Svētdienas nakts sautējums

Sunday Night Stew

Caurule karstā, aromātiskā, krāšņā, biezā sautējumā ir lieliski piemērota svētdienas vakarā ar kartupeļu biezeni ... vai jebkuru nakti!

1. Sāls un piparu sautējuma gaļa. Uzkarsē olīveļļu lielā, smagā katlā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sviestu un, tiklīdz tas izkūst, apcepiet pusi sautētas gaļas, līdz ārpuse kļūst jauka un brūna, apmēram 2 minūtes. (Pagrieziet to, kamēr tas kļūst brūns.) Noņemiet gaļu no katla ar spraugu ar karoti un ielieciet to uz šķīvja. Pievienojiet pārējo gaļu katlā un arī to apbrūniniet. Izņemiet to uz tās pašas plāksnes. Gaļu noliek malā.
2. Pievienojiet sīpolu un ķiplokus katlā, maisot to, lai tas pārklātu visus brūnos gabaliņus katla apakšā. Pagatavojiet 2 minūtes, pēc tam katlā pievienojiet tomātu pastu. Samaisiet to sīpolos un ļaujiet tam pagatavot vēl 2 minūtes.
3. Nepārtraukti maisot, ielejiet liellopa gaļas buljonu. Pievienojiet Vorčesteršīru un cukuru. Pievienojiet liellopu gaļu atpakaļ katlā, pārklājiet katlu un samaziniet uguni līdz zemai. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar 1 1/2 stundas līdz 2 stundām.
4. Pēc 1 1/2 līdz 2 stundām katlā pievienojiet kubiņos sagrieztus rāceņus un burkānus. Maisiet, lai apvienotos, uzlieciet katlam vāku un ļaujiet tam vēl 30 minūtes ievilkties. Mērcei jābūt ļoti biezai, bet, ja šķiet, ka tā ir pārlieku, aplejiet liellopa buljonu, līdz tas to pietiekami atšķaida. Pēc vajadzības varat pievienot liellopa buljonu!
5. Kad burkāni un rāceņi ir mīksti, iemaisa maltas pētersīļus. Garšojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet cauruļvadus karstā veidā traukā ar kartupeļu biezeni, ļaujot sulai visu izplūst. Beigās apkaisa ar papildu maltiem pētersīļiem.

1. Kartupeļus sagriež ceturtdaļās un lielā katlā pārklāj ar ūdeni. Vāra, līdz kartupeļi ir dakšas maigi, apmēram 25–30 minūtes. Kartupeļus nokāš, tad atkal liec tajā pašā katlā. Ar zemu karstumu kartupeļus biezeni 2 līdz 3 minūtes atbrīvo pēc iespējas vairāk tvaika.
2. Izslēdziet siltumu, pēc tam pievienojiet krējuma sieru, sviestu, krējumu, garšvielu sāli, sāli un piparus. Garšojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.
3. Nekavējoties pasniedziet kartupeļus vai izklājiet tos sviestā cepšanas traukā, kas vēlāk jāuzsilda. Lai atkārtoti uzsildītu, ielieciet tos 375 grādu krāsnī, kas pārklāts ar foliju, līdz tie ir karsti.

Vakar bija auksts un vējains, grūtsirdīgs un nežēlīgs, un, lai psiholoģiski izturētu šādas lietas, vakariņām pagatavoju svētdienas vakara sautējumu un kartupeļu biezeni.

Tagad Sunday Night Stew ir ļoti atšķirīgs no jebkura cita veida sautējumiem. Tas atšķiras no jebkura cita veida sautējuma ar to, ka to var pagatavot tikai svētdienas vakarā - un tas ir absolūti svarīgi. Ja tas tiek izgatavots naktī uz pirmdienu, tas automātiski kļūst par pirmdienas nakts sautējumu, kas saskaņā ar Likumu par sautējumu ar nedēļas nogales ekskluzivitāti atceļ tā svētdienas nakts sautējuma statusu.

Es sevi reizēm izsmeltu. Atvainojiet. Ļaujiet man sākt no jauna:

Vakar vakarā gatavoju sautējumu.
Es arī gatavoju kartupeļu biezeni.
Kad es pirmo reizi iekoda, es piedzīvoju svētlaimi.
Es ceru, ka jūs to izmēģināsiet šonedēļ.
Tas bija ak, tik ļoti labi.

(Lūdzu, ņemiet vērā tikai to, ka sautējumu varēsiet pagatavot tikai nākamās svētdienas vakarā. Un, ja jūs to darīsit līdz nākamās svētdienas vakaram, nevarēsit to saukt par Sunday Night Stew.)

(Paldies par klausīšanos.)

Lūk, kas jums nepieciešams sautējumam!

Sāciet ar gaļas sālīšanu un pipariem no abām pusēm.

Tad sagrieziet kubiņos sīpolu ...

Un sasmalciniet nedaudz ķiploku.

Uzkarsē olīveļļu lielā ol ’honkin’ katlā vidēji augstā (vai augstā, ja vari izturēt karstumu!) Siltumā ...

Tad, kad eļļa ir karsta, nometiet sviesta glāzītē. Tas izkusīs patiešām ātri!

Žēl, ka tik daudz kliedzu!

Mest pusi gaļas vienā kārtā ...

Un pagriez to visu uz otru pusi, kad tas sāk brūnēt.

Kad tas pāris minūtes ir brūnināts, noņemiet gaļu uz šķīvja.

Tad iemetiet pārējo gaļu un arī to apbrūniniet.

Nedaudz samaziniet siltumu, pēc tam iemetiet sīpolus un ķiplokus ...

Pāris minūtes apmaisiet, lai tas pagatavotu.

Lūdzu, neuztraucieties, cik pods izskatās brūns. Paskatījos pa logu un mazliet apjucu. Čārlijs pacēlās uz augšu koka pagalmā mūsu pagalmā, un viņš nenovērsa acis no koka gala pat tad, kad es klauvēju pie virtuves loga un iesaucos Čārlijam! Uz ko tu skaties? Čārlijs! Čārlijs? Tad es redzēju, kā vāvere skrien augšup un lejup pa koka stumbru, apstājoties tieši netālu no Čārlija auguma. Tad, kad Čārlijs sāka skriet vāveres virzienā, vāvere ķekatoja un skrēja atpakaļ augšup pa koku. Es sašķobījos, un tad es sadusmojos. Kāda veida slima vāvere iegūtu sitienu no nabadzīgā, neaizsargātā, nepatīkamā gara Baseta izsmiešanas?

Kas ir radies dzīvnieku pasaulē?

Un turklāt tas izdevās labi. Sautējums bija grūtsirdīgs.

Iemest tomātu pastu ...

Un iemaisiet to sīpolos un ķiplokos. Ļaujiet tai pagatavot apmēram minūti ...

Pēc tam ielejiet liellopu gaļas buljonu, maisot ap pannā esošajām lietām.

Kad esat to visu ielējis ...

Pievienojiet gaļas šķīvi ... aromātiskas sulas un viss!

Samaisiet gaļu, lai to apvienotu ...

Tad pievienojiet nedaudz sāls un piparus ...

Un tikai cukurs ar cukuru. Apmēram puse tējkarotes vai arī tā.

Atgriezieties pie garšīgajiem un pievienojiet dažus Vorčesteršīras domuzīmes ...

Un īsi to visu nogādājiet pie ķauķa. Es domāju vārīties. Tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim ...

Un vardarbīgi uzlieciet katla vāku un ļaujiet sautējumam ... sautēt!

Faktiski nelieciet katlam vāku vardarbīgi. Jūs varētu sagraut īkšķi un tad dusmoties uz mani. Tas mani ļoti sarūgtinātu. Man būtu slikts garastāvoklis. Tad es dusmotos uz kaķi, kurš skatījās uz mani smieklīgi, un tas kaķi ļoti sarūgtinātu. Un cikls turpināsies.

Tātad, ko es saku, maigi uzlieciet katla vāku!

Un es mīlu tevi.

Sautējumam vajadzētu vārīties 1 1/2 līdz 2 stundas, tāpēc jums būs pietiekami daudz laika, lai sagrieztu rāceņus un burkānus. Jūs varat mizot rāceņus tāpat kā ābolu, vai arī jūs varētu nogriezt to galus un dibenu ...

Pēc tam izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai atbrīvotos no ādas.

Sagrieziet rāceņus šķēlēs ...

Sagrieziet šķēles nūjiņās ...

Tad sagrieziet nūjas kauliņā!

Es mīlu rāceņus, cilvēks. Viņi ir tik ...

Tātad ...

Rāceņi.

Nākamajā reizē, kad Marlboro Man staigās, valkājot Wranglerus un čipsus, es viņam teikšu, ka viņš pārtrauc visu rāceņu izskatu. Viņš nezinās, ko es domāju, bet mēs ar jums abiem zināsim, ka es domāju garšīgu.

Nomizo burkānus ...

Un sagrieziet tos tādos pašos izmēros kā rāceņi.

Atlieciet tos malā, līdz vēlāk tie būs nepieciešami!

Sautējums joprojām sautējas, tāpēc jums ir laiks sākt strādāt ar kartupeļu biezeni. Nomizo piecas mārciņas rūsas, dziedot Oh, What a Beautiful Rorning, kaut arī ir vēlā pēcpusdiena.

Noskalojiet mizotos kartupeļus, pēc tam sagrieziet tos ceturtdaļās un iemetiet tuvākajā katlā, kuru redzat.

Kartupeļus pārklāj ar ūdeni…

Un vāriet tos, līdz tie ir jauki un maigi.

Noteciniet tos caurdurī, pēc tam uz lēnas uguns iemetiet tajā pašā katlā ...

Tad pāris minūtes sasmalciniet kartupeļus, lai ļautu iziet tvaika baram.

Dažreiz es steidzos un nedaru šo soli, bet es vienmēr nožēloju to nākamajā rītā. Izlaižot ķekaru tvaika, kartupeļu biezeni iegūst lielisku tekstūru un nodrošina, ka tie nebūs pārāk ūdeņaini / šķidri / izmisīgi / nožēlojami.

Paņemiet krējuma siera iepakojumu un sagrieziet to gabalos ...

Tad dariet to pašu ar sviesta nūju.

Pēc tam iemetiet krēmsieru un sviestu kartupeļos ...

Un apslaka ar kādu biezu krējumu.

Pēc tam apkaisa nedaudz sāls, piparus un garšvielu sāli.

Tad sasmalciniet visas sastāvdaļas ...

sveiks, Marija spāņu valodā

Un samaisiet to, lai pārliecinātos, ka tas viss ir apvienots.

Ja vēlaties, varat tos vienkārši sasildīt ar katla vāku, vai arī, ja vēlaties tos cept vēlāk, vienkārši ielieciet tatārus sviestā cepamā traukā ...

Sasmērējiet virsmu tā, lai tas viss būtu izlīdzināts.

Atpakaļ pie sautējuma! Tas patiešām burbuļo un izskatās biezāks, tāpēc iemetiet rāceņus un burkānus tieši katlā. Maisiet tos apkārt, pēc tam uz apmēram 30 minūtēm atkal uzlieciet katlam vāku. Pārliecinieties, ka katlā joprojām ir pietiekami daudz šķidruma; ja tas šķiet pārāk biezs, jūs varat izšļakstīties 1/2 glāzē līdz 1 glāzē liellopa buljona.

Pēc trīsdesmit minūtēm ... ahhhh. Paskaties uz to. Burkāni un rāceņi ir maigi, un sulas ir jaukas un biezas.

Un krāsa ... mmmm. Ļoti, ļoti pievilcīgi.

Pēdējā lieta: sasmalciniet pētersīļus ...

Un iemet to sautējumā. Maisiet to apkārt, dodiet sautējumam garšu un pievienojiet vairāk visu, kas jums šķiet vajadzīgs.

Lai to pasniegtu, bļodā iemaisiet jauku kartupeļu biezeņa palīdzību ...

Un ar karoti ielieciet sautējumu tieši blakus tam. Pārliecinieties, ka tur esat daudz sulu, jo tās pulcēsies ap kartupeļu biezeni un padarīs jūs ļoti, ļoti laimīgu.

Pārkaisa vēl nedaudz pētersīļus.

Ņammīgs!

Jums tas ļoti patiks, puiši.

Es šeit runāju pēc pieredzes.