Kanēļa saldējums

Cinnamon Ice Cream

Ja neesat izmēģinājis mājās gatavotu kanēļa saldējumu, esat palaidis garām brīnumainu kārumu! Pilnīgi dievišķs.

Vidējā katliņā uz vidējas un zemas uguns sajauciet pusi un pusi un cukuru. Maisiet to, lai apvienotos, pēc tam pievienojiet kanēļa standziņas, kaviāru no vaniļas pupiņām un tukšo vaniļas pupiņu pāksti. Maisiet maisījumu apkārt un uzkarsējiet, līdz tas ir ļoti karsts, bet ne vārās.

Tikmēr olu dzeltenumus pievieno vidējam lokam un intensīvi puto apmēram 2 minūtes, līdz dzeltenumi ir nedaudz gaišākas krāsas.

Noņemiet un izmetiet kanēli un vaniļas pupiņu pāksti no katliņa. Paņemiet kausu ar karstu pusotru maisījumu un ļoti lēnām piliniet to dzeltenumos, nepārtraukti putojot, lai atlaidinātu olu dzeltenumus. Atkārtojiet ar citu karstā šķidruma kausu. Kad tas ir sajaukts, lēnām ielejiet visu olu maisījumu pannā ar pusi un pusi, maisot ar karoti. Kad tas ir pievienots, samaisiet un vāriet apmēram 2 minūtes, līdz maisījums ir pietiekami biezs, lai pārklātu karoti.

Uz tīras stikla trauka uzlieciet smalku acu sietiņu un izkāsiet krēmu. Neuztraucieties, ja tas ir nedaudz gabaliņš!

Bļodā pievienojiet biezo krējumu, pievienojiet malto kanēli un visu samaisiet kopā. Atdzesējiet maisījumu apmēram stundu, pēc tam ielejiet to saldējuma mašīnā un apstrādājiet to atbilstoši savas mašīnas norādījumiem. Kad tas būs pabeigts sakult, tas būs maigās kalpošanas stadijā; pārvietojiet to saldētavas traukā un sasaldējiet vairākas stundas vai nakti, līdz tā ir sasalusi.

Garšīgi!

Pārfrāzējot lielisko Vilu Rodžersu: es nekad neesmu saticis saldējumu, kas man nepatiktu.

Pagaidi. Es to ņemu atpakaļ. Vienu reizi nejauši man iekoda banānu saldējums, un es varu godīgi teikt, ka man tas saldējums nepatika. Blech! Klepus! Gag! Kurš gan pasaulē kaut ko tik dēmonisku kā banāns ieliktu tik debešķīgā kā saldējumā? Līdz šai dienai es joprojām esmu neizpratnē. Un es joprojām rāpju.

Bet, izņemot šo drausmīgo, šausmīgo, briesmīgo, briesmīgo banānu saldējuma kodienu ... es nekad neesmu sastapis saldējumu, kas man nepatika. Un šis saldējums - visā tā kanēļa saldajā labestībā - diezgan daudz mainīja visu, ko domāju, ka zinu par sevi un saldējumu. Pirms es to gatavoju pirmo reizi, es būtu teicis, ka manas mīļākās divas saldējuma garšas bija kafija un šokolāde šādā secībā. Bet tas pilnībā iemeta uzgriežņu atslēgu visā šajā lietā, un es tikšu izbrīnīts, ja tas nav tur augšā ar kafiju, vardarbīgi cīnoties par pirmo vietu. Tas tiešām ir tik labi.

Lūk, kā to pagatavot.

Ielejiet pusotru pusi vidējā katliņā ...

Kopā ar nedaudz cukura.

Pusi un pusi un cukuru. Lielisks jebkuras receptes sākums, es teiktu!

Pēc tam tur nometiet dažas kanēļa nūjas ...

Tad sadaliet un nokasiet visus kaviāru no vaniļas pupiņām ...

Un pievienojiet to kastrolis kopā ar tukšo pāksti. (Jūs varat arī vienkārši pievienot nedaudz vaniļas ekstrakta, ja jums nav vaniļas pupiņu!)

Maisiet šo maisījumu apkārt un ļaujiet tam uzkarsēt līdz ļoti karstam, bet ne vārot.

Un, kamēr tas sakarst, atdaliet dažas olas un ielieciet olu dzeltenumus bļodā.

Izmantojiet putotāju un visu iespējamo spēku, lai pāris minūtes enerģiski sakultu dzeltenumus, līdz tie ir nedaudz gaišāki.

Tagad, kad pusotrs maisījums ir jauks un karsts, noņemiet kanēļa standziņas ...

Un tukšais vaniļas pupiņu pāksts ...

Tad jums ir nepieciešams atlaidināt dzeltenumus: paņemiet kausu, kas pilns ar karstu maisījumu ...

Un uzmanīgi to sakuļ, kad pievienojat.

aizvietojiet skābo krējumu kūkā

Tad dariet to vēlreiz ar otru kausu, kas pilns ar maisījumu. Tas lēnām paaugstina olu dzeltenumu temperatūru, lai, tos pievienojot karstajam katliņam, tie nekavējoties nenokļūtu un nemazītos.

Olu kultenis saldējums ir grodijs! Gandrīz tikpat grody kā banānu saldējums!

Pēc tam lēnām ielejiet rūdītos dzeltenumus katliņā, maisot ar karoti.

Tad vienkārši lēnām vāriet to pāris minūtes ...

Kamēr tā nav pietiekami bieza, lai apvilktu karoti.

Pēc tam maisījumu piespiež caur sietiņu. Jums tas nav jādara, bet tas atbrīvojas no dažiem gabaliņiem un lielākiem vaniļas gabaliem šeit un tur. Ir reizes, kad es neesmu sasprindzinājis krēmu ... un saldējums joprojām ir garšīgs!

Kā gan nevarēja?

Un runājot par to, kā tas nebūtu ... nākamā lieta ir olu krēmam pievienot smagu krējumu.

Kuš. Tagad lietas kļūst nopietnas.

Sajauciet to kopā ...

mājās gatavota matu maska ​​sausiem matiem

Tad, lai veiktu labu mēru, sakuļ nedaudz maltu kanēli.

Tagad, ja man ir laiks, man patīk atdzesēt šo maisījumu, pirms to pievieno saldējuma mašīnai.

Tad ielej to iekšā ...

Un sakuliet to! Manai mašīnai ir vajadzīga apmēram stunda, lai to nogādātu šajā posmā, un, tā kā tā veidoja divreiz lielāku summu, man bija jāveic divas partijas. Dažām saldējuma mašīnām ir lielāks tilpums - vienkārši vērtējiet to, kad to ielejiet! Es to parasti piepildu apmēram 2/3 līdz 3/4 pilnā daudzumā, lai ļautu nedaudz paplašināties, kamēr saldējums sasalst.

Svēta ... skumbrija.

Tagad, ja vēlaties, varat to pasniegt šajā maigās kalpošanas stadijā, bet es gribētu to iesaldēt no šejienes, lai tas būtu stingrs un liekams.

Liekams. Tas ir vārds, vai ne?

Lai nokļūtu šajā posmā, nepieciešamas vairākas stundas, tādēļ, ja jums ir kompānija, parasti vislabāk ir pagatavot saldējumu vismaz dienu iepriekš.

Man patīk ievietot mazākas liekšķeres vīna glāzē bez kāta ...

Kopā ar kanēļa standziņu vai divām, tikai lai tā būtu tīra.

Vai vienkārši uzaicina tikai lielu, vienu liekšķeri mazā bļodā.

533 Bībeles nozīme

Bet nav īsti svarīgi, kā jūs to pasniedzat. Kad viņi iekož vienu kodumu, viņu acis tiks aizvērtas no visa tā svētlaimes.

Šis saldējums ir ārpus šīs pasaules, puiši! Ievietojiet to šovasar izveidojamo lietu sarakstā. Jūs būsiet tik priecīgi, ka izdarījāt!

(Šī recepte ir arī manā svētku pavārgrāmatā, ja tāda jums ir!)