Pildījums pret ģērbšanos: kāda ir atšķirība?

Stuffing Vs Dressing

Debates ar ģimenes locekļiem parasti ir dotas, kad esat pulcējies pie svētku vakariņu galda - un viena no jūsu spraigajām diskusijām varētu būt tā, ko saukt par gardo maizes un zaļumu kastrolis. Tā ir tikpat veca kā laika pasaka - vecā labā pildīšana pret sarunu. Ree Drummond pat zina, cik svarīga ir šī tēma - tiek saukta viņas aizgājušās vīramātes mīļotā recepte Pateicības dienas ģērbšanās / pildīšana , galu galā. Bet šogad jūs būsiet gatavs gaidāmajam nolietojumam. Neskatoties uz dažādiem nosaukumiem, pildīšana un mērce ir gandrīz viens un tas pats ēdiens. Katrs no tiem tiek gatavots ar katru vistas gaļu, sīpoliem un maizi. Tātad, kāda ir atšķirība starp abiem?

Lai vienreiz un uz visiem laikiem atrisinātu debates, vispirms mēs pievērsāmies tradīcijai: lai gan nav pierādījumu, ka puse patiešām tika kalpota oriģinālā Pateicības dienas vakariņas , History.com ziņo, ka svētceļnieki, visticamāk, līdzās maltītei pagatavoja kaut kādu savvaļas rīsu ēdienu. Gadiem ejot, jaunie anglieši pie pildījuma receptēm pievienoja tādas sastāvdaļas kā austeres un kastaņus. Tikmēr menonītu mātes Pensilvānijā pievienoja savu vērpjot, izmantojot atlikumu kartupeļu biezputra izveidot savu versiju, ko sauc par aizpildīšanu.

Kā vēsta leģenda, termins pārģērbšanās parādījās tikai 1850. gados, kad Viktorijas laikmeta augstmaņi apvainojās par vulgāro vārdu pildīšanu. Bet kāda ir šo vārdu atšķirība šodien, vairāk nekā 170 gadus vēlāk? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par īsto atšķirību starp pildījumu un mērci.

Pildījums pret ģērbšanos ir atkarīgs no tā, kā jūs to izgatavojat.

Visvairāk tehniski runājot, pildījums tiek pildīts (burtiski) tītara dobumā un tur vārīts. Lai gan pildījums ir nedaudz izgājis no modes, jo ir palielināts ar pārtiku saistītu slimību risks, pievienotās tītara sulas padara ēdienu vēl garšīgāku. Ja esat gatavs pildīt tītaru, USDA konsultē ka putna iekšienē visu vajadzētu pagatavot vismaz līdz 165 grādiem.

Savukārt mērci grauzdē atsevišķā traukā, piemēram, kastrolis (vēlamā pārtikas drošības ekspertu metode). Kaut arī tā sastāvdaļas var būt identiskas pildījumam, šefpavāri parasti pievieno garšu, izmantojot tītara sulas vietā esošos maisījumus un garšvielas, piemēram, Ree's Kukurūzas maizes mērce ar desu un āboliem .

Pateicības dienas mērce (vai pildīšana, ja jūs to ievietojat putnā) ir ārkārtīgi personiska lieta, saka Ree.

Jums, iespējams, ir priekšroka, pamatojoties uz jūsu dzīvesvietu.

Neskatoties uz ēdiena gatavošanas paņēmieniem, vārda spēle parasti sadalās pa reģionālajām līnijām, pavāriem no Ziemeļaustrumu un Klusā okeāna ziemeļrietumiem pieturoties pie pildījuma, savukārt dienvidu un vidusrietumi dod priekšroku pareizākai mērcei (un, protams, mūsu Pensilvānijas draugi lieto terminu pildīšana - nevis sajaukt ar lietām, kas iet pīrāgos!).

Tas ir atkarīgs no zinātnes: 2015. gada aptauja kas notika mājputnu uzņēmuma Butterball vārdā, atklāja, ka neatkarīgi no tā, kā ēdiens tika pagatavots, lielākā daļa valsts - tostarp 100 procenti jaunanglendiešu - sānu sauc par pildījumu, savukārt dienvidnieki ir veltīti ģērbšanās faniem.

lūgšana svētajam Šarbelam

Nevainojiet graudu.

Daži cilvēki apgalvo, ka nosaukums ir atkarīgs no tā, ar kādu ogļhidrātu tas ir izgatavots: Daudzi izmanto uz dienvidiem no Mason-Dixon Line kukurūzas maize , Dienvidu štāpeļšķiedrām, to mērcē, savukārt ziemeļaustrumu šefpavāri dod priekšroku pildījumam ar garozu bageti, challah vai baltmaizi. Klusā okeāna ziemeļrietumi, izmantojot, izmanto savu vērpjot uz sāniem skābēta maize un jūras veltes, lai ēdienam piešķirtu nedaudz asaru. Un, lai gan katrs atkārtojums ir garšīgs, graudi ir tikai priekšroka - tas patiešām ir atkarīgs no tā, vai tie tiek pagatavoti putnā vai ārpus tā.

Neatkarīgi no tā, vai esat iecienīts ģērbšanās cienītājs vai pārliecināts pildījumu atbalstītājs, debatēs par pildījumu un ģērbšanos mēs visi varam vienoties par vienu lietu: tas ir neticami garšīgi!