Laša burgeri ar sezama-sojas glazūru

Salmon Burgers With Sesame Soy Glaze

Jūs gandrīz visu varat pārvērst par burgeru - pat par zivīm! Patiesībā šie laša burgeri ir garšīgs veids, kā iekļaut vairāk zivju ikdienas vakariņu rutīnā. Tā ir lieliska alternatīva jūsu tipiskajai burgeru naktij. Viņi ir slāņoti lipīgā un sāļā glazūrā, kas patiks pat ne zivju mīļotājiem (piemēram, Ladd Drummond). Turklāt šos laša burgerus ir tik viegli pagatavot! Nav nepieciešams grilēt vai uzsist.

Tāpat kā lielākajā daļā burgeru receptes, jūs varat pievienot jebkuras garšas, kas jums vislabāk patīk, sākot no kraukšķīgiem salātiem līdz marinētiem sarkanajiem sīpoliem līdz avokado šķēlītēm. Mēs izvēlējāmies atsvaidzinošus gurķu salātus un to visu sakrāmējām uz pūkajām brioche maizītēm. Tas ir svaigs jauns burgeru uzņemšana!

Kā jūs no sākuma gatavojat laša burgerus?

Atšķirībā no dažām laša burgeru receptēm, šī neprasa saistvielas (piemēram, olu vai rīvmaizi), kas varētu aizmiglot svaigu zivju garšu un padarīt tās sausas. Tā vietā lasis tiek pulsēts virtuves kombainā, veidojot mazus gabaliņus, kas viegli sasien kopā. Mēs pievienojam sīpolu svaigumu, bet derētu arī citi garšaugi, piemēram, pētersīļi, cilantro vai dilles. Lai to papildinātu, sezonas sojas glazūra dod zivīm tonnu umami, nepārspējot to. Tas ir lipīgs un garšīgs!

Kā jūs novēršat laša burgeru sabrukšanu?

Šie pīrādziņi būs ļoti smalki, piemēram, pārslains zivju gabals. Tā vietā, lai mēģinātu tos pagatavot pannā vai uz grila, tos labāk novietot uz paplātes paliktņa zem broilera - nav nepieciešams uzsist! Kad tie ir pagatavoti, tos būs vieglāk noņemt un ievietot uz jūsu bulciņas.

Kādas piedevas iet uz laša burgeriem?

Padariet šos laša burgerus sev piemērotus, izvēloties jebkuras piedevas, kas jums vislabāk patīk. Mēs mīlam sezonas sojas glazūras garšu, bet, ja vēlaties kaut ko vienkāršāku, varat to nomainīt ar Dižonas sinepju, majonēzes vai. Tā kā pīrādziņi būs ļoti pārslaini un maigi, mums patīk piedevas, kas piedāvā tekstūru un gurkstēšanu, piemēram, šie foršie gurķu-ingveru salāti.

1. Attiecībā uz gurķu salātiem: vidējā traukā iemetiet gurķi ar piparmētru, etiķi, marinētu ingveru un sālījumu, sāli un sarkano piparu pārslas. Atstājiet vismaz 20 minūtes un līdz 1 stundai, laiku pa laikam mētājot.
2. Tikmēr glazūrai: Mazā pannā vidējā siltumā apvienojiet laima sulu, medu, sviestu, 1/3 tase sojas mērces un 1 tējkaroti sezama eļļas. Vāra uz lēnas uguns un vāra, bieži maisot, līdz sabiezē apmēram 7 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist, lai vēl vairāk sabiezētu, laiku pa laikam maisot. Garšojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšas. Pievienojiet nedaudz medus, ja tas ir pārāk garšīgs vai nedaudz vairāk sezama eļļas aromātam. Noliek glazūru malā.
3. Uzkarsē broileru. Pārklājiet cepšanas lapu ar apmalēm ar vārīšanas aerosolu.
4. Laša burgeriem: Ielieciet lasi, atlikušās 3 ēdamkarotes sojas mērces un 1 tējkaroti sezama eļļas virtuves kombainā un pāris reizes pulsējiet, lai aptuveni sasmalcinātu. Pievienojiet ķiplokus un ātri pulsējiet vēl 2 vai 3 reizes (vēlaties dažus gabaliņus). Nogrieziet laša maisījumu 6 pilskalnos uz sagatavotās cepešpannas un izveidojiet par> collu biezus pīrādziņus (apmēram 3 & frac12; collas platus). Cepiet līdz vārīšanai 6 līdz 8 minūtes. Katru burgeru notīriet ar kādu glazūru.
5. Novietojiet burgerus uz grauzdētām maizītēm un uzlieciet ar gurķu salātiem. Pasniedziet ar atlikušo glazūru sānos.