Maizes pudiņš

Bread Pudding

Pārpalikumus uzglabājiet ledusskapī. Katru stundu ejiet garām un iemetiet mutē kubiņu. Atbildīgi smaidiet. Piezīme : Šo recepti sākotnēji ir izveidojis Toms Perini.

1. Pagatavojiet maizes pudiņu: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 325˚. Sakul olas, izkausēto sviestu, vaniļu un pienu. Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas izšķīst. Cieši izkārtojiet maizes kubiņus 9 collu cepamtraukā, turot garozas uz augšu ap malām un izkaisītas traukā. Pārlejiet šķidrumu ar maizi. Apkaisiet pekanriekstus pa visu augšu. Cepiet 55 līdz 70 minūtes vai līdz garoza ir zeltaini brūna visā augšpusē.
2. Pagatavojiet viskija krējuma mērci: Kamēr maizes pudiņš cepas, ielieciet cukuru, sviestu, biezo krējumu un Džeku Danielsu katlā zemā traukā uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Katrai maizes pudiņa porcijai ielej nedaudz krējuma mērces.

Man nekad nav paticis maizes pudiņš. Tas nebija manas mātes receptes, kas izauga, tāpēc vienīgā saskare ar ēdienu man bija gadījuma rakstura ceļojums uz kafejnīcas stila restorānu kopā ar vecmāmiņu. Tur maizes pudiņš izskatījās tā, it kā kāds būtu atvēris baltmaizes maizes klaipu, maisā ielējis ķekaru salda šķidruma un iesaiņojis karoti nekārtībā un pasniedzis to. Un viņi tam pielīmēja trīs rozīnes, domājot, ka tie nosegtu daudzos grēkus. Tas vienkārši nepeldēja manu laivu.

Es būtu efektīvi norakstījis visu maizes pudiņa lietu, apmānīdams sevi, domājot, ka mana dzīve ir pabeigta bez tā. Galu galā man ir lieliska šokolādes kūku recepte, es varu sakult vidējo tiramisu, un manas mātes persiku kraukšķīgie ar kļavu krējuma mērci piederēja Debesu vārtiem. Kam man vajadzēja maizes pudiņu? Hmmmph.

Tad kādu dienu pagājušā gada janvārī vīramāte ieradās manā mājā skatīties Super Bowl. Viņa atnesa šo maizes pudiņu, tādu, kādu viņa bija redzējusi Toma Perrīni pavārgrāmatā, un, tiklīdz es paņēmu savu pirmo kodienu, es zināju, ka man visa mūža garām pietrūka. Pēkšņi visam bija jēga. Vienā mirklī es gribēju gleznot, veidot skulptūras, uzkāpt Everesta kalnā un uzrakstīt sonetu. Tas bija tik, tik labi.

Brīnišķīgā lieta šajā maizes pudiņā ir skābās maizes kubiņu izmantošana baltmaizes vietā. Tas piešķir trauka struktūru un viengabalainību, un, beidzot cepšanu, ap malām un augšpusē ir brīnišķīgi kraukšķīga garoziņa, kas ir lielisks līdzsvars izmērcētās maizes maigumam. Un, ja ar to nepietiek, viskija krējuma mērce tam piešķir vēl vairāk grēcīgas īpašības ... es varētu turpināt visu dienu. Tā vietā sāksim darbu!

Varoņu lomas: Raudzēta maize, olas, sviests, vaniļa, piens, cukurs un pekanrieksti. Cik daudz vienkāršāk to var iegūt, es jums jautāju?

foršas Ziemassvētku rotaļlietas zēniem

Sāciet ar skābētas maizes sagriešanu 1 collu kubiņos.

Lai to izdarītu, sagrieziet 1 collu šķēles ...

Tad salieciet kopā trīs vai četras šķēles.

Vispirms sagrieziet garas, 1 collas šķēles, pēc tam pagrieziet par 90 grādiem un sagrieziet otru ceļu, lai izveidotu kubus.

Turpiniet iet, līdz jums ir kaut kur no 3 1/2 līdz 5 tases skābēta kuba. (Varat saglabāt un iesaldēt visu, kas jums ir atlicis uz nākamo reizi!)

Sāciet ielieciet mīklas kubiņus 9 collu cepšanas trauka apakšā.

Nelieciet tos iekšā, bet vēlaties, lai tie būtu diezgan cieši pieguļoši. Apkārt trauka perimetram sakārtojiet maizes kubiņus ar garoziņu uz augšu.

Dariet to pašu ar dažiem gabaliņiem vidū. Tagad daži cilvēki, kas ir daudz mākslinieciskāki un radošāki, nekā es, iespējams, saņemšu mazliet smaidīgu un OKT ar kubu paraugu, turot tos koncentriskos apļos vai kaut ko tikpat sarežģītu, kas būtu lieliski. Es? Man parasti patīk zemniecisks (slinks) izskats. Ievērojiet, ka starp kubiem neredzat lielas atstarpes.

Pēc tam bļodā saplaisājiet divas olas.

Slaucīt tos kopā.

Pievieno 2 ēdamkarotes izkausēta (un nedaudz atdzesēta) sviesta.

Pēc tam pievienojiet 2 1/2 tases piena ...

2 tases cukura…

Un divi vaniļas galddatori. Zēns, tas ir daudz vaniļas, bet vēlāk slavēsi debesis.

Visu kārtīgi sakuļ, līdz cukurs izšķīst.

Tagad maisījumu vienmērīgi pārlej ar skābpiena kubiņiem, pārliecinoties, ka tas viss ir labi piesātināts.

Būs sajūta, it kā jūs absolūti noslīcinātu maizi ...

Bet neuztraucieties - tas izrādīsies lieliski!

Tagad sasmalciniet 1/3 glāzes pekanriekstus ...

Šis ir labs veids, kā sasmalcināt riekstus: atbalstiet plaukstu uz naža šaurā gala (un blāvās puses), pēc tam pārvietojiet nazi šūpojošā kustībā uz augšu un uz leju.

Turpiniet, līdz diezgan smalki sagriezti.

Tagad pārkaisa maizi ar sasmalcinātiem pekanriekstiem.

Pekanrieksti patiešām piešķir brīnišķīgu kraukšķīgumu un garšu, bet, ja jūs esat kā mana dārgā māsa un uzbriest kā vērša varde un sākat mežonīgi niezēt un spēcīgi sēkt, ja jūs patērējat pat mazāko koka riekstu gabalu, jūs tos noteikti varētu izlaist.

Tagad ir pienācis laiks to ievietot 325 grādu krāsnī un cept 55 līdz 70 minūtes vai līdz brīdim, kad maize ir jauka un zeltaini brūna visā augšpusē.

Kamēr maizes pudiņš gatavojas, ir pienācis laiks pagatavot viskija mērci.

Varoņu lomas: cukurs, sviests, krējums un Džeks Daniels. Sapņi.

Mest visas četras sastāvdaļas katliņā un maisa kopā, līdz cukurs izšķīst.

Nepārtraukti maisa uz lēnas uguns, līdz maisījums sasniedz zemu vārīšanās temperatūru. Noņemiet no uguns un atlieciet malā vai ielejiet mazā traukā, ja vēlaties.

Ding-ding-ding! Laiks izņemt pannu no krāsns. Sākumā trauks var šķist nedaudz pufīgs, bet nākamajās minūtēs tas nosēdīsies. Paskaties uz skaisto, kraukšķīgo garoziņu.

Sveika, skaistā. Es mīlu Tevi. Viltīgā lieta šajā dadgum ēdienā ir tā, ka šie atsevišķi kubi ir tik aicinoši un tik vienkārši vienkārši paķerami tieši no trauka un lien mutē. Manai izdilis vīramātei patiesībā pietika uzdrīkstēšanās atstāt pārpalikumus pie manis, meanie. Un es pavadīju nākamās 24 stundas, katru reizi ejot garām, iešaujot mutē tikai vienu kubu. Tā kļuva par problēmu.

Ar servējamo karoti uzlieciet uz šķīvja jauku palīgu. Ievērojiet, kā maizes “maigā” daļa joprojām nav samērcēta putra? Skāba mīkla patiešām piešķir tai raksturu.

Katrā atsevišķā porcijā vai nu ielejiet, vai ar karoti ielieciet nelielu daudzumu mērces.

Un kalpot. Un raudiet prieka un apmierinātības asaras, jo jūs tikko esat pagatavojis labāko maizes pudiņu. Kādreiz.

Tiem no jums, kas mīl maizes pudiņu, es zinu, ka jums patiks šī recepte. Lūdzu, izmēģiniet šo recepti tiem, kas domā, ka jums nepatīk maizes pudiņš. Un ziņojiet man, lai mēs varētu oooh un aaaah kopā.