12 Best Tips Homemade Pizza
Bērnībā mana mamma gatavoja mums pašmāju picu kā kārumu. Diemžēl man toreiz tas īsti nepatika, jo mana mamma izmantoja piedevas, kuras toreiz man bija nepatiku, piemēram, papriku un sēnes. Es būtu bijis daudz priecīgāks par saldētu picu.
Par laimi, kādu dienu es ieraudzīju gaismu un sapratu, ka mājās gatavota pica ir TIK daudz labāka nekā saldēta (es domāju, ka traka koncepcija!). Tāpēc pusaudža gados es aizrāvos ar to, ka gatavoju pati savu picu un mēģinu atjaunot garšas, kuras man patika veikalā nopērkamajās un restorānu picās.
Gadu gaitā es uzzināju dažus padomus un ieteikumus, lai atvieglotu procesu un pēc iespējas labāk izmantotu mājās gatavotu picu. Šodien es vēlētos padalīties ar jums dažus no šiem padomiem!
1 - pagatavojiet picu uz iepriekš uzkarsētas virsmas
Ja jūs meklējat vairāk amatnieku, picēriju jūtaties ar savu picu, vislabāk to pagatavot uz iepriekš uzkarsētas, smagas virsmas. Tam ir pieejamas daudzas iespējas: lieljaudas cepešpannas, picas kauliņš, otrādi apgriezta čuguna kastrolis utt. Izmantojiet visu, kas jums pieejams! Bet pirms picas cepšanas pārliecinieties, ka vismaz pusstundu iepriekš uzkarsējat virsmu karstā krāsnī.
2 - Pagatavojiet picu ļoti augstā temperatūrā
Restorāna picu krāsnis var kļūt ļoti karstas. Lai atjaunotu šo garšu, ir svarīgi, lai jūsu krāsns temperatūra būtu pietiekami augsta. Es iesaku 500 ° F.
3 - Pagatavojiet picu uz pergamenta papīra
Kad es pirmo reizi sāku gatavot mājās gatavotu picu, es pienācīgi noputēju savas picas miziņu ar kukurūzas miltiem, uzliku savu picas mīklu virsū, izveidoju savu picu un pārvietoju to uz cepeškrāsni. Kukurūzas milti palīdzēja picai noslīdēt no mizas, bet zēns to darīja, lai kādreiz radītu jucekli. Daļa no tā neizbēgami nonāktu krāsns grīdā un sadedzinātu. Nav smieklīgi.
Tad es atklāju pergamenta papīru! Tas padara pārsūtīšanu tik daudz vienmērīgāku, un tur ir daudz mazāk putru. Es teikšu, ka garoza nav tik kraukšķīga, izmantojot pergamentu, atšķirībā no kukurūzas miltiem, bet tas, manuprāt, ir ļoti vērts.
4 - domājiet ārpus kastes ar savām mērcēm
Ir viegli iestrēgt rievā un ķerties tikai pie tipiskās sarkanās picas mērces. Bet tur ir tik daudz iespēju! Šeit ir tikai dažas idejas:
- pesto
- mērce
- rančo mērci
- kečups
- refried pupiņas
- BBQ mērce
- Alfredo mērce
5 - nepārcepiet olbaltumvielas
Es iesaku nedaudz nepietiekami pagatavot olbaltumvielu, jo tas būs nedaudz vairāk gatavots, kad tas būs uz jūsu picas. Piemēram, negatavojiet bekonu, kamēr tas nav kraukšķīgs, jo tas tiks dziedāts, tiklīdz pica iznāks no krāsns.
6 - Esiet radošs ar savām piedevām
Tāpat kā ar manu mērces padomu, es iesaku sazaroties ar savām piedevām. Es būšu pirmais, kurš atzīs, ka man patīk vienkārša pepperoni un siera pica. Bet ir patiešām jautri eksperimentēt ar radošām piedevām!
7 - Brush jūsu garoza ar olīveļļu un ķiploku maisījumu
Es neesmu pārliecināts, kur es iemācījos šo triku, bet tas patiešām pastiprina jūsu picas garšu! Vienkārši ielejiet neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu traukā un pievienojiet malto ķiploku. Pēc tam, pirms pievienojat citas piedevas, notīriet to ar garozu, pārliecinoties, ka uz jūsu garozas ir arī daži ķiploku gabali.
8 - Ja jūs alkstat kraukšķīgas garozas, vispirms to vispirms cepiet!
Nemelos, tas var būt izaicinājums iegūt mājās gatavotu picu garozu kraukšķīgu un paveikt visu ceļu. Lai palīdzētu to apkarot, jūs varat par-cept garoza. Vienkārši pabīdiet to uz iepriekš uzkarsētās vārīšanas virsmas un cepiet apmēram 5–8 minūtes vai līdz brīdim, kad sāk brūnēt. Izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un pievieno piedevas brūnajai pusei.
Bonusa padoms: Jūs varat iepriekš cept vairākas picas garozas, atdzesēt un sasaldēt. Tad jūs tos varēsiet saņemt pie rokas, kad pienāks vēlme pēc picas!
9 - izvairieties no vēlmes pārspīlēt picu
Atkal, ja jums patīk kraukšķīga garoza, mēģiniet visu iespējamo, lai jūsu pica netiktu papildināta! Es zinu, es zinu. To ir viegli aizraut. Galu galā jūs vēlaties pagatavot viseposiskāko picai zināmo picu. Bet, ja jūs uzklājat virskārtas, tas apgrūtina garozas pilnīgu pagatavošanu. Atkārtojiet to mazliet, un jūsu pica tevi mīlēs par to.
10 - krekerim līdzīgai garozai izmantojiet tortiljas!
Lai iegūtu ārkārtīgi plānu un kraukšķīgu garoziņu, savai pamatnei varat izmantot miltu tortiljas! Tas ir ļoti viegli un ērti, un rezultāti ir brīnišķīgi. Man patīk vispirms uzcept tortilju, uz augšu un gatavot, līdz siers ir maigs.
Es domāju, paskaties, cik tas ir kraukšķīgs!
11 - Esiet radošs, izvēloties sieru
Es zinu, ka es sāku izklausīties pēc salauzta ieraksta, bet dažādība ir dzīves garšviela, cilvēki! Mozzarella ir lielisks un viss (es to mīlu uz picas!), Bet tam nav perforatora garšas. Tādas lietas kā parmezāns, feta, kazas siers, brie un pat asais čedars padara interesantu picu. Mēģiniet savienot intensīvāku sieru ar mocarellu un pārliecinieties, vai jums tas patīk!
12 - Pagariniet picu ar sāli un pipariem
Tāpat kā jebkuru citu ēdienu, ko jūs gatavojat, arī picai noder garšvielu kaisīšana. Vienkārši uzmanieties, lai nepārsniegtu sāli, ja jūsu piedevas jau ir diezgan sāļas.
Tātad šie ir mani labākie padomi, kā gūt panākumus mājās gatavotās picās. Ja jums ir kāds no savējiem, noteikti dalieties ar mums komentāros!
