Elevating Baked Ham
Svētku pulcēšanās laikā nekas nav līdzīgs lielam sulīgam ceptam šķiņķim. Es nevaru pateikt, cik sajūsmināts es esmu, ieraugot galdu, kas klāts ar pietiekami mājīgiem sānu ēdieniem un centrā milzīgu perlamutra rozā krāsā sagrieztu šķiņķi.
nāru dāvanu idejas pieaugušajiem
Debesis!
Lai gan es nekad neesmu saticis šķiņķi, kas man nepatika, noteikti ir īpašas šķiņķa pieredzes, kuras es atceros kā izcilas, jo tās tika pagatavotas pirms cepšanas. Tikai ar nedaudz sastāvdaļu un dažām minūtēm labu šķiņķi var pārvērst par izcilu šķiņķi.
Pirmkārt, pērkot šķiņķi pārtikas veikalā, lielākā daļa paziņos, ka tie ir gatavi pasniegšanai. Tas nozīmē, ka šķiņķis faktiski ir pilnībā pagatavots, un to var noplūkt un uzkost tūlīt pēc atvēršanas.
Pilnībā pagatavota šķiņķa cepšanas iemesls ir milzīgā gaļas gabala sasilšana līdz centram, atbrīvojot sulas, lai iegūtu mitru un maigu tekstūru. Un, lai ievadītu papildu garšu!
Man patīk sākt ar spirālveidīgi sagrieztu šķiņķi, jo tas liek šķiņķi vēlāk sagriezt šķēlēs, un aromātu ir vieglāk nostiprināt.
1 - Pildiet savu šķiņķi
Liels spirālveida šķiņķis ar kārtām un smalku cūkgaļas šķēļu kārtām piedāvā milzīgu iespēju izspiest garšu starp slāņiem.
Gadu gaitā es esmu sapildījis visu veidu sastāvdaļas starp sulīgām šķiņķa šķēlītēm, taču tās ir manas iecienītākās…
Augļi
Ticiet vai nē, no plānās šķēlēs sagrieztiem āboliem, persikiem un konservētiem ananāsiem tiek pagatavots brīnišķīgs pildījums ceptam šķiņķim. Izgrieziet papīra plānās augļu šķēles, ieslīdiet tos šķiņķa slāņos un cepiet. Viņi padara šķiņķi īpaši saldu un sulīgu!
Paziņojums, par kuru es minēju konservētus ananāsus. Svaigi ananāsi ir tik skābi, ka faktiski šķiņķis sadalīsies putrā. Stick ar konservētiem ananāsiem, bet āboli un persiki var būt svaigi.
Garšaugu pildīšana
Sagatavojiet vienkāršu panko maizes drupatas, svaigu sasmalcinātu zaļumu, piemēram, rozmarīna vai timiāna, un melno piparu maisījumu kopā. Tad ar karoti ievietojiet to spirālveida sagrieztā šķiņķa kaktiņos. Cepiet, kā norādīts uz iesaiņojuma šķiņķī.
erceņģelis Rafaēls devītais
2 - Glazējiet savu šķiņķi
Bagātīgu sāļo šķiņķi var uzlabot, cepšanas laikā vairākas reizes noslaukot jauku glazūru virs virsmas. Glazūra iesūcas šķiņķī, aromatizējot gaļu un izveidojot garozu ārpusi.
Izmēģiniet šīs apbrīnojamās šķiņķa glazūras:
0505 eņģeļa numurs mīlestība
- Bourbo, brūnais cukurs un vaniļas ekstrakts
- Medus, Dižonas sinepes un svaigi sasmalcināts timiāns
- Dzērveņu mērce, kļavu sīrups un svaigi sasmalcināts rozmarīns
- Apelsīnu marmelāde, sojas mērce un svaigs ingvers
- Ķiršu ievārījums un sakņu alus
Recepte nevienam no šiem nav nepieciešama. Vienkārši sajauciet nedaudz no katras sastāvdaļas vienlaikus, līdz tā ir bieza un mērkaina, un tā jums garšo.
Apslaucīt glazūru pa visu šķiņķa virsmu un cept. Cepšanas laikā pārliecinieties, ka pannas sulas ir karote un 2-3 reizes pārstiklojat.
3 - Izolējiet šķiņķi
Pēc tam, kad esat piebāzis un glazējis savu jauko spirālveida šķiņķi, pārliecinieties, ka to labi pārklājiet cepeškrāsnī, lai tas neizžūtu.
Es parasti cepu šķiņķi apmēram 2 stundas uz 350ºF. Pirmās 75 līdz 90 minūtes turiet to pārklātu ar lieljaudas foliju, divas reizes stiklojot. Tad atkal glazē un pēdējās 30 minūtes atsedz, lai āda varētu kļūt garoza.
Redzi, cik mitrs izskatās iekšpuse?
Cepta šķiņķa paaugstināšana padarīs šo svētku sezonu vēl neaizmirstamāku nekā jebkad agrāk!
