Spageti un kotletes

Spaghetti Meatballs

Garšīgs, bagāts, apmierinošs, ideāls. Spageti un kotletes ikvienu liks pasmaidīt.

1. Lai pagatavotu kotletes: sajauciet gaļu, olas, rīvmaizi, parmezānu, ķiplokus, pētersīļus, sāli, piparus un piena šļakatu maisīšanas traukā. Labi samaisa kopā, izmantojot rokas. Rullējiet 25 1 & frac12; collu bumbiņās un ielieciet uz sīkdatņu lapas. Ievietojiet cepumu lapu saldētavā uz 5 līdz 10 minūtēm, lai nostiprinātu.
2. Lai apceptu kotletes, sildiet olīveļļu smagā katlā vai lielā kastrolī uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet kotletes, apmēram astoņas vienā reizē, no visām pusēm kļūstot brūnas (tās vēlāk beigs gatavot mērcē). Pēc katras partijas noņemiet un noteciniet uz papīra ar dvieli izklāta plāksnes. Atlieciet kotletes malā.
3. Lai pagatavotu mērci: tajā pašā katlā pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet dažas minūtes vai līdz caurspīdīgumam. Ielejiet sasmalcinātus tomātus, veselus tomātus ar sulām un vīnu, ja lietojat. Pievienojiet sarkano piparu pārslas (pēc vēlēšanās), pētersīļus, sāli, piparus un cukuru. Maisiet, lai apvienotos, un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes.
4. Pievienojiet kotletes katlā un viegli iemaisiet mērcē. Samaziniet uguni uz lēnas uguns un vāriet 30 minūtes, pāris reizes ļoti maigi maisot.
5. Tieši pirms pasniegšanas iemaisa baziliku, ja to lieto. Pasniedziet virs vārītiem spageti un apkaisa ar papildu parmezānu.

Man patīk - es domāju mīlestību - gatavot spageti un kotletes. Ak, nepārprotiet - man arī patīk to ēst. Bet, ja man mūžīgi būtu jāizvēlas starp vārīšanu un ēšanu ... labi, pagaidiet minūti. Es nezinu, kuru es izvēlētos. Nekad dzīvē vairs neēst spageti un kotletes būtu diezgan graujoši.

Tas, ko es cenšos pateikt apļveida krustojumā, atpalicīgi, nesakarīgi, ar motormouthu, ir tas, ka es gūstu lielu gandarījumu, gatavojot spageti un kotletes. Gaļas bumbiņu sajaukšanā ir tikai kaut kas, veidojot tās mazās kompaktajās kārtās, brūninot tās vienā katlā, kurā galu galā pievienosiet mērces sastāvdaļas, un kotletes pievienojiet mērcei. Vienmērīga sautēšana, kuras laikā kotletes piešķir mērcei garšu.

Varoņu lomas: malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, ķiploki, rīvmaize, olas, pētersīļi, sāls, pipari, konservēti drupināti tomāti, konservēti veseli tomāti, sīpols, Parmezāna siers, spageti un olīveļļa.

Jūs varat izmantot visu Malta gaļa ko vēlaties izmantot. Tas ir liellopu gaļa (pa kreisi) un cūkgaļa (pa labi), bet jūs varētu izmantot visu liellopu gaļu, ja jums tas ir ... vai pat maltu vistu vai tītaru.

Saka lopu lopkopis.

Un viss, kas man bija, bija svaigi pētersīļi, bet vasarā man patīk izmantot arī daudz svaiga bazilika. Piešķir tai patīkamu garšu.

Jums vajag arī sarkano piparu pārslas. Tas dos mērcei nelielu sitienu.

Un vīns - vīns ir labs. Es biju svaigs ārā - žagas! —Bet tas patiešām piešķir jauku garšu.

Labi, pirmā lieta, kas man bija jādara, bija pagatavot rīvmaizi, jo man nekad nav neviena veikala, kurā būtu nopirktas rīvmaizes. Man bija dažas dienas veca franču maize, tāpēc es to sagriezu gareniski un ievietoju 250 grādu krāsnī apmēram apmēram 25 minūtes. Tas to vienkārši izžāvē un kļūst jauks, kraukšķīgs un ciets. Tas ir tas, ko vēlaties maizes drupām.

Sadaliet cieto, garozu maizi gabaliņos un iemetiet virtuves kombaina traukā.

Pulsējiet maizi vairākas reizes, līdz tā pārsvarā tiek sadalīta.

Tad nomēriet to un sagatavojiet to.

Tagad bļodā apvienojiet rīvmaizi ar gaļu un divām olām ...

Tad pievienojiet daudz svaigi sarīvēta parmezāna ...

Un daži pētersīļi un ķiploki.

Un visbeidzot, piena šļakatas un daudz svaigi maltu melno piparu un nedaudz sāls. Parmezāns ir sāļš, tāpēc nepārlieciet to.

Izmantojiet savas sīkstās mazās rokas, lai to visu sajauktu kopā ...

svētā Čārbela lūgšana

Tad izvelciet bumbiņas un kārtīgi sarullējiet tās.

Man ir vienalga, ko es daru, vai cik reizes es to metu kopā, es vienmēr - vienmēr beidzu ar 25 kotletēm. Un es vienmēr meklēju slēpto nozīmi šajā skaitlī. Ko tas viss nozīmē? Kāpēc es nekad neslēdzu 24 kotletes vai 26?

Pēc tam, kad esat tos izrullējis, ielieciet pannu saldētavā apmēram 5 vai 10 minūtes. Tas viņus tikai nedaudz uzmundrina un palīdz palikt kopā, kamēr viņi brūnina.

Pēc tam smagā katlā vai pannā uzkarsē olīveļļu. Vienkārši pārliecinieties, ka tas ir pietiekami liels, lai turētu mērces sastāvdaļas, jo es neticu atsevišķu pannu izmantošanai šādās situācijās.

Tas ir vienkārši pretrunā ar maniem uzskatiem.

Kad eļļa ir karsta, pievienojiet apmēram astoņas no kotletēm.

Pagatavojiet tos pāris minūtes, no visām pusēm padarot tos brūnus.

Noņemiet kotletes, kad tās ir brūnas no ārpuses, bet nav izdarītas iekšpusē. Mēs vēlamies, lai viņi vēlāk pabeidz gatavot mērci.

Atkārtojiet ar visām kotletēm, līdz tās visas ir brūnas un garšīgas.

Glabājiet to pašu katlu vidēji lielā siltumā ...

Tad iemet sīpolus un ķiplokus.

Samaisiet to un pagatavojiet pāris minūtes ...

Tad ielejiet sasmalcinātus tomātus ...

Un visi tomāti ar to sulu. Vīnu varat pievienot šeit, ja to lietojat.

Tad pievienojiet dažas sarkano piparu pārslas. (Piezīme: Es tos visus neizmantoju; es vienkārši pārkaisa ar veselīgu šķipsnu.)

Pēc tam iemaisiet pētersīļus.

Tad pievienojiet sāli, piparus un nedaudz cukura, lai neitralizētu skābi tomātos.

Sildiet to un pagatavojiet mērci apmēram 20 minūtes, lai bumbiņa ripotu.

Tad uzmanīgi pievienojiet gaļas bumbiņas ...

Un iemaisiet tos mērcē.

Tagad jūs vienkārši ļaujiet mērcei vārīties vēl apmēram 30 minūtes. Gaļas bumbiņu iekšpusē esošās sulīgās sulas iekļūs mērcē, piešķirot tai patiešām gardu garšu ... un pašas kotletes galu galā pārvērtīsies par maziem mīlestības tīrradņiem.

Pāris reizes ļoti maigi samaisiet mērci.

1166 eņģeļa numurs

Un tas ir viss, mani mīļie! Ideāls, bagāts un garšīgs.

Pa to laiku jūs gatavojat spageti, vai ne? Pa labi. Pievienojiet to bagātīgā izmēra traukā.

Ak, un pārliecinieties, ka spageti ir al dente ! Nav atļauts izmantot mīkstus nūdeles.

Un sakrauj mērci. Jūs varētu arī vienkārši pasniegt visu uz milzīga šķīvja; Es to daru, ja man ir uzņēmums, kas notiek apmēram reizi desmit gados. Tas rada iespaidīgu prezentāciju!

Un tad ... (jūs zināt, kurp dodos ...)

Pāļu uz parmezāna.

Pasniedziet to līdz dievinošam pulkam ar ķiploku maizi un Cēzara salāti . Ideāla maltīte.

Izbaudi!