Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Šī recepte apprecas ar risoto, kas ir viens no Itālijas visērtākajiem ēdieniem, ar Spānijas Karību jūras garšām. Pēc tam risoto papildina ar cūkgaļas tīrradņiem, kas tiek pagatavoti līdz maigumam un pēc tam viegli cepti. Risoto un tīrradņus var baudīt atsevišķi, bet vislabāk tie ir kopā. No Meseidijas Riveras no Noshery. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundaspiecpadsmitmin Gatavošanas laiks:1stundapiecpadsmitmin Kopējais laiks:1stunda30min SastāvdaļasCŪKAS NEGGETĒM: 3 tējk. Košera sāls 1 ēd.k. Oregano 4 krustnagliņas Ķiploki, Presēti 1/2 c. Rūgta apelsīnu sula (sk. Piezīmi) 1 ēd.k. Olīvju eļļa 1 ēd.k. Baltais etiķis 3 1/2 lb. Cūkgaļas plecs, sagriezts 1 collu kubiņos 8. c. Ūdens Augu eļļa, kas nepieciešama cepšanai 1/2 Sīpols, Julienned RISOTTO VĀRDĀ: 3 1/2 c. Vistas krājumi 1 ēd.k. Olīvju eļļa 1/2 Sīpols, smalki sagriezts kubiņos divi krustnagliņas Ķiploki, sasmalcināti 1 C. Arborio rīsi Košera sāls, kā nepieciešams 1 C. Sausais baltvīns 1 šķipsna (liels) safrāns 1 C. Konservēts kokosriekstu piens 1 ēd.k. Sviests 1/4 c. Noskūtais Parmigiano-Reggiano 1/4 c. Sasmalcināts CilantroŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi cūkgaļas tīrradņiem: Sajauciet sāli, oregano, ķiplokus, rūgto apelsīnu sulu (sk. Piezīmi), olīveļļu un balto etiķi nelielā bļodā un samaisiet, līdz tas ir labi apvienots. Lielā atkārtoti aizveramā plastmasas maisiņā apvienojiet kubiņos sagrieztu cūkgaļu un marinādi; samaisa, līdz cūkgaļa ir vienmērīgi pārklāta. Atdzesē vismaz 1 stundu.
Cūkgaļu ar marinādi ievieto lielā katlā ar lielu dibenu. Pievieno ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaid zemāk līdz vārīšanās temperatūrai, turpina vārīt bez vāka apmēram 30 minūtes vai līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi un cūkgaļa ir maiga. Cūkgaļu ar spraugu karoti pārvietojiet uz caurduri vai plāksni, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecētu. Pārlej atlikušo šķidrumu uz stikla un liec ledusskapī atdzist. Tas palīdzēs vēlāk atdalīt buljonu no taukiem.
Iestatiet krāsni zemākajā temperatūrā. Izklājiet cepeškrāsnī drošu trauku ar papīra dvieļiem. Sildiet 1 collu augu eļļas pannā, kas nav uzlīmēta. Strādājot partijās, apcepiet cūkgaļas tīrradņus līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai apmēram 3 minūtes. Pārnes uz trauku, kas izklāts ar papīra dvieli. Apkaisa ar sīpolu. Telts ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu.
No buljona ledusskapī noslaucīt sacietējušos taukus, atstāt malā.
Risoto:
Uzkarsējiet krājumus zemā temperatūrā vidējā katlā.
Vidējā nelīpošā pannā sildiet olīveļļu vidējā siltumā 1 minūti. Pievienojiet sīpolu, vāriet līdz caurspīdīgam apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet līdz smaržīgai apmēram 1 minūti. Pievieno rīsus un apkaisa ar sāli. Rīsus sautē 2 minūtes.
Pievieno vīnu un safrānu, uzvāra un nepārtraukti maisa, līdz rīsi absorbē lielāko daļu vīna. Pievienojiet rīsiem kausu karstu uzkarsētu krājumu, turpiniet maisīt, līdz rīsi ir absorbējuši lielāko daļu buljona. Turpiniet vienlaikus pievienot krūzīti ar kausiņu un maisot, ļaujot rīsiem uzsūkt krājumus, pirms pievienojat vairāk. Vāra, līdz rīsi ir al dente.
Pievieno kokosriekstu pienu un maisa, līdz rīsi uzsūc lielāko daļu kokosriekstu piena, bet paliek nedaudz vaļīgi. Iemaisa sviestu. Izslēdziet siltumu, iemaisiet sieru un cilantro.
Sadaliet risotto starp bļodām un virsū ar cūkgaļas tīrradņiem. Rezervētu cūkgaļas buljonu mikroviļņu krāsnī karsē 1 minūti vai līdz karstumam. Pārlejiet buljonu ar cūkgaļas tīrradņiem un izrotājiet ar vairāk cilantro un noskūto Parmigiano-Reggiano.
Piezīmes:
1. Rūgto apelsīnu sulu var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm apelsīnu sulas un 2 ēdamkarotēm laima sulas.
2. Cūkgaļas tīrradņus var vārīt dienu pirms laika un pēc tam cept, kad tie ir gatavi pasniegšanai.
Mums visiem ir tradicionālas, pārbaudītas un patiesas receptes, kuras mēs esam uzauguši, ēdot. Daudzi izraisa tik dziļu nostalģijas sajūtu, ka ir grūti atkāpties no oriģināla. Šīm receptēm mūsu sirdīs vienmēr būs īpaša vieta.
mana labā acs nemitīgi raustās garīgi
Bet reizēm ir jautri būt radošiem.
Cūkgaļa ir milzīga puertorikāņu virtuves sastāvdaļa - tik daudz, ka veselu cūku cepšanai veltīta vesela iela!
Protams, retajam no mums ir vieta - vai laiks - lai apceptu veselu cūku. Tāpēc par šo recepti es izgatavoju cūkgaļas klimpas vai maigi cepti cūkgaļas tīrradņi. Šis ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem, kad dodos mājās uz Puerto. Cūkgaļa tiek marinēta, pēc tam sautēta līdz mīksta un maiga, un visbeidzot ātri apcepta. Tā rezultātā rodas sīki cūkgaļas tīrradņi ar kraukšķīgu ārpusi. Pārsteidzoši!
Ja cūkgaļa ir olbaltumvielu numurs Puertoriko, rīsi ir cietes numurs. Puertoriko neviena maltīte nav pilnīga bez rīsiem. Protams, nekad nevar kļūdīties ar baltajiem rīsiem, taču Puertoriko virtuvē ir neskaitāmas dažādas rīsu receptes. Ir dzeltenie rīsi, rīsi ar baložu zirņiem, vistas gaļa un rīsi, rīsu zupa, ceļmallapa rīsi, un šo sarakstu var turpināt. Kā jau teicu, rīsi ir liela puertorikāņu diētas sastāvdaļa.
Iedvesmojoties no maniem iecienītākajiem dzeltenajiem rīsiem, es domāju, ka būtu lieliski apvienot šos maigos cūkgaļas tīrradņus ar safrānu un kokosriekstu piena risotto. Es nolēmu pievienot risoto kokosriekstu pienu, lai piešķirtu tam saldumu, tropisku garšu un pievienotu krēmīgumu.
Pirmo reizi risoto gatavoju kulinārijas skolā. Mans instruktors bija kaut kāds trakais zinātnieku pavārs. Es skaidri atceros, kā viņš staigāja augšup un lejup pa līniju, saucot: Maisi! Samaisiet! kā stūrmanis apkalpes komandā. Redziet, krēmveida risotto noslēpums ir pacietība un maisīšana. Rīsi kļūst krēmīgi, ja nepārtraukti maisot maisa rīsu dabiskās cietes. Pabeidzot risoto ar sviestu un sieru, krēma faktors tiek pārņemts virsū.
Es nevaru pateikt, cik priecājos par šo recepti! Tas ir pārsteidzošs zeķes un ideāla Itālijas komforta ēdienu un Puertoriko virtuves laulība.
radošs elfs plauktā idejas
