gabaliņus, tā sāk plūst.

Mmmmm. Cilvēks DZĪVS, vai tas kādreiz ir labs.

Es runāju ’GALVENI labi.

Lotsa Love,
Pionieru sieviete