Īsās ribu sviestmaizes

Short Rib Sandwiches

Īsās ribas ir debesis. Īsās ribu sviestmaizes šai zemei ​​ir gandrīz par labu.

Uzkarsē krāsni līdz 300 grādiem.

Īsās ribas sāli un piparus. Smagā katlā uz lielas uguns uzkarsē pāris ēdamkarotes olīveļļas. Apmēram 2 minūšu laikā saīsiniet īsās ribas no visām pusēm. Izņemiet uz šķīvja.

Samaziniet siltumu līdz vidēji augstam. Pievienojiet sīpolus, burkānus un ķiplokus un samaisiet, lai sāktu gatavot. Pēc minūtes vai divām ielejiet vīnu un buljonu un samaisiet, lai apvienotos. Novietojiet īsās ribas atpakaļ katlā, ielieciet vāku un ievietojiet cepeškrāsnī uz 2 1/2 līdz 3 stundām vai līdz brīdim, kad īsās ribas ir maigas un burtiski nokrīt no kaula.

Ja jums ir laiks, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam vairākas stundas uzglabājiet ledusskapī, lai tauki uz augšu sažņaugtos. Kad tas ir grūti, noņemiet to ar karoti un izmetiet (daļa sulas un daži sīpolu un burkānu gabali iznāks kopā ar taukiem, bet tas ir labi.) Atkārtoti sildiet uz plīts virsmas, pēc tam sasmalciniet īsās ribas.

Grauzdē bageti līdz siltai, pēc tam sadaliet pa vidu. Karote īso ribu gaļu pa bagetes garumu, pēc tam karoti dārzeņus un nedaudz mērces virsū. Uz augšu ielieciet bagetes augšdaļu, pēc tam sagrieziet sviestmaizi gabalos ar asu zobainu nazi. Pasniedz uzreiz!

(Ja jums nav laika ledusskapī, jūs varat noslaucīt tik daudz tauku, cik vien iespējams, pēc tam vienkārši sasmalciniet īsās ribas un pasniedziet, kā norādīts iepriekš.)

Variācija: sviestmaizes augšpusē izkausē brie sieru!

Mana nevaldāmā mīlestība pret īsajām ribām nav noslēpums. Es jau iepriekš par viņiem šeit esmu uzrakstījis mīlas sonetus. Īsās ribas ir pārsteidzošas, skaistas un maģiskas, un, lai gan es tās negatavoju ļoti bieži, katru reizi es tās mīlu nedaudz vairāk. Tiem no jums, kas nezina par īsām ribām, tie ir gandrīz līdzīgi vismaigākajam, aromātiskākajam cepeša cepetim, kādu jūs jebkad varētu iedomāties, un viņiem ir jauka, parocīga maza nūjiņa. Labi, kauls. Jūs saņemat ideju.

Manā vietnē ir pāris citas īsu ribu receptes. Ir īsās ribiņas ar vīnu un krējumu, un ir sautētas īsās ribiņas ar Polenta, un tomātu mērcē ir īsās ribiņas, un mēģinājums izlemt, kura man patīk labāk, ir tāda, kā izvēlēties starp trim maniem bērniem. Es mīlu īsās ribas jebkādā veidā, kā es viņus varu dabūt.

Pagājušajā nedēļā man ledusskapī bija īsu ribiņu iepakojums, un es nolēmu iet sviestmaižu ceļu.

Izrādījās, ka tas ir viens no dziļi gudrākajiem lēmumiem manā dzīvē.

cik ilgi kukurūza vārās

Īsas ribiņas! Atbilde uz visu dzīves neskaidrību. Bet mazliet brīdinājums: šie piesūcēji nav lēti. Pērciet tos lielveikalā (nevis specializētā veikalā!) Un nopērciet tos pārdošanā!

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem. Tad iegūstiet visu sagatavoto: sasmalciniet 3 līdz 4 ķiploka daiviņas ...

Tad nomizo burkānus, sagriež tos plānās sērkociņās ...

Un sagrieziet tos kauliņos.

Pēc tam sagrieziet kubiņos sīpolu!

Es mīlu sīpolu un burkānu kopā. Un es zinu, ka selerijai vienmēr vajadzētu būt šī maisījuma sastāvdaļai ... bet es būšu drosmīga, ja es neesmu pilnīgi divdomīga attiecībā uz seleriju. Es varu to paņemt vai atstāt. It īpaši, ja manā ledusskapī nav selerijas.

Man patīk nomelnot lietas, kuras man nevar būt.

Sāls un pipari īsās ribas visā ...

Tad sildiet olīveļļu smagā katlā ar lielu karstumu ...

Un iemest īsās ribas.

ko dāvināt 13 gadus vecai meitenei dzimšanas dienā 2017. gadā

Izmantojiet knaibles, lai tos pagrieztu tā, lai tie būtu lielākoties saplēsti no visām pusēm (karsta panna ir būtiska) ...

Tad, kad viņi ir jauki un saspiesti, noņemiet tos uz šķīvja ...

Un nedaudz samaziniet siltumu līdz vidēji augstam.

Iemest sīpolus, burkānus un ķiplokus ...

Maisiet tos apkārt, lai pagatavotu tos tikai pāris minūtes.

Tagad, 45 gadu laikā, kad esmu dzīvs uz šīs zemes, esmu uzzinājis, ka nekas neizceļ īsu ribiņu garšīgumu kā labs daudzums sarkanā, sarkanvīna. Tāpēc ielej apmēram apmēram tasi! Jums nebūs žēl.

Man patīk pievienot arī liellopa buljonu vai liellopa buljonu. Vienkārši piešķir visai lietai nedaudz vairāk sāļuma.

Es tikai līdz šim nesapratu, ka pikantums ir vārds! Parādījās neviena sarkana izliekta līnija! Es tikko atklāju vārdu, par kuru neviens nekad iepriekš nezināja, nekad!

Es izgudroju Post-Its!

(Nosauciet šo filmu.)

Tagad, ko jūs vēlaties darīt, ļaujiet šim burbulim augt un pagatavot apmēram minūti.

Tad: lielais brīdis. Ievietojiet sasmalcinātās īsās ribas tieši šķidrumā!

eņģeļa numura 1123 nozīme

Tad vienkārši uzlieciet katla vāku un ielieciet to krāsnī 2 1/2 līdz 3 stundas. Es to iestatīju uz 3, bet apmēram 2 1/2 stundas, es nolēmu to pārbaudīt.

Ak mans Dievs. Pirmkārt, tie izskatās pārsteidzoši. Otrkārt, tie izskatās pārsteidzoši. Treškārt, jūs nevarat FATHOM, cik labi šajā brīdī smaržoja mana māja. Liellopu gaļa, kas vārās sarkanvīnā un buljonā. Ceturtkārt, viņi izskatās pārsteidzoši.

Vienā no tiem es iestrēgušu dakšiņu un domāju, ka viņiem vienkārši vajag mazliet vairāk, tāpēc es atkal uzliku vāku un 20 minūtes tos atkal iebāzu cepeškrāsnī.

Kad es tos izvilku, es pa augšu ar karoti uzvilku dārzeņus un šķidrumu.

Tagad, šajā brīdī, jūs varat vienkārši virzīties uz priekšu, sasmalcinot un gatavojot sviestmaizi.

Tomēr, ja man ir laiks, es gribētu to atdzesēt, lai no augšas iegūtu daudz tauku. Tāpēc es ļāvu īsajām ribām krietni atdzist, tad vienkārši uzliku katla vāku un visu nakti iesprūdu ledusskapī.

Nākamās dienas pusdienās es izvilku podu no ledusskapja. Jūs redzēsiet, ka visi tauki ir pacēlušies uz augšu un sacietējuši. Tagad, ja jūs nevēlaties, lai tauki pārklātu gaļu un dārzeņus, pirms atdzesēšanas varat noņemt liellopu gaļu un dārzeņus ar spraugu. (Vienkārši uzglabājiet tos atsevišķi ledusskapī.) Tādā veidā ir daudz vieglāk noņemt taukus no augšas.

Es to nedarīju, jo es vienkārši gribēju to iebāzt ledusskapī un nejaukt ar to.

Tāpēc es vienkārši izvēlējos visu un dabūju lielāko daļu tauku, atstājot mazliet (kas mani nekad neuztrauc.)

Vai kaut kas no tā ir jēga?

Es noteikti ceru.

Tad es to vienkārši sildīju uz plīts virsmas, līdz šķidrums un gaļa bija jauki un karsti! Pēc tam gaļu vienkārši vajadzēja noņemt no kauliem un sasmalcināt.

Gaļai vajadzētu burtiski nokrist no kauliem. Jūs varat vienkārši atbrīvoties no šiem, vai arī varat tos izmantot, lai izveidotu krājumus, vai arī varat tos nodot saviem neapēdīgajiem gaļēdājiem suņiem.

Noņemot gaļu no kauliem, jūs pamanīsit arī to, ka ir stingrs audu gabals, kuru varat viegli atdalīt no gaļas. Vienkārši atbrīvojieties arī no tā. (Vai atkal: suņi.)

Turpiniet sasmalcināt, līdz jums ir lieli gabali ar īsu ribu gaļu. (Man patīk atstāt galvenokārt gabaliņus, nevis pilnībā to sasmalcināt.) Un tas šķidrums - jūs nevarat ticēt, cik tas ir pārsteidzošs! Iegūstot tur lielāko daļu tauku, paliek tikai tīrs, viltots šķidrums. Tas ir dadgum brīnums.

Tagad jūs varat darīt jebkura izmēra sviestmaizes, kādu vēlaties! Izmantojiet maz vakariņu ruļļus, parastos delikateses ruļļus, franču maizes šķēles ... bet es nolēmu izmantot garozu bageti. Tas bija viens no šiem brūnajiem un pasniegtajiem numuriem, tāpēc es to uz dažām minūtēm iebāzu cepeškrāsnī, tāpēc tas bija jauks un garozains no ārpuses, mīksts no iekšpuses.

Tad es to sagriezu pa vidu ...

Paķēra gaļu…

Un uzlika to tieši!

Es negribēju zaudēt nevienu vārāmā šķidruma aromātu, tāpēc ar karoti sīpolu / burkānu pa virsu ieliecu daļu sulas.

Tad vāks pagāja ...

Un es to sagriezu atsevišķās sviestmaizēs.

Ak. Un, ja vēlaties mazliet vairāk izklaidēties?

Uz augšu ielieciet Brī ķīli un uz minūti ielīmējiet to zem broilera.

707 eņģeļa numurs mīlestība

Es atvainojos visai cilvēcei un Visumam par padarīto.

Es tos noliku uz šķīvja, lai nofotografētos skaisti, bet patiesa patiesība ir tāda, ka mēs ar Marlboro Man jau kādu brīdi pirms tam stāvējām pie šī griešanas dēļa un pusi nošallējām. Tas bija viss, kas bija palicis!

Viņi tiešām ir tik labi. Ja vēlaties pagatavot sviestmaizi, kuru nekad, nekad neaizmirsīsit, iegādājieties īsas ribiņas un pātagu šo.

Tas atstās jūsu dvēselē pastāvīgu nospiedumu.