Vai šokolāde iet slikti? Lūk, saldā patiesība

Does Chocolate Go Bad

Zvaniet visiem šokolādes mīļotājiem - tas jums ir piemērots! Ja esat kādreiz veicis pavasara tīrīšanu un atradis veco Helovīna konfekšu vai Valentīna dienas šokolādes atlikumu no iepriekšējiem gadiem, jūs zināt, cik tas var būt saviļņojoši un mulsinoši. Kaut arī jautra izmēra šokolādes gabals varētu būt tieši tas, ko jūs gribējāt atrast gada laikā pieliekamo organizācija , jūs arī domājat, Cik veca ir šī konfekte? Un vai šokolāde iet slikti? Runājot par šokolādes drošu ēšanu, jāņem vērā dažas lietas, kas jūs varētu pārsteigt. Pirms ēst (vai cept ar) savas vecās šokolādes, izlasiet, lai uzzinātu, vai tā ir pagājusi vai ir tikpat garšīga kā jebkad.

Ree Drummond ir daudz tonnu šokolādes desertu receptes - izmantojot visu, sākot no baltās šokolādes skaidiņām līdz piena šokolādes konfektēm līdz tumšās šokolādes tāfelītēm, tāpēc var droši teikt, ka viņa savā virtuvē daudzos gadījumos izmanto šokolādi. Bet nekas nav sliktāks par sajūsmu uzcept partiju šokolādes cepumi tikai tāpēc, lai atklātu, ka vecais, puslietotais šokolādes čipsu maisiņš pieliekamā aizmugurē izskatās nedaudz pelēks un drūms. Izklausās, ka tev nav paveicies, bet, tiklīdz tu zini, vai šokolāde ir slikta vai nē, var gadīties, ka galu galā tu pati cepi cepumus.

Nav stingru noteikumu, lai uzzinātu, vai jūsu šokolāde ir svaiga. Faktiski šokolādes derīguma termiņš ir atkarīgs no dažiem faktoriem, proti, šokolādes veida un kvalitātes, kā arī no tā, kā tā tiek uzglabāta. Labā ziņa ir tā, ka, kamēr tas izskatās, smaržo un garšo normāli, to parasti ir droši ēst. Šeit ir daži padomi šokolādes uzglabāšanai, lai tā pēc iespējas ilgāk saglabātu svaigumu, un kā noteikt, vai šokolāde ir kļuvusi slikta.

Cik ilgs laiks vajadzīgs, lai šokolāde pasliktinātos?

Jūs varat pavadīt gadus, nemaz nepamanot gabaliņu atlikušo Helovīna konfekšu, kas aprakts jūsu mēteļa kabatā, taču, tiklīdz esat to sastapis, kā zināt, vai tam beidzies derīguma termiņš? Pirmās lietas vispirms: skatiet derīguma termiņu uz iepakojuma. Šokolādes garšos labāk, ja tās apēdīs pirms labākiem datumiem, taču tas nenozīmē, ka nākamajās nedēļās jūs joprojām nevarat par to našķoties. Šokolādes derīguma termiņš ir atkarīgs no veida. Šokolāde ar lielāku piena saturu (piemēram, baltā šokolāde vai piena šokolāde) ātrāk pasliktināsies nekā šokolāde ar zemāku piena saturu (piemēram, daļēji salda, rūgteni salda un tumša šokolāde). Parasti ir pareizi ēst šokolādi mēnešus pēc derīguma termiņa beigām, ja tā nav atvērta vai uzglabāta pareizi.

Šeit ir īss ceļvedis par šokolādes veidiem un to derīguma termiņu:

Tumšā šokolāde, cepamā šokolāde, rūgteni salda vai pus salda: Jo augstāks kakao procents, jo ilgāks glabāšanas laiks. Šīs šokolādes parasti paliek svaigas vienu līdz divus gadus.

Piena šokolāde: Tik daudz svētku konfektes ir izgatavotas no piena šokolādes. Ja jūs saskaraties ar neatvērtu gabalu, tas var palikt svaigs līdz vienam gadam. Bet, ja ir iesaistīti rieksti vai citas sastāvdaļas (piemēram, ar Snickers vai Reese’s), konfektes ir vairāk pakļautas sliktākam ātrumam.

Baltā šokolāde: Grupas izteiktie punkti - daži pat varētu teikt, ka tā nav īsta šokolāde, bet tā ir vēl vienai dienai. Tā kā baltā šokolāde sastāv no piena un kakao sviesta, visticamāk, tā agrāk pasliktināsies. Tas var ilgt līdz sešiem mēnešiem neatvērts.

Vai pamanāt baltās zīmes uz šīm mikroshēmām? To sauc par ziedēšanu. Par laimi, viņi joprojām ir droši ēst!

Kas tas par balto lietu uz manas šokolādes?

Vai esat kādreiz saskāries ar vecu šokolādes tāfelīti un uz virsmas pamanījis krīta baltu krāsu? Vai kaut kas tāds, kas izskatās pēc pelēkiem putekļiem? Neuztraucieties! Nav nekas neparasts, ka tas notiek, un tam pat ir nosaukums - to sauc par šokolādes ziedēšanu. Labā ziņa ir tā, ka tas nenozīmē, ka šokolāde ir kļuvusi slikta. Ir divu veidu ziedēšana: tauku ziedēšana un cukura ziedēšana. Tauku ziedēšana notiek, kad šokolāde tiek pakļauta nekonsekventām temperatūras izmaiņām, izraisot šo balto plēvi uz virsmas. Cukura ziedēšana notiek tad, kad šokolāde ir pakļauta mitrumam, izraisot graudaina izskata cukura kristālus. Bloomed šokolāde joprojām ir pilnīgi droša ēst, taču tai nebūs tikpat garšīga garša vai struktūra kā svaigai šokolādei. Tā vietā mēģiniet ar to cept - jūs nepamanīsit nekādas atšķirības jūsu sīkdatnēs!

Vai meklējat veidus, kā izmantot atlikušo šokolādi? Šie kārumi apmierinās jebkuru saldu zobu

Kā jūs varat noteikt, vai šokolāde ir kļuvusi slikta?

Ja jūsu šokolāde smaržo slikti vai tai ir jebkāda veida pelējums, ir pienācis laiks to izmest miskastē. Un, ja uz virsmas ir kādas plaisas, iespējams, ka šokolāde ir novecojusi un pagājusi garām. Izmantojiet savu labāko vērtējumu: ja tas izskatās un smaržo pēc šokolādes, tas, iespējams, garšos pēc šokolādes. Jebkuras apšaubāmas smakas vai pelējums ir labāk, ja tos mētājas.

Kā jūs uzglabājat šokolādi?

Šokolādes vislabāk uzglabāt vēsā, sausā vietā, piemēram, jūsu pieliekamais. Pārāk silts vai pārāk auksts, un jūsu šokolādes ir vai nu izkusušas, savāc kondensātu vai sāk pelēt. Šokolādi turēt ledusskapī ir vilinoši, taču, ja vien jūs nedzīvojat kaut kur ļoti karstā vietā, vislabāk to nedarīt. Ledusskapis ir augsne smaržām, un tas var izraisīt šokolādes ziedēšanu. Ja iespējams, glabājiet šokolādi oriģinālajā iepakojumā, īpaši, ja tā ir iepakota alumīnijā vai necaurspīdīgā papīrā - šie materiāli palīdz noturēt gaismu un mitrumu. Ja šokolāde nav iesaiņota, uzglabājiet to noslēgtā saldētavas maisiņā vai hermētiskā traukā.

Atsvaidziniet savu pieliekamo ar šīm Pioneer Woman glabāšanas idejām