Exploring Flavors Korea
Izmēģiniet Korejas garšas burgerī! Tie ir pikanti, aromātiski slīdņi. No Erica Kastner no Buttered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundasdivdesmitmin Gatavošanas laiks:0stundasdivdesmitmin Kopējais laiks:0stundas40min SastāvdaļasPAR RĪZIEM: 1 C. Īsgraudu (vai suši) rīsi 1 1/2 c. Ūdens 1/2 tējk. Sāls 1 ēd.k. Grauzdēta sezama eļļa GOČUJANG MAYO VĀRDĀ: 2 ēd.k. Majonēze 1 tējk. Gochujang BURGERIEM: 4 unces. svars maltas liellopu gaļas 4 unces. svars Zemes cūkgaļa 2 ēd.k. Sasmalcināja Kimči 2 ēd.k. Sasmalcināts marinēts ingvers 1/2 tējk. Grauzdēta sezama eļļa 1/2 tējk. Es esmu Vītols Avokado eļļa vai Gī, gatavošanai APKALPOŠANAI: 4 veselas Loksnes Gim vai Nori Sasmalcināti burkāni, sagriezti gurķi, marinēts ingvers un KimčiŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Rīsu norādījumi: Noskalojiet rīsus smalkajā sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens ir dzidrs. Nokāš un liek katlā ar 1 1/2 tases ūdens. Uzvāra. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet līdz vārīšanai, apmēram 15 minūtes. Noņemiet no uguns un viegli salieciet sāli un sezama eļļu. Pārklāj un noliek malā.
Gochujang mayo:
Samaisiet majonēzi un gochujang mazā traukā.
Par burgeriem:
Visu burgeru pīrādziņu sastāvdaļu ievieto vidējā traukā. Viegli strādājiet to kopā ar rokām, līdz tas ir labi savienots. Veido 4 mazos pīrādziņus.
Uzkarsē lielu čuguna pannu vidēji augstā. Viegli eļļojiet ar avokado eļļu vai ghee. Cepiet burgerus vēlamajā gatavībā, apmēram 3-4 minūtes vienā pusē. Noņemiet no uguns un atstājiet atpūsties.
Lai saliktu:
Izklājiet vingrošanas palagu. Izvelciet rīsu kārtu, kas ir nedaudz lielāka par burgeru pīrādziņu, vienā vingrošanas stūrī. Augšā ar burkāniem, gurķi, marinētu ingveru, kimči un gochujang mayo. Virsū uzvelciet burgera pīrādziņu. Pabeidziet ar citu plakanu rīsu disku.
Salieciet augšā sporta zāli, paceļot apakšējo stūri uz augšu virs burgera, pēc tam kreiso pusi, labo pusi un pabeidziet augšējo stūri uz leju. Ja vēlaties, varat nogriezt lieko sporta zāli.
Atkārtojiet ar atlikušajiem burgeriem. Pasniedz uzreiz.
Mans ievads korejiešu garšām nebija gluži krāšņs.
Pēc pirmā bērna piedzimšanas es biju drupa (gan emocionāli, gan fiziski). Šajā nožēlojamajā, uzņēmīgajā stāvoklī es beidzot ļāvos Korejas drāmu skatīšanai. Šāds TV raidījumu stils ir diezgan populārs Korejā. Mana māsa bija kādu laiku aizrāvusies ar viņiem, bet es atteicos viņus izmēģināt. Skatoties ārzemju TV šovu ar subtitriem, vienkārši jutos dumji.
Bet pēc ļoti dažām epizodēm mani saķēra. Šo drāmu autori precīzi zina, kā spēlēt pēc manām emocionālajām vēlmēm. Viņi vienlaikus ir pārliecinoši un apmierinoši, neapmierinoši un aizraujoši.
Pēc domu atvēršanas aizraujošajai Korejas kultūras pasaulei, protams, es sāku interesēties arī par virtuvi. K-Dramas varoņi bieži tiek parādīti ar entuziasmu, baudot aromātiskas maltītes. Es atceros, kā pēc epizodes ilgojās pēc pašmāju ramen.
Parunāsim par dažiem populāriem korejiešu virtuves aromātiem. Es zinu, ka ir vēl daudz citu sastāvdaļu, kuras neesmu aptvēris, bet es nolēmu koncentrēties uz tām, kuras mums, rietumniekiem, būtu vieglāk pieejamas.
1 - Produkcija
Zaļie sīpoli (sīpoli): Tos izmanto ēdienu rotāšanai, kā arī tādu ēdienu aromatizēšanai kā zaļo sīpolu pankūkas vai pajeon , zaļo sīpolu salāti, zaļo sīpolu kimči un daudz kas cits.
Ķiploki: Izmanto tik daudzās sāļajās receptēs!
Ingvers: Šo aromātisko sakni izmanto, lai garšotu daudzus ēdienus, tostarp zupu, pelmeņus, ingvera tēju, desertus utt.
dzimšanas dienas dāvana 13 gadus vecam zēnam
Āzijas bumbieri (Korejas bumbieri vai bae ): Tie ir līdzīgi ābolu un bumbieru krustojumam - tie ir kraukšķīgi kā āboli ar lielāku bumbieru garšu. Tos faktiski izmanto gaļas marinādēs, jo tie palīdz gaļu mīkstināt. Tos ēd arī svaigus, liek salātos, kimči utt.
Napa kāposti (Ķīnas kāposti): Galvenā sastāvdaļa, ko izmanto kimči pagatavošanai (skat. Zemāk). Visi mūsu lielveikala napa kāposti bija mazliet izveicīgi, tāpēc es nedabūju tādu, kas jums parādītu puišus. Tās forma ir vairāk iegarena nekā parastie zaļie kāposti.
ko nozīmē 88
Daikona redīsi: Korejas redīsi faktiski ir tradicionālāki, taču, ja nepieciešams, jūs varat aizstāt daikonu. Izmanto kimči un marinētu redīsu pagatavošanai, kā arī liek zupās un salātos.
2 - pieliekamais skavas
Korejas sarkano čili piparu pulveris ( gochugaru ) : Tieši tā saka nosaukums: čili pulveris! Tas ir smalkāks par mūsu amerikāņu čili pārslām. To lieto, lai receptēm pievienotu garšvielas un krāsas, kā arī to pagatavošanai gochujang (Skatīt zemāk). Jūs varat iegādāties maigu vai karstu piparu pulveri.
Jūras aļģes ( gim / kim ) lapas : Nori korejiešu versija. Tos izmanto, lai izgatavotu gimbap , suši korejiešu versija. Tos izmanto arī kā rīsu biezputru piedevu.
Saldās kartupeļu cietes nūdeles ( dongmyeon ) : Izmanto, lai izgatavotu japchae (maisot ceptas nūdeles), viens no slavenākajiem korejiešu ēdieniem.
Rīsi: Korejieši izmanto dažādus rīsu veidus, taču ļoti populāri ir īsgraudu vai suši rīsi. Tas ir cietāks nekā garengraudu.
sezama sēklas un sezama eļļa pievienojiet atšķirīgu, grauzdētu, riekstu garšu.
3 - mērces un garšvielas
Es esmu vītols: Ļoti izplatīta sastāvdaļa, ko lieto visā Āzijā. Korejiešiem ir vairākas dažādas sojas mērces šķirnes, ieskaitot dabiski pagatavotu (raudzētu) sojas mērci, moderno sojas mērci un sojas mērci, kas izgatavota īpaši zupas garšvielām. Tas, ko es bieži lietoju, faktiski ir japāņu zīmols, kas nav pasterizēts. Nesen es paņēmu korejiešu versiju, kuru esmu priecīgs izmēģināt!
Zivju mērce: Vēl viens korejiešu štāpeļšķiedrām. To lieto dažādu ēdienu, tostarp putru, zupas un kimči, aromatizēšanai. Mūsu pilsētā neesmu atradis korejiešu valodas versiju, tāpēc tā vietā aizstāju Taizemes zivju mērci.
Gochujang (Korejiešu čili pastas): Pikants un nedaudz salds garšviela, kas ir diezgan populāra. Es domāju, ka tas ir kā bieza, raudzēta karstā mērce. Tik labi.
Fermentēta sojas pupu pasta ( doenjang ): Ths pamatā ir miso korejiešu versija. To izmanto doenjang zupa , aromatizēt daudzus citus ēdienus un pagatavot mērcēšanas mērces. Tas ir ļoti sāļš.
Kimči: Viens no ikoniskākajiem korejiešu ēdieniem. To gatavo, lakto fermentējot kāpostus, redīsus un citus dārzeņus ar karsto piparu pārslām. Ja esat izmisis, varat izveidot arī ātru versiju. Es domāju par to kā korejiešu versiju kāpostu. Tagad to varat atrast dažos lielveikalos!
Tagad saliksim dažas no šīm sastāvdaļām un izveidosim korejiešu iedvesmotu burgeru!
Vispirms jūs vēlēsities sākt rīkoties. Es pagatavoju aromatizētus rīsus, pievienojot grauzdētu sezama eļļu un sāli. Tik labi.
Tālāk burgera pīrādziņš.
Es nolēmu izmantot liellopu un cūkgaļu: liellopu gaļu aromātam un cūkgaļu sulīgumam. Es arī pievienoju sezama eļļu, sojas mērci, kimči un marinētu ingveru.
brokoļu savvaļas rīsu kastroļa pioniere sieviete
Es zinu, ka marinētais ingvers nav īpaši tradicionāls, bet man patīk šī burgera garša. Ja vēlaties, noteikti varat to atstāt.
Laiks apcept savus burgerus! Pagatavojiet līdz vēlamajai gatavībai. Man patīk mans, kam ir maz rozā, līdz ar to es gatavoju savējo 3–4 minūtes no katras puses vidēji augstā siltumā.
Es nolēmu burgera iesaiņošanai izmantot jūraszāles. Esmu izmantojis gan suši nori, gan grauzdētas jūraszāļu uzkodas. Abiem ir savi plusi un mīnusi: suši nori labāk izturas, bet grauzdētas grauzdētas jūras aļģu uzkodas.
Labākie šampūni sausiem krāsotiem matiem
Un, ja jūras aļģes nav jūsu thang, jūs varat tās pilnībā aizstāt ar sezama maizīti.
Saliksim burgerus!
Vienā jūraszāļu stūrī izvelciet rīsu apli, kas ir nedaudz lielāks par burgeru pīrādziņu.
Pievienojiet marinētu ingveru ...
... tad kimči.
Sajauciet kopā dažus gochujang un majonēze korejiešu stila majonēzes mērcei. Pikanti un aromātiski.
Ar karoti to virs rīsu.
Augšā ar gurķiem un sasmalcinātiem burkāniem.
Pabīdiet burgera pīrādziņu uz augšu.
Pabeidziet ar citu rīsu slāni.
Laiks ietīt burgeru!
Paņemiet jūraszāļu apakšējo stūri un salieciet to virs burgera.
Pārlieciet kreiso stūri, turot apakšējo stūri vietā.
Pārlieciet labo stūri pāri.
Nolociet augšējo stūri uz leju, un viss ir pabeigts! Vienkārši atcerieties: uz augšu, pāri, pāri, uz leju.
Piezīme: Jūsu gaumei tas varētu būt pārāk daudz jūras aļģu. Tādā gadījumā jūs varat nogriezt daļu no augšējās jūras aļģu atloka un izmantot to citu Korejas ēdienu (piemēram, juk vai putra).
Tātad jums tas ir: mitrs un aromātisks korejiešu iedvesmots burgers.
To noteikti var pielāgot pēc savas gaumes. Pārslēdziet burgeru iesaiņošanu, jūras aļģu vietā izmantojot kāpostus, salātus vai maizītes. Pievienojiet vairāk vai dažādus korejiešu dārzeņus, ja jums nav rūpes par gurķiem vai burkāniem. Karote ar papildu gochujang, ja jums patīk asas lietas.
ar ko es varu aizstāt krustnagliņas
Tagad es nekādā ziņā neapgalvoju, ka esmu korejiešu garšu eksperts. Es esmu tikai entuziasts, kas vienmēr vēlas mācīties. Tātad, ja mums ir kādi korejiešu lasītāji, lūdzu, izklausieties komentāros un pastāstiet mums visu par savu apbrīnojami gardo virtuvi!
Avoti: rīsi ar Gimbap aromātu, kas pielāgoti Allrecipes. Pateicoties Maangči , Korejiešu Bapsang , Mana korejiešu virtuve , Aiz Kimči un Traks korejiešu kulinārija par informācijas sniegšanu par korejiešu virtuvi.
