Gatavošana saldētavā!

Freezer Cooking

Rītdienas Pārtikas tīkla epizode pāris iemeslu dēļ līdz šim ir viena no manām iecienītākajām. Pirmkārt, tas hronizē saldētavas gatavošanas nedēļas pēdējo dienu (ēdienu un sastāvdaļu gatavošana un sasaldēšana vēlākam laikam) ... un man ļoti patīk gatavot saldētavu. Otrkārt, tas hroniski raksturo episku lielveikala ceļojumu, kurā devāmies mēs un mani zēni, un todien viņi man patiešām lika pasmieties. Viņi bija nutso.

Izrādē būs receptes un idejas, bet es domāju, ka es jums uzskaitīšu dažas no manām iecienītākajām saldētavām draudzīgajām receptēm, kā arī šeit un tur sniegšu maz padomu par saldētavu. Tas nebūt nav visaptverošs ... es varētu turpināt visu dienu!

420 eņģeļa numurs

MANA PIEEJA

Pirmkārt, mana vispārējā pieeja ēdiena gatavošanai saldētavā: Vispārīgi runājot, es gatavoju vienu ēdienu maltītes - tādas kā sacepumi, zupas, sautējumi un čili -, bet man arī patīk sagatavot sastāvdaļas līdz noteiktam posmam un tās sasaldēt, lai es var paķert viņus un sākt gatavot dažus no maniem iecienītākajiem ēdieniem. Viena no lietām, ko daži cilvēki nemīl gatavot saldētavā, ir tā, ka ir tik ļoti daudz kastroļu, kas pēc kāda laika var kļūt nedaudz veci ... bet, ja man ir sagatavots ķekars atsevišķu sastāvdaļu un gatavs lietošanai, ne viss ir jābeidzas būt kastrolis formā. (Es minūšu laikā sniegšu jums dažus piemērus.)

Ņemiet vērā arī: kad jums ir pilna saldētava ar pārtiku, varat to piepildīt ledusskapis ar salātu zaļumiem, spinātiem un citiem dārzeņiem, lai sānos varētu pagatavot lielus, veselīgus salātus. Lieliski!

MANI KONTEINERI

Gatavojot saldētavu, es gandrīz nekad nesasaldēju lietas jaukos cepšanas traukos vai Pyrex pannās - galvenokārt tāpēc, ka nevēlos tās sasiet tik ilgu laiku.

Es esmu dedzīgs ventilators folijas cepšanas pannas dažāda lieluma: Jūs varat tos iegādāties vairumā noliktavu klubos, un vairumā gadījumu tos var mazgāt un atkārtoti izmantot vienu vai divas reizes ... vai, ja jums nav noskaņojuma kaut ko mazgāt, varat tos vienkārši izmest. ēdiens vairs nav.

Plastmasas saldētavas maisiņi dažādi izmēri ir vēl viens mans iecienītākais saldētavas trauks, un mana vispārējā pieeja ir maisa piepildīšana, pēc tam tā pilnīga izlīdzināšana, kad es to aizzīmogoju. Neatkarīgi no tā, vai tā ir tako gaļa vai zupa, tie sasalst plakani un ļauj man tos sakraut tikpat augstā līmenī, cik tie būs. Tas ir daudz labāk nekā to aizpildīšana vertikālā stāvoklī, kas padara tos apjomīgākus.

Es arī mīlu šos pārtikas uzglabāšanas konteinerus sautējumiem, zupām, mērcēm utt. Tie ir ļoti ērti un tos var viegli izmantot atkārtoti.

Retāk es pātagu savu uzticamo vakuuma blīvētājs ... bet dažreiz tās var būt sāpes. Es to vienkārši lietoju, kad gribu sagriezt lielu gaļas gabalu mazākos steikos vai sasaldēt neapstrādātas vistas gabaliņus. Parasti Ziplocs man ir pietiekami labs.

MARĶĒJUMS

Marķēšana ir ļoti svarīga no diviem aspektiem: pirmkārt, vienmēr ir ieteicams zināt, pirms cik gadsimtiem kaut kas tika pagatavots. Otrkārt, ar foliju pārklātu pannu vai uzglabāšanas trauku gadījumā jūs parasti nevarat skaidri redzēt, kas atrodas iekšpusē. Marķēšana pasargā jūs no tā, ka jums nav jālauž zīmogs un jānoloba folija atpakaļ vai jāatver trauks. A Šarpija ir mans mīļākais rīks, jo tas uz folijas raksta tikpat skaidri kā uz plastmasas.

Viena noderīga lieta, ko varat darīt, ir rakstīt kopā ar to, kas ir ēdiens un datums, norādījumi par cepšanu / sildīšanu uz katra iepakojuma, t.i., 375/40 minūtes. Protams, jums būs jāpieskaita tam atkausēšanas laiks (vai attiecīgi jāpielāgo cepšanas laiks.)

Saldētavas draudzīgas sastāvdaļas

Kamēr man ir ziljons viena ēdiena receptes (kastrolis utt.), Kuras man patīk gatavot un sasaldēt, viens no maniem iecienītākajiem saldētavas gatavošanas trikiem ir gatavu sastāvdaļu ražošana vairumā. Šeit ir dažas lietas, ko es daru ... un kāpēc:

Grilētas vistas krūtis. Man patīk grilēt veselu ķekaru marinētu vistas krūtiņu, pēc tam sasaldēt tās veselās pakās pa 2 vai 4 (es nevēlos ievietot veselu ķekaru vienā lielā maisā, jo tad man tas būtu jāatver un jāaizver, kas laika gaitā ietekmētu kvalitāti.) Ja jums ir sasaldētas grilētas vistas krūtis, varat tās atkausēt un:

* Sagrieziet tos šķēlītēs un ielieciet tos a Cēzara salāti
* Sagrieziet tos kubiņos un ielieciet tos virsū a Koba salāti vai Šefpavāra salāti
* Sasmalciniet tos, ātri sautējiet nedaudz eļļas un tako garšvielu un uzlieciet tos tako vai iekšā quesadillas .
* Tos sagrieziet kubiņos un iemaisiet Tortiljas zupa .
* Atstājiet tos veselus un ielieciet iekšā sviestmaizes .
* Sasmalciniet tos un ielieciet tos čili, zupas vai pastas.

Vai arī sagrieziet tos uz pusēm, virsū izkausējiet sieru, uzmetiet kādu bekonu un izveidojiet šos slīdņus!

Tas ir ļoti daudz vakariņu iespēju turpat, un jums nav jāuztraucas par to, ka ledusskapi visu laiku jāuzglabā ar neapstrādātu vistu; tas ir pagatavots, viss gatavs! Jums vienkārši jāatceras to noņemt no sasalšanas un atkausēt.

Brūnais hamburgers. Ak, iespējas. Es to sasaldēju mazākos maisiņos un lielākos maisos, tāpēc man būs pareizais daudzums vajadzīgajam. Šeit ir atvērtās pasaules:

Tacos. Iemest to kastrolī ar tomātu mērci un taco garšvielām un ātri uzsilda, un jūs varat baudīt regulārus taco, taco salātus, nachos, pat ...

Taco pica ar sasmalcinātiem salātiem un kubiņos sagrieztiem tomātiem virsū! (Receptē, ar kuru es saistīju, nav gaļas, bet jūs to vienkārši ievietojat virs siera slāņa.)

* Veikt ātri Spageti mērce ! (Skatīt zemāk.)

* Veidot čili un apliets džo (Skatīt zemāk!)

Nevārīti hamburgeru pīrādziņi. Zibspuldze tos 30 minūtes iesaldē uz lokšņu pannas, pēc tam sasaldējiet rāvējslēdzēju maisiņos 2, 4 vai 6 vienlaikus. Man patīk vienkārši vienā laikā veidot virkni pīrādziņu, pēc tam par to nav jāuztraucas.

Vēl labāk, lai kopā ar Petiju Kūstu, mans dārgais!

Maize un brokastis

Pīrāga garoza. Veido diskos un glabā ziplocs. Lai izmantotu, vienkārši noņemiet, ļaujiet apmēram 30 minūtes atkausēt, pēc tam izvelciet.

Picas mīkla. Nepaaugstināts, glabāts ziplocs.

Mafini no visām šķirnēm! Es mīlu šos mammas smalkmaizītes.

Visu formu un izmēru saldie ruļļi. Šie Melleņu citrona saldie ruļļi ir dievišķi, un jūs varat viņus sasaldēt, nepaaugstinātus un nesagrautus ... pēc tam atkausēt un cept vēlāk. Vai arī jūs varat sasaldēt tos visus gatavus darbam un sasildīt, kad esat gatavs.

Cepts franču grauzdiņš . Es gatavoju pilnas partijas un pirms cepšanas sasaldēju mazākos folijas traukos (apaļos vai kvadrātveida). Tad es vienkārši uzpeldu cepeškrāsnī tieši no saldētavas. Yummy brokastis!

* Varat arī pagatavot pikantu versiju, izmantojot drupinātu desu, sīpolu, sieru utt.

Vārīta, drupināta brokastu desa tādām lietām kā šie brokastu burrito.

ZUPAS, SASTRAUKI UN MĒRĶI

(Saldējiet šos saplacinātos Ziploc maisiņos vai konteineros. Tad tos vienkārši atkausējiet un uzkarsējiet!)

2323 eņģeļa numurs

Spageti mērce . Pasakains!

Svētdienas nakts sautējums . Es zvēru, ka tas kļūst labāk, jo ilgāk tas sasalst.

Apliets Džo . Pūli iepriecina!

Biezs, sātīgs Čili , protams! Pasniedziet to atsevišķi, sakraujot ar sīpoliem, sieru un cilantru ... vai pagatavojiet Frito pīrāgus, uzlieciet uz ceptiem kartupeļiem ... vai uz nachos.

Yum.

Ziemassvētku dāvanas likumos

KASEROLI

Vai nu pirms cepšanas tos pilnībā atkausē, vai arī cep, pārklājot ar foliju, zemākā temperatūrā 30-45 minūtes, pirms paaugstina līdz parastajai temperatūrai normālā gatavošanas laikā.

Lazanja , protams.

Vistas spageti ... dabiski.

Vistas katla pīrāgs . (Es to gatavoju rīt rīt.) Man patīk izmantot šīs apaļas folijas kūku pannas pīrāga pagatavošanai. Ideāls izmērs!

Skāba krējuma nūdeļu cep . Salds un ooey gooey.

Turcija Tetrazzini . Baro pūli.

CITAS LIETAS

Tad ir citas lietas, piemēram Karstās šķiņķa un cepta liellopa sviestmaizes . Pagatavojiet tonnu, pēc tam vienkārši iemetiet tos krāsnī, kā jums nepieciešams.

Un Pusgarās bikses ! Pēc salikšanas, bet pirms cepšanas tos ātri iesaldē. Tad vienkārši cepiet tos tieši no saldētavas, kad tie ir nepieciešami, un pasniedziet ar marinara mērci.

Pikantais Dr Pepper izvilktais cūkgaļa ražo tonnu un to var sasaldēt mazākās partijās, lai tie kalpotu tādi, kādi tie ir, vai kā papildinājums tako, nacho utt.

Vai par šādām sviestmaizēm.

Es apstāšos pie tā - es nevēlos jūs pārslogot! Ceru, ka tas jums dos dažas lieliskas idejas rudenim, kad sāksies skola. Un atcerieties pasniegt lielus salātus ar visu šo: ielādējiet to ar neapstrādātiem dārzeņiem, lai jums būtu jauks līdzsvars.

Ceru, ka rīt jums patiks izrāde, puiši. Turpmākajās nedēļās es ievietošu vairāk ideju par saldētavu!