Cukurs 101

Sugar 101

Es varētu visu dienu runāt (un ēst) cukuru. Cukurs ir mana mīlas valoda.

Parunāsim par vairākiem dažādiem cukuriem. Ar vienu izņēmumu visi šajā sarakstā minētie cukuri ir niedru cukuri, kas nozīmē, ka tie ir izgatavoti no cukurniedrēm. Ko nezināju, līdz sāku rakstīt šo ierakstu, cukurniedres ir zāle. Spieķi tiek novākti, atstājot saknes, lai augs varētu atkal augt. Diezgan vēss.

Pērkot cukuru, es vienmēr meklēju tīru niedru cukuru. Cukurus bez šī apzīmējuma varētu pagatavot, izmantojot cukurbietes (nejaukt ar dinamiskām sarkanajām bietēm, kuras esam pieraduši ēst).

Piezīme: Lielākā daļa recepšu, īpaši vecākas, tiek pārbaudītas, izmantojot niedru cukuru. Lai gan biešu cukurs ir ļoti līdzīgs niedru cukuram, tas var nedot tādus pašus rezultātus.

pagatavojiet uz priekšu kartupeļu biezeni ree drummond

1 - granulēts cukurs

Es domāju, ka ikviena no mums virtuvē ir tvertne, kaste, burka vai maisiņš ar granulētu cukuru. Tas ir tas, no kā mēs aizņemamies kausu no kaimiņa. Granulētais cukurs ir darba zirgs. Ar saviem smalkajiem kristāliem un bālo krāsu, kad jūs redzat recepti, kas prasa cukuru, tas tā ir.

2 - pulverveida cukurs

Tas ir tik pūkains! (Nosauciet šo filmu.) Jūs atradīsit arī šo etiķeti kā konditoru cukurs vai pūdercukurs. Pulverveida cukurs ir mīksts, pūkains un pulverveida, un tā satur kukurūzas cieti, lai novērstu salipšanu. Apzīmējums 10X - tas, ko atradīsit pārtikas preču veikalā - attiecas uz cukura tekstūru. 10x ir vislabākais. Izmantojiet cukura pulveri glazūrām, glazūrām un putekļiem. Struktūras un pievienotās kukurūzas cietes dēļ izmantojiet tikai receptēs, kas to īpaši pieprasa. (Vai vēlaties iegūt vairāk informācijas par sīkdatnēm šajā lodziņā? Izlasi visu par to! )

3 - ritentiņš / ritentiņš / izcils cukurs

Kaut kur starp granulētu un pulverveida cukuru ir ritentiņš vai ļoti smalks cukurs. Cukura cukurs ir īpaši smalks granulēts cukurs. Tas viegli izšķīst, tāpēc ir lieliski piemērots kokteiļu pagatavošanai, bet lieliski piemērots arī maigu kūku cepšanai. Cukura cukuru varat pagatavot mājās, piešķirot granulētajam cukuram virpuli virtuves kombainā. Tikai pārliecinieties, ka neaiziet pārāk tālu, pretējā gadījumā jūs saņemsiet cukura pulveri.

4 - pērļu cukurs

Pērļu cukurs tiek izmantots cepamo izstrādājumu dekorēšanai, un tas ir īpaši populārs Skandināvijā. Pērļu cukurs saglabā savu formu un neizkusīs cepot.

88 nozīmē Bībele

5 - gaišs / tumši brūns cukurs

Tas, ko mēs atrodam pārtikas preču veikalā ar marķējumu kā brūnais cukurs, faktiski ir granulēts cukurs ar pievienotu melasi. Brūnais cukurs piešķir ne tikai dziļāku garšu nekā granulēts cukurs, bet arī mitrumu. Lai maigāks rezultāts būtu, nomainiet receptē visu vai visu granulēto cukuru. Tumši brūnā cukurā ir vairāk melases un stiprāka garša. Granulēto cukuru parasti var aizstāt ar brūno cukuru 1: 1.

6 - Turbokompresors

Rupji graudains, skaists cukurs, kas ir mazāk apstrādāts nekā granulēts cukurs. Atšķirībā no tipiskā brūnā cukura melase netiek pievienota - tā ir palikusi iekšā. Tas piešķir turbinado brūno krāsu. Lieli, kraukšķīgi kristāli ir diezgan piemēroti kaisīšanai ar cepumiem vai smalkmaizītēm, un tikai biļete uz top crème brulee.

Vai jūs satverat cukuru neapstrādātā tējā vai kafijā? Tas ir turbinado. To var izmantot cepšanai ar granulēta vai brūna cukura attiecību 1: 1.

7 - Demerara cukurs

Šī ir turbinado angļu versija: rupji graudi ar diezgan dzirksti un gaiši brūnu krāsu. Izmantojiet tāpat kā jūs turbinado.

8 - Muscovado cukurs

Pēc tekstūras līdzīgs biežāk sastopamajam brūnajam cukuram, muscovado ir mitrs, lipīgs un vislabāk to mēra iesaiņotās krūzēs, piemēram, brūnā cukura. Atšķirībā no ikdienas brūnā cukura, muscovado melase nekad netiek noņemta. Jebkurā receptē aizstāj brūno cukuru un esi gatavs dziļākam, bagātīgākam aromātam. Es sapņoju par šiem Ledus muskovado karameļu-riekstu blondīnes . Muscovado var būt grūti atrast veikalos, tāpēc meklējiet to tiešsaistē.

9 - kokosriekstu cukurs

Tagad mēs nonākam pie mūsu niedru cukura pozīcijas. Kokosriekstu cukurs pēdējos pāris gados ir kļuvis ļoti populārs. Tas ir izgatavots no kokosriekstu palmu zieda nektāra. Iegūtais cukurs ir silts un noteikti grauzdēts. Tas ir arī sauss, tāpēc to vislabāk izmantot vietās, kur pārējā mīkla vai mīkla ir diezgan mitra. Ja meklējat recepti, lai kājas būtu mitras, izmēģiniet šīs Persiku melleņu smalkmaizītes .

Ar visām šīm cukura iespējām dzīve noteikti ir SALDA! Kādi cukuri ir jūsu virtuvē?