Vakariņas bez mīcīšanas ruļļos

No Knead Dinner Rolls

Viņi ir cinch padarīt, un nav nepieciešama mīcīšana. Tie nav gludi un nevainojami, un estētiski nevainojami, bet tie ir zemnieciski un burvīgi. Ak, un garšīgi!

1. Ielejiet 4 tases piena pamatkrāsā vai holandiešu krāsnī. Pievienojiet vienu glāzi cukura un 1 glāzi augu eļļas. Maisa, lai apvienotu. Tagad ieslēdziet degli vidēji vidēji zemā un zemu un applaucējiet maisījumu (uzvāriet to tieši pirms vārīšanās.) Atdzesējiet līdz remdenam (no 90 līdz 110 grādiem).
2. Pirms maisījums vārās, izslēdziet siltumu. TAGAD. Šeit ir ļoti svarīgi sīkumi: ejiet prom. Ejiet prom un ļaujiet šim maisījumam atdzist līdz siltam / remdenam. Maisījumam jābūt pietiekami siltam, lai tas būtu viesmīlīga vide raugam, bet ne tik karsts, lai tas iznīcinātu raugu un padarītu to neaktīvu. Es parasti neizmantoju termometru, bet, ja vēlaties, laba temperatūra ir no 90 līdz 110 grādiem. Pannas sānu parasti jūtu ar plaukstu. Ja tas vispār ir karsts, es gaidu apmēram 20 minūtes. Pannai vajadzētu justies ērti siltai.
3. Kad maisījums ir pareizā temperatūrā, pievienojiet 4 tases miltu un 2 iepakojumus (4-1 / 2 tējkarotes) aktīvā sausā rauga. Pēc tam, kad raugs un milti ir labi iestrādāti, pievienojiet vēl 4 tases miltu. Maisojiet kopā un ļaujiet stundu sēdēt, pārklājot ar tējas dvieli vai vāku. Pēc apmēram stundas tam vajadzētu būt gandrīz divkāršotam. Ja tas nav daudz mainījies, ielieciet to apmēram 45 minūtes siltā (bet izslēgtā) krāsnī. Kad tas ir pietiekami pieaudzis, pievienojiet vēl 1 glāzi miltu, 1 kaudzes tējkaroti cepamā pulvera, 1 maz tējkarotes cepamās soda un apmēram 2 ēdamkarotes sāls. Maisiet (vai mīciet tikai nedaudz), līdz tie ir apvienoti.
4. Sviests 1 vai 2 smalkmaizītes. Veidojiet ruļļus, saspiežot valrieksta izmēra mīklas gabalu un sarullējot to mazā bumbiņā. Atkārtojiet un ielieciet trīs mīklas bumbiņas katrā sviesta smalkmaizītē. Turpiniet, līdz panna ir pilna. Pārklājiet un ļaujiet uzrūgt apmēram 1 līdz 2 stundas.
5. Cep 400 grādu krāsnī līdz zeltaini brūnai, apmēram 17 līdz 20 minūtes.

Tā kā es jūs visus esmu gaidījis, es nedarīšu savu parasto desmit minūšu monologa vaksācijas rapsodiku receptē, kuru gatavojos jums dot. Bet es apkopošu šo ruļļu recepti, sakot: a) viņi ir gatavi; b) tie ir pilnīgi garšīgi; un c) es nevaru iedomāties c. Tātad sāksim, vai ne?

Varoņu lomas: milti, cukurs, piens, augu eļļa, sāls un aktīvais sausais raugs. Ikvienam ir šī manta!

eņģeļa numurs 252

Sāciet ar 4 tasēm piena.

Pienu ielejiet katlā vai holandiešu krāsnī.

Pienam pievieno 1 glāzi cukura…

Un 1 glāze augu eļļas. Maisa, lai apvienotu.

Tagad ieslēdziet degli no vidēja līdz vidēji zemam un applaucējiet maisījumu, kas nozīmē, ka sildiet to tikai līdz brīdim, kad tas vārīsies.

Pirms maisījums vārās, izslēdziet siltumu. (Piezīme: Šajā spēles brīdī es esmu aizgājis prom un aizmirsis par to vairāk reižu, nekā man ir svarīgi skaitīt. Ja jūs atgriezīsities pie plīts un tā vārīsies, nenoķerieties. Vienkārši izslēdziet siltumu un to būs labi.)

TAGAD. Šeit ir ļoti svarīgi sīkumi: ejiet prom. Ejiet prom un ļaujiet šim maisījumam atdzist līdz siltam / remdenam. Maisījumam jābūt pietiekami siltam, lai tas būtu viesmīlīga vide raugam, bet ne tik karsts, lai tas iznīcinātu raugu un padarītu to neaktīvu. Es parasti neizmantoju termometru, bet, ja vēlaties, laba temperatūra ir no 90 līdz 110 grādiem. Pannas sānu parasti jūtu ar plaukstu. Ja tas vispār ir karsts, es gaidu apmēram 20 minūtes. Pannai vajadzētu justies ērti siltai.

Kad esat gatavs, iemetiet 4 glāzes miltu.

Tad apkaisa 2 iepakojumos (vai 4 1/2 tējkarotes) Active Dry Rauga.

Maisojiet kopā, lai raugs nokļūtu siltā mitrumā. (Silts mitrums ... nez kāpēc šī frāze man liek vēlēties pasnaust. Es nevaru izskaidrot, kāpēc.)

Pēc tam, kad raugs un milti ir labi iestrādāti, pievienojiet vēl 4 tases miltu. Iemesls, kāpēc es kopā nepievienoju 8 tases, ir tas, ka es gribēju dot iespēju raugam nedaudz vairāk sajaukt ar siltumu.

Maisojiet kopā un ļaujiet stundu sēdēt, pārklājot ar tējas dvieli vai vāku. Mīkla šķitīs pārāk lipīga. Pārliecinieties, ka neesat to iestatījis blakus sasalstošam aukstam logam; vislabāk, ja tas atrodas samērā siltā vidē. Netālu no plīts ir labi.

Pēc stundas (vai apmēram tā) maisījums būs diezgan daudz uzpūsts. Lūk, kā manējais izskatījās. Ja jums neizskatās, ka tas ir daudz mainījies, ielieciet to apmēram 45 minūtes siltā (bet izslēgtā) krāsnī.

Lai to pabeigtu, pievienojiet vēl 1 glāzi miltu ...

kāpēc Ādams Levīns pameta balsi

1 kaudze (vairāk nekā līmenī) tējkarotes cepamā pulvera ...

1 maz (mazāk par līmeni) tējkarotes cepamās soda ...

Un 2 ēdamkarotes sāls.

Tagad samaisiet kopā, līdz tie apvienojas. Būs nedaudz grūti maisīt, tāpēc dažreiz es to pāris reizes mīcīšu ap pretgalu, lai tikai saliktu sastāvdaļas. Bet atcerieties ... ar šo mīklu NAV JĀZIN!

Kad tas viss ir sajaukts, pirms mīklas izmantošanas to var ievietot ledusskapī ar vāku līdz divām dienām (tas nozīmē, ka jūs varat gatavot mīklu TŪLĪT, ja to lietojat rīt.) Vai arī, ja jūs to gatavojat dienā, jūs to varat vienkārši atstāt uz letes, līdz jums to vajag. Tomēr paturiet prātā, ka mīkla turpinās celties (kaut arī ledusskapī lēnāk), tāpēc, ja tā pārplūst, jums to laiku pa laikam jāsit. PIEZĪME. Ja mīklu tomēr ievietojat ledusskapī, stundu vai divas pirms izņemšanas to noteikti noņemiet no ledusskapja.

Kad esat gatavs pagatavot ruļļus, rīkojieties šādi:

Sviests 1 vai 2 mafinu pannas, atkarībā no tā, cik daudz ruļļu jums nepieciešams.

Nekautrējieties, tītari! Uzlieciet to tik biezu, cik vēlaties.

Man patīk bakstīt mīklu. Tas ir jautri un liek man justies kaut kā bailīgai iekšā.

Lai izveidotu ruļļus, saspiediet valrieksta izmēra mīklas gabalu.

altons brauns labs ēd atdevi

Izveido kā sešgadnieks un sarullē to bumbā.

Atkārtojiet un ielieciet trīs mīklas bumbiņas katrā sviesta smalkmaizītes formā.

Turpiniet, līdz panna ir pilna.

Tagad ir ļoti svarīgi dot ruļļiem daudz vietas RISE, jo tas visu mainīs ruļļu galīgajā konsistencē. Tas, cik ātri tie paceļas, ir atkarīgs no daudziem faktoriem: cik silta ir istaba, kur atrodas panna un vai raugs tajā dienā ir labā noskaņojumā. Es vienmēr atļauju sev labu 2 līdz 3 stundas pirms ēdienreizes, lai ļautu ruļļiem pacelties, jo nekas nav sliktāks par to, ka jācep plakani ruļļi.

Šādi izskatījās ruļļi pēc stundas pacelšanās. Kad veidoju bumbiņas, mīkla bija bijusi nedaudz auksta, tāpēc pacelšanās process virzījās nedaudz lēnām. Es nolēmu nedaudz paātrināt procesu, uz mana plīts virsmas uzkarsējot garu režģi, pēc tam izslēdzot uguni un uz augšu uzliekot mafinu pannu. Tas nodrošināja nedaudz vairāk siltuma - tieši tik daudz, lai raugs lēktu no prieka.

2121 garīgā nozīme

Šeit viņi ir apmēram pēc apmēram trīsdesmit minūtēm. Es devos uz priekšu un šajā brīdī tos cepu, bet tie varēja pacelties vēl apmēram trīsdesmit minūtes. Dodiet ‘dem rolls’ daudz laika, mani draugi!

Cepiet 400 grādos līdz zeltaini brūnai, apmēram 20 minūtes. Tomēr paturiet tos acīs. Es esmu lielākais ruļļu deglis, un tur nevajadzētu mani klausīties.

Ja jūs to domājat pirms laika, jūs varat notīrīt kausētu sviestu uz neceptu ruļļu virsotnēm. Vai arī jūs varat notīrīt topi ar olu baltumu un apkaisa tos ar magoņu sēklām. Vai arī, ja esat slinks kā es, varat to vienkārši izdarīt. Vai arī jūs varat vienkārši atstāt tos vienkāršus.

Ielieciet tos maizes grozā un paņemiet lielu pātagu. Tie nav gludi un nevainojami, un estētiski nevainojami, bet tie ir zemnieciski un burvīgi. Ak, un garšīgi!

Mmmmm. Šī ir mana mīļākā daļa. Skatiet, cik ērti sadaļas jums tiek atvērtas? Viņi tikai lūdz sviestu. Klausieties ... jūs varat tos dzirdēt. Sviestu, lūdzu. Sviestu, lūdzu. Sviests. Sviests. Sviests .

Labāk ej darīt to, ko viņi saka.

Priecīgu Pateicības dienu, visiem!

Un uz Ziemassvētkiem ... Es apsolu, ka PIES būs pirmais sarakstā.