Dekorēti Ziemassvētku cepumi

Decorated Christmas Cookies

Šajā nedēļas nogalē četri Holiday Baking Weekend Giveaway uzvarētāji (un viņu viesi) pulcējās Lodge, lai nedēļas nogalē pavadītu atpūtu, relaksāciju un ... svētku cepšanu! Es nolēmu pievērsties dekorētiem cukura sīkdatnēm, jo ​​šo prasmju apgūšana svētku laikā var pavērst visu sīkfailu pasauli, taču, tā kā es daudz labāk pārvaru nejaušas sāļo sastāvdaļu sagriešanu dzelzs pannā, nekā es izpildu precīzu, rūpīgas sīkdatņu dekorēšanas tehnikas, es zināju, ka vēlos ieviest pastiprinājumus.

Kādu dienu pirms mēneša es devos uz čivināt un vaicāju iecienītāko sīkfailu nosaukumus, kas rotā pārtikas žurnālus. Bija saujiņa emuāru autoru, kuru vārdi tika minēti atkal un atkal.

Es esmu Beikers , piemēram. Viņas cepumi ir absolūti jauki. Tā arī ir Viens grūts cepums ‘S. Pārsteidzoši.

Bībeles panti par pacietību grūtos laikos

Viens no entuziastiskākajiem sīkfailu ekspertiem bija jaukā Bridžita pie Cep pie 350 . Es pirms neilga laika tikos ar Bridžitu, bet nebiju pārliecināta, vai viņa spēlē spēli, ja no decembra paņems nedēļas nogali un ieradīsies Oklahomā, lai pasniegtu cepumu dekorēšanas nodarbību.

Bet es tiešām zināju, ka esmu ar mieru to uzzināt.

Tajā pašā dienā es nosūtīju e-pastu Bridžitai ... un viņa laipni pieņēma ielūgumu.

Es no prieka lecu.

Un, ja ar to nepietiek, Bridžita parūpējās par visu nepieciešamo krājumu noapaļošanu, lai mācītu stundu ... un nosūtītu ikvienam mājās nepieciešamo, lai viņi paši izrotātu sīkdatnes.

Kad kaste nonāca manā mājā, es tikko nomiru. Manta bija vienkārši jauka.

Mana meitenīte Bakerella būtu noģībusi.

Smidzinātāji, smidzinātāji bagātīgi.

Es dievinu krāsas.

Izņemot visus smidzinātājus un mirdzumus, bija visas želejas krāsas, kas vajadzīgas, lai padarītu jebkuru glazūras krāsu, kādu kāds vēlētos.

Un mirdzoši putekļi.

Man patika mirdzošie putekļi.

Un izsmidzināt pudeles bagātīgi. Pēc minūtes es jums parādīšu, kāpēc mums tie bija vajadzīgi.

( Salds cepamais krājums ir avots. Pasakaini sīkumi!)

Tātad, kas notika: ieradās Bridžita.

Mēs visi ēdām pusdienas.

Tad es ievirzīju Bridžitu pie miksera un kaut ko pateicu pēc Aizņem, Tilta!

Man patīk viesiem parādīt labu laiku.

Man jau pirms laika bija izveidota ķekars vienkāršu cepumu, kas Bridžetai bija izveidots (receptes saite zemāk), lai viņa stundas laikā varētu koncentrēties galvenokārt uz apledojuma / dekorēšanas procesu. Bridžita cepumiem izmanto divus viena un tā paša Royal Icing biezumus (vienu biezu, otru plānu); tas sākas ar veikalā nopērkamo bezē pulveri.

Bezē pulvera priekšrocības (atšķirībā no svaigiem olu baltumiem):

1. Jums nav jāuztraucas par neapstrādātu olu faktoru. Es neuztraucos par neapstrādātām olām sev, bet, ja es gatavojos kalpot citiem (vai, šajā gadījumā, dodu citiem cepumus), bezē pulveris ir labāka izvēle.

divi. Jūs iegūsiet konsekventāku rezultātu. Izmantojot bezē pulveri, jums nav jācīnās ar olu temperatūru utt. Tātad jūs katru reizi, kad veicat glazūru, varēsiet iegūt (parasti) tādu pašu pamata rezultātu.

Lai izveidotu glazūru, bezē pulveri pievieno bļodā ar elektrisko maisītāju, kas aprīkots ar lāpstiņu. Tad jūs pievienojat ūdeni…

Un nedaudz sajauciet to līdz apvienošanai.

Pēc tam pievienojiet izsijātu cukura pulveri.

Lūk, kur Bridžita man prasīja sifteru, un es viņai pasniedzu šo smalko sietiņu, ko es izmantoju sifteram.

Viņa bija ļoti jauka un nerunāja par to, cik tas bija apgrūtinoši un neērti.

Es biju ļoti jauka un sēdēju tur un ēdu neizrotātus cepumus.

Tā ir problēma, kas man ir.

Tas, un nepietiekami virtuves rīki.

Pēc cukura pulvera pievienošanas pievienojiet nedaudz kukurūzas sīrupa, pēc tam ieslēdziet maisītāju un ļaujiet tam iet.

Jūs to neļaujat iet vienu minūti. Jūs to neļaujat iet divas minūtes.

Jūs faktiski ļaujat maisītājam iet uz labu piecām līdz desmit minūtēm - vairāk, ja nepieciešams. Jūs vēlaties ļaut tam sist, līdz veidojas stingras virsotnes.

Tas, piemēram, nav pietiekami stingrs. Ja jūs turat lāpstiņu otrādi un glazūra pārvietojas vai uzsit atpakaļ, tas nav pietiekami stingrs.

Tagad tas. ŠIS ir pietiekami stīvs. Cik tas ir krāšņs? Bezē pulveris padara to tik spīdīgu un jauku.

Tas ir glazūra, kuru Bridget izmanto, lai iezīmētu un definētu sīkfailu sadaļas.

Mums bija daudz vienreiz lietojamu konditorejas maisiņu un daudz dekoratīvu padomu.

Un daudz karaļa glazūras, iekrāsotas dažādas svētku krāsu nokrāsas.

Lai krāsotu glazūru, Bridget izmanto Americolor želeju. Bridžeta brīdina, ka citi zīmoli var padarīt apledojuma garšu nedaudz bailīgu.

Funky glazūra. Grodijs.

Americolor tā ir.

Vienkārši pievienojiet nedaudz glazūras bļodā un nometiet dažās želejas krāsās.

Tad samaisiet to apkārt, pievienojot glazūrai vairāk krāsu, lai to iegūtu vēlamajā dziļumā.

Bridžita iekrāsoja apledojumu zaļā krāsā, pēc tam ievilka to maisiņā. Viņa iesaka to aizpildīt mazāk par puslīdz pilnu, pēc tam šeit piestiprināt savijušu kaklasaiti ...

svētā Lorenco Ruisa lūgšana

Un šeit (augšā uz augšu), ja vēlaties iet prom no tā un atgriezties vēlāk.

Un prom viņa iet!

Gatavs!

Nu ... apmēram pusceļā.

Nākamais, tagad, kad kontūra ir pabeigta, Bridžita sajauca dažus plūdu apledojumus.

Plūdu apledojumu izmanto, lai aizpildītu sīkdatnes norādītās vietas. Tas pārvietojas nedaudz brīvāk un vieglāk, un to var izmantot, lai radītu patiešām brīnišķīgus efektus (vairāk minūtes laikā).

biezs putukrējums pret biezo krējumu

Viss, kas jums jādara, lai padarītu plūdu apledojumu, ir jāieber bļodā kāds regulārs karaliskais apledojums un pievienojiet ūdeni maziem solīšiem , labi samaisot pēc katras pievienošanas. Tas (iepriekš) ir veids, pārāk biezs.

Īkšķis: Bridžita pēc sajaukšanas katrā ūdens pievienošanas reizē (un papildinājumi ir pa pusei tējkarotes vienlaikus) ir pacelt glazūras lenti un pavilkt to uz priekšu un atpakaļ pa virsmu. Ja lente iegrimst atlikušajā apledojumā tūkstoš viens, viens tūkstotis divi, tas ir gatavs.

Tas (iepriekš) joprojām nav gatavs.

Tas ir gatavs!

Piezīme par karaliskā apledojuma retināšanu, lai izveidotu plūdu apledojumu: nav īsceļu, un to nevar paātrināt. Burtiski burtiski vajadzētu pievienot ūdeni tikai 1/2 līdz 1 tējkarotei (katru reizi pievienojot mazāk un mazāk), maisot pēc katras pievienošanas, līdz glazūra sasniedz pienācīgu konsistenci. Vērojot šo Bridžitas demonstrācijas daļu, es komentēju, ka, tā kā virtuvē esmu nepacietīga, man radīsies kārdinājums vienkārši ieslīgt ķekarā ar ūdeni un apmaisīt to apkārt. Un es gribētu. Bet Bridžita brīdināja, ka šādi rīkojoties, patiešām var tikt apdraudēta plūdu apledojuma integritāte.

Nākamais plūdu apledojums nonāk šļakatu pudelē ...

Un jūs vienkārši aizpildāt atstarpes.

Izmantojiet zobu bakstāmais, lai uzmanīgi pārvietotu karalisko glazūru un vienmērīgi sadalītu to.

Bridžitas piezīme: Apledojumam nevajadzētu būt tik plānam, lai tas pats par sevi izsviestu; ja tas ir pietiekami plāns, lai to izdarītu, tas vai nu neizžūs pareizi, vai arī izžūs ar neizskatīgām bedrēm.

Neestētiskas bedres? Kam heck vajag to spiediens?

Tas sanāk!

Pa to laiku mēs malā sajaucām sarkanu plūdu apledojumu (es biju ļoti, ļoti uzmanīgs, lai neslīdētu ... bet tas bija grūti), un Bridžita to iespieda vidusdaļā.

Un tad ... šī jaukā piparmētru zaļā krāsa!

Šī krāsa bija mana mīļākā.

Un jūs varat redzēt (iepriekš) atšķirību starp sākotnējo, biezo karalisko apledojumu un plānāko plūdu apledojumu. Biezo lietu nevarētu ieliet.

Lūk, kas notiek, ja plūdu apledojumu uzliekat plūdu apledojumam ...

Tas rada plakanu krāsu pret krāsu efektu. (Bridžita sauc šos plakanos punktus.) Ļoti jauki!

brūnā cukura aizstājējs bez melases

Un es mīlu sarkano / piparmētru zaļo kombināciju.

Tā ir pamata tehnika! Kontūras ar biezu karalisko apledojumu, aizpildiet ar plānāku plūdu apledojumu. Nometiet plūdu apledojumu uz plūdu apledojuma, lai radītu diezgan plakanu efektu. Pasaule ir tava austere.

Bridžita bija lieliska, lai mudinātu visus to izmēģināt.

Viņa apbrauca salu, aizdodot palīdzību un norādījumus ikvienam, kam tas bija vajadzīgs.

Manas meitenes bija tur ar pāris saviem draugiem.

Viņiem tas patika!

Un viesi samaisa dažus jaukus cepumus ...

Krāšņs!

Plakanie plūdu plūdu modeļi ir mani mīļākie. Vienkārši izmantojiet zobu bakstāmais, lai izveidotu virpuļus.

Bridžita līdzi paņēma dažus gatavus cepumus.

Šie piparmētru konfekšu cepumi liks jūsu svārkiem uzlidot ... galvenajā veidā. Šeit ir Bridget vietnes apmācība, kas parāda, kā tos izveidot:

Piparmētru konfekšu cepumi, kas cepti pie 350

RECEPTES

Šeit ir saites uz mūsu izmantotajām receptēm:

Vaniļas mandeļu cukura cepumi - Šie ir tie sīkfaili, kurus Bridget izmanto, un tie ir ārkārtīgi garšīgi. Pirms mīklas izrullēšanas jums nav jāatdzesē (plus!), Un tie ir patiešām garšīgi. Ņemiet vērā, ka viņa velmē sīkfailus diezgan biezā biezumā - es domāju, ka viņa nospiež pus collu biezu - un, manuprāt, tas padara Bridžitas sīkdatnes īpaši neaizmirstamas. Viņi ir mīksti un košļājami. Yum.

Karaliskais apledojums - Šis ir pirmais (biezā) karaliskā apledojuma posms, ko izmantojat, lai izklāstītu sīkdatnes (ar padomu Nr. 3) vai veiktu dekoratīvas malas. Plūdu gadījumā veiciet iepriekš norādītās darbības, pievienojot nelielu daudzumu ūdens, līdz kāda materiāla lente atkal pazūd apledojumā. tūkstoš viens, viens tūkstotis divi .

(Pssst. Bridžita arī mums mācīja, kā padarīt šīs skaistules, kas saistītas ar ēdamu tinti un papīru. Apmācība vēlāk šonedēļ.)

Liels paldies, dārgā Bridžita! Jūsu klase bija neticami informatīva, daudz jautrības un galu galā garšīga.

Vissvarīgākais ir tas, ka visi nedēļas nogali atstāja, vēloties nokļūt mājās un izmēģināt paņēmienus savās virtuvēs.

Mēs visi noteikti iedvesmojāmies.