Kas ir Soba nūdeles? Uzziniet vairāk par japāņu nūdelēm šeit

What Are Soba Noodles

Vai jūs kādreiz esat redzējis soba nūdeles japāņu restorāna ēdienkartē un domājis: “Ko ir soba nūdeles? ' Nu, soba nūdeles ir garas, plānas japāņu nūdeles, ko parasti lieto ikdienas ēdiena gatavošanā tur, kā arī citās Āzijas valstīs. Tie ir griķu nūdeles ar patīkami riekstu garšu un zobainu tekstūru. ( Istaba faktiski ir japāņu vārds griķi .) Lielākajā daļā soba nūdeļu papildus griķu miltiem ir kviešu milti, tāpēc tie nav bez lipekļa. (Neskatoties uz nosaukumu, griķi nav kvieši - tie ir sēklas!) Tomēr dažos veikalos var atrast tīru griķu sobu - ne tikai tas nesatur lipekli, bet tam ir daudz spēcīgāka garša, pateicoties lielākai griķu koncentrācijai. . (Vienmēr pārbaudiet sastāvdaļu etiķetes, lai pārliecinātos, ka jūsu soba tiek ražota bezglutēna iekārtā.) Tīro griķu soba sauc kiko uchi japāņu valodā. Lai gan jūs parasti atrodat soba, kas tiek pārdots žāvēts ASV, svaigas soba nūdeles Japānā faktiski ir biežāk sastopamas nekā žāvētas nūdeles. Turpiniet ritināt, lai uzzinātu vairāk.

Kur var nopirkt soba nūdeles?

Ir pagājuši laiki, kad jums vajadzēja doties uz specializētu veikalu, lai atrastu starptautiskās pastas - tostarp soba nūdeles. Āzijas nūdeļu plaukti lielveikalos ir kļuvuši par populāru mājas pavāru meku, kuri vēlas uzzināt vairāk par starptautiskiem ēdieniem un gatavošanas metodēm. Žāvētu sobu parasti pārdod iepakojumos, līdzīgi kā spageti, lielākajā daļā pārtikas preču veikalu starptautiskajās ejās.

Makaroni ir gari kā spageti, bet brūni un nedaudz plakanākas formas. To parasti pārdod žāvēti un iesaiņoti papīra gredzenos, lai atdalītu katru porciju. Lai gan žāvētās nūdeles ir diezgan viegli atrast, uzmanieties no svaigas sobas, ja gadās nokļūt kādā īpašā Āzijas tirgū. Tāpat kā svaigi makaroni, tiem ir jauka al dente tekstūra, kad tie ir pagatavoti.

Vai soba nūdeles ir veselīgas?

Soba nūdeles ir makaronu veids, tāpēc uztura ziņā, gatavojot ar baltiem miltiem, tās ir ļoti līdzīgas pastas, kuru pamatā ir baltie milti. (Katrā 2 unci soba porcijā ir 200 kalorijas un 43 grami ogļhidrātu, kas ir gandrīz identiski spageti.) Tomēr, atšķirībā no spageti, soba nūdeles ir labs olbaltumvielu, šķiedrvielu, dzelzs un citu uzturvielu, piemēram, cinka, avots.

Kā jūs gatavojat soba nūdeles?

Tāpat kā lielākajai daļai nūdeļu, arī soba nūdeles vajadzētu vārīt verdošā ūdenī, izņemot dažas Āzijas šķirnes, piemēram, celofāna un rīsu nūdeles. Plānojiet 8–10 minūtes lielākajai daļai zīmolu (lai gan daži gatavo 3–5 minūtēs, tāpēc norādījumus vienmēr pārbaudiet etiķetē). Tāpat kā citiem makaroniem, viņiem patīk daudz vietas, lai vārīšanās laikā varētu pārvietoties, tāpēc noteikti izmantojiet liels katls vai pagatavojiet tos mazās partijās, lai dotu viņiem iespēju grozīties. Viena atšķirība starp sobu un lielāko daļu citu nūdeļu ir tāda, ka pēc pagatavošanas vienmēr vajadzētu sasprindzināt un pēc tam ienest sobu aukstā ūdenī, lai apturētu gatavošanas procesu. Tas neļauj nūdelēm kļūt sveķainām un salipt, ko viņi mēdz darīt, ja ir pārgatavoti.

Kādus ēdienus es varu pagatavot ar soba nūdelēm?

Soba nūdeles ir ļoti populāras japāņu virtuvē, un tās var atrast gan siltajos, gan aukstajos preparātos tradicionālajā un mūsdienu Āzijas stila ēdienu gatavošanā. Jūs varat ēst tos siltā vai aukstā veidā, buljona zupā vai iemest nūdeļu salātos. Soba nūdeles ir garšīgas kopā ar citiem Āzijas iedvesmotajiem aromātiem kā piedevu ar olbaltumvielām, piemēram, zivīm vai cūkgaļu, kā pamatu vistas vai garnelēm vai Āzijas iedvesmotajos ēdienos, piemēram, ceptajos kartupeļos. Izmēģiniet tos Ree Drummond's Veggie Maisiet ceptu !