Kā garšot čuguna skeletu

How Season Cast Iron Skillet

jauki 13 gadus veci zēni

Čuguna kastrolītis ir viens no labākajiem instrumentiem jūsu virtuvē, taču jums jāzina, kā to garšot! Rūpes par pannu ir vieglāk, nekā jūs domājat: mēs jums parādīsim, kā garšot čuguna pannu, lai tā kalpotu gadus un gadus (mūžīgi, patiešām!). Lai uzturētu to lieliskā formā, jums ir nepieciešamas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas.

Čuguna pannas tiek novērtētas par to izturību. Vēsturnieki saka, ka to izcelsme ir Ķīnā, un tad tehnika, kā instrumentus un pannas izgatavot no dzelzs, ātri izplatījās visā pasaulē. Pionieri un kovbojs izmantoja šīs pannas ēdiena gatavošanai virs atklātas liesmas, kad viņi devās uz rietumiem šeit, ASV!

Viena no izcilākajām lietām čuguna pannās ir tā, ka tās ir nelīmīgas, bet tās paliek tikai tad, ja jūs tās labi norūdījāt. Čuguna pannas “garšviela” ir tikai eļļa, kas cepta pannā - tā piešķir čugunam šo klasisko melno patinu. Tīrot čugunu, uzmanieties, lai nesabojātu garšvielas: Nedaudz ziepju ir labi, taču nelietojiet neko pārāk abrazīvu - un pēc tīrīšanas noteikti izžāvējiet pannu, lai tā nerūsētu.

Kad jūs zināt, kā garšot čugunu, jūs varat izmantot savu pannu jebkurai receptei, kas prasa nonstick kastroli: olu kulteni, pankūkas, maisīt kartupeļus un daudz ko citu. Atšķirībā no daudzām citām nonstick kastrolītēm, čuguns ir pilnībā izturīgs pret krāsni, tāpēc jūs varat sākt trauku uz plīts virsmas un pabeigt to krāsnī. Čuguna pannas ir lieliski piemērotas arī cepumiem un kukurūzas maizēm: tās kļūst karstas, tāpēc atstāj ceptas preces ar gardām, kraukšķīgām malām. Turklāt ēdiens izskatās lieliski, ja tas tiek pasniegts tieši no pannas.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā garšot čugunu, pēc tam izmēģiniet dažas no mūsu iecienītākajām čuguna pannas receptēm, piemēram, Vistas un dārzeņu kritiena skilets , Skillet Cornbread , un Chorizo ​​siera mērce .

Kā es varu garšot savu čuguna pannu?

Veiciet šīs 6 vienkāršās darbības:

1. Uzkarsē krāsni līdz 400˚. Labi nomazgājiet pannu ar karstu, ziepjūdeni un nosusiniet.
2. Izklājiet plānu augu eļļas kārtu vai saīsinājumu pannā, noslaukot lieko daudzumu.
3. Sakārtojiet krāsns plauktus tā, lai būtu 2 plaukti aptuveni vienādā attālumā viens no otra.
4. Novietojiet folijas loksni virs apakšējā statīva (tas noķers eļļas pilienus nākamajā solī).
5. Novietojiet pannu otrādi uz augšas krāsns plaukta.
6. Cepiet 1 stundu, pēc tam izslēdziet uguni un ļaujiet pannai sēdēt cepeškrāsnī, līdz tā atdziest.

Cik bieži man vajag garšot savu čuguna pannu?

Tas ir atkarīgs no tā, cik bieži jūs izmantojat pannu, bet, ja pamanāt rūsu vai lipīgu pārklājumu, vai ja nonstick apdare sāk blāvēt, veiciet iepriekš norādītās darbības, lai vēlreiz garšotu pannu.

bekons cepeškrāsnī pioniere sieviete

Kādu eļļu vislabāk izmantot čuguna garšošanai?

Jūs varat tehniski izmantot jebkuru eļļu vai taukus, taču jūs vēlaties izmantot kaut ko neitrālu ar augstu dūmu punktu (paturiet prātā, ka panna stundu būs krāsnī). Vislabāk ir augu eļļa un saīsinājumi, jo tie ir lēti un nesmēķēs jūsu virtuvi. Mēs neiesakām lietot olīveļļu: tā var sākt smēķēt.