Exploring Greek Flavors
Nopietni visgardākie grauzdētie kartupeļi, kādi jums jebkad būs. No Heteres Kristo. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundasdivdesmitmin Gatavošanas laiks:1stunda0min Kopējais laiks:1stundadivdesmitmin Sastāvdaļas6 Lieli Jukonas zelta kartupeļi, sagriezti 1/4 collu biezās kārtās 1/3 c. Svaiga citronu sula, kā arī citronu miza 8 krustnagliņas Ķiploki, sasmalcināti 1/2 c. Olīvju eļļa 1 ēd.k. Žāvēts oregano, vēlams grieķu oregano Košera sālsŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Uzkarsē krāsni līdz 350ºF. Lielā bļodā pievienojiet kartupeļu šķēles.
Bļodā sakuļ citrona sulu, miziņu, ķiplokus, olīveļļu un oregano. Pārlej to ar kartupeļiem. Mētājiet kartupeļus, lai tos apvilktu.
Vienā kārtā izklājiet kartupeļus uz lokšņu pannas un kartupeļiem ielejiet papildu citronu un eļļas maisījumu. Dāsni garšojiet ar košera sāli.
Cepiet kartupeļus 350 ° F temperatūrā 1 stundu līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kartupeļus karstus vai istabas temperatūrā.
Kad man bija 26 gadi, es satiku savu vīru Pitu, un visa mana pasaule mainījās gandrīz katrā ziņā, ieskaitot manu kulinārijas pieredzi.
Pīts ir pirmās paaudzes grieķu amerikāņu valoda, viņa pirmā valoda ir grieķu valoda, un visa viņa paplašinātā ģimene joprojām atrodas Grieķijā. Tātad viņa ģimenes kultūra, valoda un ēdieni ir patiesi autentiski. Man nekad nebija bijis grieķu ēdiens, un man ātri paziņoja, ka žiroskopi, kas man bija koledžā, netiek skaitīti. Un humusu? Uzsverami ne grieķu valoda!
Bet man paveicās. Mans ievads grieķu ēdienā sākās ar vīramāti Tulu un visiem viņas draugiem, kuri, iespējams, ir neticami pavāri. Es iemācījos pagatavot visus īpašos ēdienus, piemēram, pastitsio , spanakopita , pildīti pipari, ies , milži un saldumus, kuriem mans vīrs priedes: baklava , bougatsa un kraukšķīgi sviesta koulourakia cepumi.
dāvanas 80 gadus vecai sievietei
Es to uzzināju katrs yia-yia (Grieķu valoda - vecmāmiņa) ir īpaši triki, kas radušies viņas dzimtajā reģionā. Piemēram, mūsu draugs Eleni, kurš nāca no Grieķijas kalniem, viņai pievieno tonnu svaigu piparmētru spanakopita (kas ir pārsteidzošs papildinājums!), un Tula, kas ir no Atēnām, izmanto dāsnu daudzumu dilles. Abi ir garšīgi, un abi piešķir savus unikālos aromātus, kas pilnīgi reprezentē to, kas bija pieejams cilvēkiem, kuri gatavo ēdienus viņu reģionos.
Dažos pēdējos gados man ir paveicies pavadīt laiku Grieķijā, un pirms diviem gadiem mana ģimene vasaru pavadīja, lai no pirmavotiem iepazītu ēdiena gatavošanu un garšas. Lai saprastu Grieķijas ēdienu, vispirms ir jāsaprot ainava. Agean jūra ir visur, kur pagriezies, un tik zila, tik sāļa un pārpilna ar krāšņām jūras veltēm, piemēram, svaigām baltām zivīm, tunci un astoņkājiem. Tad, izbraucot no pilsētas, niknās vīģes koki un savvaļas augi pat automaģistrāles malās. Kalni ir satriecoši. Viss ir ēdams: augļu koki, savvaļas augi un zaļumi, granātāboli, citroni, melones, tomāti, gurķi. Produkti ir pilnīgi neticami, un tur viss garšo atšķirīgi. Tas viss ir par svaigumu. Viss griežas ap dārzeņiem un zaļumiem. Dabiskā zemes un jūras bagātība ir virtuves galvenā sastāvdaļa, un ar to jārīkojas ļoti maz.
123 nozīmē dvīņu liesma
Daži no aromātiem un sastāvdaļām, kas man šķiet visizplatītākā grieķu virtuvē, ir citrons, olīveļļa, oregano, dilles, piparmētra un ķiploki! Ir arī mazi triki, piemēram, kad gatavojat ķiploku tomātu mērci. Viņiem patīk pievienot šķipsnu kanēļa - tikai pavisam nedaudz! Tas rada salduma pieskārienu un lielu garšas dziļumu.
Es domāju, ka mani vienmēr šokē arī dažu sastāvdaļu daudzums. Pirmo reizi, kad noskatījos, kā mana vīramāte gatavoja vienu no viņas parastajiem ēdieniem no ceptas vistas un kartupeļiem, mans žoklis gandrīz uzsita pret grīdu pie viņa lietotā ķiploku un olīveļļas daudzuma, un es ceru, ka jūs tā jutīsities, kad lasīsit manu recepte! Bet ticiet man. Viss tiek pagatavots un maigs, lai izveidotu visgaršīgākos cepeša kartupeļus, kādi jums jebkad būs dzīvē. Es pats varu ēst visu pannu, un es deru, ka arī jūs atradīsit savu ģimeni nespēju pretoties!
