9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Man šokolādes cepumam nav līdzīgu. Tas ir sviestains, salds, sāļš, košļājams, šokolādains, PILNĪGS.
ārsts, kurš viņai dāvina
Tagad es mīlu iedomātu šokolādes cepumu. Džūlija Doubletree šokolādes čipsu cepumi , vai Ree's Triple Chocolate Cookies, vai šie Lielās partijas New York Times šokolādes čipsi . Dažreiz tomēr vēlaties oriģinālu - maisiņa aizmuguri, kas izgatavots ‘1000 reizes’ šokolādes cepumos.
Man ir daži padomi, kā padarīt šīs oriģinālās sīkdatnes par vislabākajām sīkdatnēm, kuras jūs jebkad esat gatavojis.
1 - izmantojiet pergamenta papīru un izturīgu, gaišas krāsas sīkdatņu lapu
Pergamenta papīrs veicina vienmērīgu brūnināšanu, un sīkdatnes nonāks uzreiz no lapas. Sīkdatņu lapai nav jābūt profesionālas kvalitātes vai īpaši biezai pannai. Jūs vēlaties tādu, kas ir gaišā krāsā, un mācieties pietiekami, lai nevarētu to salocīt uz pusēm. Lai arī es vienmēr izmantoju pergamenta papīru, es meklēju lapas, kas apzīmētas kā nonstick. Viņiem parasti ir labs svars un krāsa. Tumšas krāsas lapas ļaus jūsu sīkdatnēm būt pārāk brūnai.
2 - Mēra miltus, izmantojot karotes un līmeņa metodi
Ar karoti samaisiet miltus savā mērkrūzītē, līdz milti iet pāri malai. Izmantojiet karotes pusi, lai izlīdzinātu miltus. Tas nodrošina precīzu miltu daudzumu katru reizi.
3 - Sviestu un cukurus labi krēmē
Atdzesētu vai aukstu sviestu sagrieziet gabaliņos, pēc tam sakuliet ar balto un brūno cukuru, līdz tas ir pilnīgi apvienots un pūkains. Maisījumā nevajadzētu redzēt nevienu sviesta gabalu.
4 - Veiciet pāris papildinājumus
Mēs pievienosim tējkaroti vairāk vaniļas - vairāk vaniļas, labāk. Mēs pievienosim arī tējkaroti cepamā pulvera. (Maisiņa receptes aizmugurē ir nepieciešama tikai cepamā soda.) Cepamais pulveris ir divējāda darbība, kas nozīmē, ka tas reaģē ar šķidrumu un ar siltumu. Pievienojot sīkdatnes, cepumi kļūst nedaudz vairāk omulīgi un neļauj tiem cepties pilnīgi plakaniem.
48 skaitļa nozīme
5 - atdzesējiet mīklu
Jūs zināt, kad gatavojat lazanju, marinētus tomātus vai čili partiju, un tas vienmēr garšo labāk pēc dažām stundām vai nākamajā dienā, jo aromātiem bija iespēja apprecēties? Tas pats šeit. Mīklā esošos šķidrumus vienmērīgāk uzsūc milti. Es nezinu, kāpēc tas padara labākas garšas cepumu; tā vienkārši dara. Mīklas atdzesēšana palīdz arī izvairīties no tā, ka cepumi pārāk izplatās. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc mēs pievienojam šo tējkaroti cepamā pulvera. Tas palīdzēs pacelt pēc atdzišanas. Mīklu atdzesē stundu vai līdz 48.
6 - izmantojiet sīkfailu liekšķeri
Vai jūs kādreiz esat cepis cepumus un daži no tiem uz pannas ir beiguši cepties, kamēr citi centrā bija neapstrādāti? Izmantojot sīkfailu liekšķeri, katrs sīkdatne ir vienāda un precīzi vienāda. Man šeit patīk divu ēdamkaroti liekšķere.
7 - papildiniet tos
Pirms cepšanas katra cepuma augšpusē pievienojiet dažas šokolādes skaidiņas. Tie var būt papildu čipsi (man vienmēr ir atvērti un pieejami papildu šokolādes čipsu maisi), vai arī tos var rezervēt no maisa pirms sajaukšanas. Turklāt katra sīkfaila augšpusē pievienojiet tikai mazāko šķipsniņu jūras sāls. Es jums saku - tas sāls gabals ir maģisks. Tas padarītu Hermionu Greindžeri lepnu. (Man patīk Fleur de Sel vai Maldon, bet derēs jebkura jūras sāls.)
Redzi, kā sīkdatnes labajā pusē ar papildu mikroshēmām izskatās pievilcīgākas nekā kreisajā pusē esošās?
8 - izņemiet tos mazliet agri
Izņemiet cepumus no krāsns, kad malas ir zeltaini brūnas, bet centrs izskatās mazliet nepietiekams. Tas nav neapstrādāts vai viltīgs, bet centrs izskatīsies bāls un mazliet poofisks. Pirms izņemšanas uz režģa tas iztukšosies un gatavos gatavošanu uz pannas. Atstāj uz pannas 2 minūtes, pirms pārnes uz režģi.
dāvanas 20 kaut ko vīrietim
9 - izmantojiet cepumu lāpstiņu
Šī plānā, metāla lāpstiņa ir tikai biļete, lai slīdētu zem cepumiem. Šeit nav neviena sasmalcināta, sasmalcināta vai nepareiza cepuma!
Vai šī bilde jūs padara smieklīgi laimīgu, vai tā ir tikai es?
Izmantojiet šos padomus, un es jums garantēju dažus gardus cepumus ar zeltainām, kraukšķīgām malām un saliekamiem, košļājamiem centriem ar maigās šokolādes kabatām. Ahhhhhh.
Vai jums ir kādi šokolādes cepumu cepšanas noslēpumi? Vai pateikt!
