Kā pagatavot mājās gatavotu ķirbju biezeni

How Make Homemade Pumpkin Puree

Es uzglabāju ķirbju biezeni savā saldētavā, aptuveni vienas tases daudzumos. Papildus acīmredzamajai izmantošanai ķirbju pīrāgā, tas ir noderīgi ķirbju maizei, ķirbju smalkmaizītēm, ķirbju mērcēm ... jums rodas ideja.

1. Atlasiet pāris mazu ķirbju. Ķirbju pārgriež uz pusēm. Ar karoti vai liekšķeri no centra nokasiet sēklas un mīkstumu. Ar to jums nav jābūt pārāk rūpīgam.
2. Ievietojiet visas sēklas traukā (jūs varat tos vēlāk apcept un pagatavot pepitas). Atkārtojiet, līdz visi ķirbju gabali lielā mērā nesatur sēklas un mīkstumu.
3. Ielieciet ķirbju gabaliņus uz cepešpannas (ar seju uz augšu vai ar seju uz leju; es esmu izdarījis abus) un cepiet 350 grādu krāsnī 45 minūtes vai līdz brīdim, kad ķirbis ir dakšas mīksts. Pēc pabeigšanas tiem jābūt jaukiem un gaiši zeltaini brūniem.
4. Nomizojiet ādu no ķirbju gabaliņiem, līdz jums ir liela kaudze ar sīkumiem. Ja jums ir virtuves kombains, iemetiet dažus gabalus vienlaikus. Darbosies arī blenderis, ja pievienosiet nedaudz ūdens. Vai arī jūs varat to vienkārši sasmalcināt ar kartupeļu smalcinātāju, pārvietot to caur kartupeļu smalcinātāju vai apstrādāt caur pārtikas dzirnavām.
5. Pulsējiet ķirbi līdz vienmērīgai. Ja tas izskatās pārāk sauss, pulsēšanas laikā pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens, lai tas iegūtu nepieciešamo mitrumu. (Ņemiet vērā, ka, ja biezenis ir pārāk ūdeņains, jums tas jānoslīpē ar marli vai smalku sietiņu, lai atbrīvotos no šķidruma.)
6. Iemet biezeni labumu bļodā un turpini biezeni, līdz viss ķirbis ir gatavs.
7. Varat to nekavējoties izmantot jebkurā ķirbju receptē, kuru vēlaties, glabājiet to saldētavā vēlākai lietošanai.
8. Lai uzglabātu saldētavā, katrā plastmasas glabāšanas maisiņā ievietojiet karoti apmēram 1 glāzi ķirbja. Aizzīmogojiet maisu ar niecīgu atlikušo atveri, pēc tam ar rokām izlīdziniet ķirbi maisa iekšpusē un izvelciet gaisu. Glabājiet tos saldētavā, līdz tie jums būs nepieciešami.

Pirms vairākiem gadiem, kad abas manas meitenes bija mazuļi, mēs ar sievasmāti nolēmām, ka mums nav nekā cita labāka ar mūsu dzīvi, nekā sagatavot Pateicības maltīte pilnībā izgatavots no nulles, t.i., nav fasētu vai gatavu pārtikas produktu. Un mēs to gandrīz izdarījām - izmantojot visu, sākot no pašmāju vistas gaļas un beidzot ar 20 mārciņu tītaru no mūsu pašu pagalma. Viņu sauca Harolds. Tā bija grūta diena mūsu ģimenei.

Vienkārši jokojot ar Harolda lietu; mēs faktiski nopirkām svaigu tītaru. Bet mums patiešām bija diezgan tīras Pateicības dienas vakariņas, kuras noslēdza visgaršīgākais ķirbju pīrāgs, kāds man jebkad bija garšojis - ko īpaši gardu padarīja ķirbju biezenis, ko mēs un viņa paši pagatavojām. Es nekad nebūtu bijis liels ventilators ķirbju pīrāgs līdz tam laikam, bet tekstūrā un aromātā bija tikai kaut kas tāds, kas mani pārliecināja, ka pašam gatavot ķirbju biezeni ir vērts pielikt papildu pūles - un, kā izrādās, tas nemaz nav daudz pūļu. Kopš tā laika es esmu biezenojis pats savu ķirbi.

Ap šo gada laiku es sāku uzglabāt ķirbju biezeni saldētavā aptuveni vienas tases daudzumos. Papildus acīmredzamajai lietošanai ķirbju pīrāgs , tas ir noderīgi ķirbju maizei, ķirbju smalkmaizītes , ķirbju mērcēšana, ķirbju kokteiļi , ķirbju cepumi, ķirbju sviests ... Es pat sajaucu biezeni ar sviestu un kļavu sīrupu, lai iegūtu smieklīgi grēcīgu kritiena piedeva . Un pat nesāciet man saprast, cik labi tas jums ir. Man pat nevajag tev to pateikt; vienkārši paskatieties uz krāsu, un jūs būsiet ticīgs.

Esmu lasījis viedokļus, kas paziņo, ka konservēti ķirbju biezeni ir tikpat labi, kā, ja ne labāk, nekā svaigi sīkumi. Un jūs mani pazīstat - es vienmēr esmu gatavs izmantot ērtāku saīsni. Bet viss, ko es jums varu pateikt, ir tas, ka pēc savas pieredzes ... savā izolētajā, agorafobiskajā, atstumtajā pieredzē ... mani vairāk iepriecina ķirbju bāzes ēdienu iznākums, kurā esmu izmantojis biezeni no nulles. Tāpēc izmēģiniet to šogad! Aizstājiet mājās gatavotus sīkumus kannā. Un ziņojiet par saviem atklājumiem šeit.

Ķirbju receptes sekos. Tomēr pagaidām atlaidīsim fundamentālo procesu. Jūs varat sākt biezeni ķirbju šodien!

Lai sāktu, atlasiet pāris mazu ķirbju. Jo lielāki tie ir, piemēram, jack-o-laternu ķirbji, jo vairāk jūs saskarsies ar dīvainām gaumēm un faktūrām. (Lai arī pirmo reizi mēs ar vīramāti biezenojām biezeni, mēs izmantojām lielu mātes lietu, un tas izrādījās lieliski.)

Es domāju, ka kreisais nojauš, ka beigas ir tuvu. Varētu būt kaut kas saistīts ar gigantisko nazi tieši blakus.

Ugh. Tas vienmēr ir vissliktākais. Man žēl, puiši ... bet jūs esat daļa no pārtikas ķēdes. Es tikai ievēroju dabisko lietu kārtību.

Izliecieties, ka viņš ir domkratu laterna, un nolieciet galvu pie kāta.

Pārgriez uz pusēm tāpat ...

Tad veltiet brīdi, lai pārbaudītu viņa iekšējās malas. Izliecieties, ka esat ķirurgs.

Atkārtojiet ar savu kompadru.

Labi, pagaidi minūti. Es zinu, ka ir veģetārieši. Es to saprotu. Un, kaut arī es ne vienmēr parakstos tieši uz to pašu vērtību kopumu, ko veic veģetārieši, es saprotu, no kurienes viņi nāk. Dzīvnieki ir mīļi. Un mīļi. Un šīs zemes līdzpilsoņi.

Bet pirms es turpinu šo dārzeņu personifikāciju, vai pastāv tāda pārliecības sistēma, kas atbalsta to, ka dārzeņi ir kaut kā dzīvi? Un ka, ja mēs atlaižam viņiem galvu, mēs izdarām kaut kādu slepkavību? Es tikai gribu pārliecināties, pirms dodos uz nākamo soli. Es esmu par visu nepārkāpj šeit, ThePioneerWoman.com. Es negribu nevienam radīt hiniju.

Jebkurā gadījumā, kā es teicu, atgriezīsimies ķirbja zarnās ...

Ar karoti vai liekšķeri no centra nokasiet sēklas un mīkstumu.

Dažreiz jums ir jālieto nedaudz elkoņu smērvielu - stīgas lietas patīk pakārt. Pārāk nenodarbojieties ar dažu virkņu atstāšanu. Tas neko nesāpēs. (Tulkojums: Es jums dodu atļauju nebūt pamatīgam.)

Ievietojiet visas sēklas traukā un puh-leeeeez tos neizmetiet. Mēs tos grauzdēsim vēlāk.

Atkārtojiet, līdz visi ķirbju gabali lielā mērā nesatur sēklas un mīkstumu.

kurš spēlē leksiju par Greja anatomiju

Ielieciet ķirbju gabaliņus uz cepešpannas (ar seju uz augšu vai ar seju uz leju; es esmu izdarījis abus) un cepiet 350 grādu krāsnī 45 minūtes vai līdz brīdim, kad ķirbis ir dakšas mīksts.

Tas izskatās tā, kad tas ir izdarīts - vienkārši jauks un gaiši zeltaini brūns. (FYI, es pirms cepšanas neliežu ķirbi ar olīveļļu, jo es gribu, lai biezenis būtu tīrākajā formā.)

Lūk, kas notiek ar ādu.

Un tas ļauj diezgan viegli noņemt ādu no ķirbju gabaliņiem.

Dažreiz es izmantoju nazi un nokasu gaļu no ādas, kad to nomizoju.

Es negribu upurēt nevienu šo gardo apelsīnu labestību. Manas acis. Viņiem tas ir vajadzīgs.

Turpiniet ķirbja ādas lobīšanos ...

labākais šampūns un kondicionieris cietam ūdenim

Līdz brīdim, kad jums ir liela mantu kaudze. Un, ja jūs domājat, ka es nenolauzu šo lietu gabalu un neuzdevu to tieši man mutē, jūs ļoti maldāties.

Tagad, ja jums ir virtuves kombains , iemest dažus gabalus vienlaikus. Darbosies arī blenderis, ja pievienosiet nedaudz ūdens. VAI ... jūs varat to vienkārši sasmalcināt ar kartupeļu drupinātāju ... VAI pārvietot to caur kartupeļu smalcinātāju ... VAI apstrādāt to caur pārtikas dzirnavām. Neatkarīgi no tā, kas liek jūsu svārkiem uzlidot.

Pulsējiet ķirbi, līdz tā ir pilnīgi gluda. Kaut arī daži ķirbi, atkarībā no iegūtās partijas, var būt diezgan ūdeņaini, tas bija gandrīz pārāk sauss. Pulsēšanas laikā es pievienoju 3 ēdamkarotes ūdens, un tas bija tikai vajadzīgais mitrums.

(Ņemiet vērā, ka, ja biezenis ir pārāk ūdeņains, jums tas jānoslīpē ar marli vai smalku sietiņu, lai atbrīvotos no šķidruma.

Iemet biezeni labumu bļodā ...

Pēc tam pārtikas pārstrādātāju piepilda ar vairākiem ķirbju gabaliņiem.

Un biezeni prom!

Un iemest to bļodā ar kritušajiem biedriem.

TŪLĪT! Varat to nekavējoties izmantot jebkurā vēlamajā ķirbju receptē ... vai arī varat to uzglabāt saldētavā vēlākai lietošanai.

Lūk, kā es glabāju savu ķirbi:

Paņemiet lielu plastmasas uzglabāšanas maisu un salieciet malas uz āru. (Tas pasargās jūs no ķirbja sasmērēšanas pa visas somas iekšpusi, nevis tas, ka tas ir svarīgi, jo galu galā tas tik un tā būs pa visu maisa iekšpusi, tad kāpēc es to pat iesaku? Piedodiet man, lūdzu. Piedod man .)

Katrā maisiņā es karoti apmēram 1 glāzi ķirbja; tādā veidā es precīzi zinu, cik daudz es saņemu, kad izvelku maisu no saldētavas.

Aizzīmogojiet maisu ar niecīgu atlikušo atveri, pēc tam ar rokām izlīdziniet ķirbi maisa iekšpusē un izvelciet gaisu. Redzi? TAS IR LABI, KA ES BIJU TU LOKĀJIS TAS PUSES LĪDZ, TĀPĒC NEGŪTU Ķirbju visā somas iekšpusē?

Dažreiz es pārsteigu pat sevi.

Piepildiet pēc iespējas vairāk maisu, tos sakraujot, kad iet. Glabājiet tos saldētavā, līdz tie jums būs nepieciešami. Es zinu, ka šīs policijas saldētavas mēģina jums pateikt, ka to glabājat tikai sešus līdz astoņus mēnešus, bet es ZVANU, ka iepriekš esmu lietojis gadu vecu ķirbi no saldētavas ar lieliem panākumiem.

Nestāstiet saldētavas policijai. Es nevēlos nepatikšanas.

Nākamais: Pepitos!