10 labākie cepamā pulvera aizstājēji

10 Best Baking Powder Substitutes

Tas notiek labākajiem no mums: jūs esat cepšanas projekta vidū un saprotat, ka jums trūkst sastāvdaļas. Dažreiz jūs varat to vienkārši noslaucīt, bet, ja jums ir beigusies cepamais pulveris, viss kļūst nedaudz sarežģītāk - tas nav kaut kas, ko jūs vienkārši varat atstāt ārpus receptes. Un, ja jūs esat līdzīgs Ree Drummond, jūs, iespējams, nevarēsit vienkārši iziet uz lielveikalu - viņas tuvākais pārtikas veikals atrodas 30 minūšu attālumā! Neuztraucieties: ir ķekars cepamo pulveru aizstājēju, kas to izdarīs. Kamēr jūsu pieliekamajā joprojām slēpjas cepamā soda, jūs esat zeltaini.



kā pateikt, vai juka ir slikta

Pirmkārt, vispirms: cepamais pulveris un soda nav vienādi, tāpēc jūs nevarat vienkārši nomainīt vienu pret otru. Abi ir raudzētāji, taču receptēs viņi rīkojas atšķirīgi. Cepamais pulveris faktiski ir soda, kas sajaukta ar skābi. Kad cepamais pulveris nonāk saskarē ar šķidrumu, no tā izdalās oglekļa dioksīda burbuļi, kas liek maizītēm paaugstināties. Lielākā daļa cepamā pulvera, ko iegādājaties veikalā, ir „divkāršas darbības”, kas nozīmē, ka tas tiek aktivizēts vienu reizi, kad tas nonāk šķidrumā, un atkal, kad tas tiek uzkarsēts. Cepamā soda palīdzēs arī jūsu iecienītākajām kūkām un cepumiem pieaugt, taču, lai strādātu, tai ir nepieciešams kaut kas skābs, piemēram, citronu sula, paniņas vai etiķis.



Vēl viena svarīga lieta, kas jāatceras - cepamais pulveris nav mūžīgs. Parasti tas ir labs apmēram 12 mēnešus, ja to uzglabā vēsā, sausā vietā, taču, tāpat kā jebkura sastāvdaļa, tas var ātrāk pasliktināties. Lai sāktu, vienmēr pārbaudiet derīguma termiņu. Ja jūsu cepamais pulveris ir beidzies vai ja esat noraizējies, ka tas, iespējams, nav spēcīgs, šeit ir vienkāršs tests: Mix & frac12; tējkarotes cepamā pulvera ar & frac12; tasi karstā ūdens; maisījumam vajadzētu burbuļot uzreiz. Ja jūsu cepamais pulveris ir zaudējis savu efektu vai jūs vienkārši esat no tā pilnībā izmēģinājis, izmēģiniet kādu no šiem vienkāršajiem cepamā pulvera aizstājējiem - tie ietaupīs jūsu dienu, lai jūs varētu atgriezties pie saviem cepumiem.

Reklāma - turpiniet lasīt zemākCepamā pulvera aizstājējs: Tartara krēms + cepamā soda

Ja jūsu piens ir kļuvis skābs, bet vēl nav sarecējis, tas nozīmē, ka tas ir sācis iziet fermentācijas procesu un satur pienskābi, kas aktivizēs cepamo soda. Maz ticams, ka jums gadās būt pilnīgi skābs (bet ne sabojāts!) Piens, kad jums nepieciešams cepamā pulvera aizstājējs, bet, ja jūs to darāt, izmantojiet to tāpat, kā jūs izmantotu paniņas vai jogurtu kombinācijā ar cepamo soda.



5 Cepamā pulvera aizstājējs: citrona sula + cepamā soda

Citronu sulā ir daudz citronskābes, tāpēc tā ir lieliska, lai aktivizētu soda kā cepamā pulvera aizstājēju. Tikai jābrīdina: Citronu sulai ir arī spēcīga garša. Izmantojiet to kā aizstājēju receptēs, kurās nepieciešams tikai neliels daudzums cepamā pulvera (vai traukā, kur jums nebūtu iebildumu pret citrona garšu). Lai aizstātu 1 tējkaroti cepamā pulvera, pievienojiet & frac14; tējkarote cepamā soda ar sausajām sastāvdaļām un & frac12; tējkarote svaigas citronu sulas ar mitrām sastāvdaļām.

6 Cepamā pulvera aizstājējs: etiķis + cepamā soda

Tāpat kā citronu sula, arī etiķis ir ļoti skābs ... un tas, iespējams, jau ir jūsu virtuvē! Baltajam etiķim ir visneitrālākā garša, tāpēc tas, iespējams, paliks neatklāts ceptā labā, bet šķipsniņā darbosies arī rīsu etiķis vai ābolu sidra etiķis. Lai aizstātu 1 tējkaroti cepamā pulvera, samaisa & frac12; tējkarotes etiķa ar & frac14; tējkarote cepamā soda.

ko likt makaronu mērcē
7 Cepamā pulvera aizstājējs: melase + cepamā soda

Melase nav ļoti skāba, taču, ja to sajauc ar soda, tai var būt līdzīgas raudzēšanas īpašības kā cepamajam pulverim. Tas būtībā ir cukurs (vārīta cukurniedru sula), tāpēc receptei tas piešķirs vairāk salduma. Noteikti ņemiet to vērā un samaziniet daļu no receptē esošā cukura. Ņemiet vērā arī to, ka melase ir šķidrums, tāpēc jums vajadzēs samazināt pārējos receptē esošos šķidrumus, lai tos pielāgotu. Lai aizstātu 1 tējkaroti cepamā pulvera, samaisa & frac14; glāzes melase un & frac14; tējkarote cepamā soda.



8 Cepamā pulvera aizstājējs: saputoti olu baltumi

Lielākajai daļai cepamā pulvera aizstājēju ir jāizmanto cepamā soda, taču, ja arī jums tas nav pie rokas, iespējams, ka varēsiet izmantot saputotus olu baltumus, lai dažās receptēs pievienotu mazliet apjoma. Sakuliet olu baltumu vai divas līdz mīkstām pūkajām virsotnēm un viegli salieciet mīklā (nepārmaisiet, vai baltumi neizplūst). Tas nedarbosies visām receptēm, taču tas ir pienācīgs variants pankūkām vai vafelēm.

9 Cepamā pulvera aizstājējs: pašaudzējoša milti

Vai zinājāt, ka pašcēlušies milti ir tikai milti ar cepamo pulveri un sāli, kas jau ir sajaukti? Tas nozīmē, ka jūs varat apmainīt universālos miltus pašcepšanai un vienkārši izlaist receptē prasīto cepamo pulveri un sāli! Tas ir viens no vienkāršākajiem aizstājējiem, ja vien kāds ir pieliekamajā. Meklējiet to cepšanas ejā ar pārējiem miltiem.

10 Cepamā pulvera aizstājējs: kluba soda

Uzmini kas? Ūdens + cepamā soda = nūjas soda. Ja jums patiešām ir šķipsna un jums nav cepamā pulvera vai soda, izmantojiet šo viegli sālīto gāzēto ūdeni receptē esošā piena vai ūdens vietā, un tas nodrošinās nedaudz papildu tilpumu. Izmantojiet to tikai tad, ja jums tomēr ir nepieciešams nedaudz pacelt - tas nav brīnumdaris!

Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk