Makaroni un siers

Macaroni Cheese

Nav ko teikt. Bet ir daudz ko ēst.

Ziemassvētku dāvanas jauniešiem

1. Pagatavojiet makaronus līdz ļoti stingriem. Makaroniem jābūt pārāk stingriem, lai tos varētu ēst tieši no katla. Iztukšojiet.
2. Nelielā traukā sakuļ olu.
3. Lielā katlā izkausē sviestu un apkaisa miltus. Sakuļ kopā ar vidēji zemu siltumu. Pagatavojiet maisījumu 5 minūtes, nepārtraukti putojot. Neļaujiet tai sadedzināt. Ielej pienu, pievieno sinepes un sakuļ līdz viendabīgai masai. Vāra 5 minūtes līdz ļoti biezai. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
4. Paņemiet 1/4 glāzi mērces un lēnām ielejiet sakultā olā, nepārtraukti putojot, lai izvairītos no olas vārīšanas. Puto kopā līdz vienmērīgai.
5. Olu maisījumu ielej mērcē, nepārtraukti putojot. Maisa līdz viendabīgai masai. Pievieno sieru un maisa, lai izkūst. Pievieno sāli, garšvielu sāli un piparus. Nogaršojiet mērci un pēc vajadzības pievienojiet vēl sāli un garšvielu sāli! NEDRĪKST SAMAZINĀTIES. Ielejiet iztukšotos, vārītos makaronus un samaisiet, lai apvienotos. Pasniedz uzreiz (ļoti krēmīgi) vai ielej sviestu iesmērētā cepamtraukā, virsū liek papildu sieru un cep 350˚ temperatūrā 20–25 minūtes vai līdz brīdim, kad virsū ir burbuļains un zeltains.

Nāc, mans bērns ... nāc. Es ņemšu tevi aiz rokas un aizvedīšu tevi tur, kur tev jāiet.

Es jums parādīšu pārtiku, kas ir atbildīga tikai par manu kaulu un audu vairošanos un augšanu jaunā vecumā.

Tie ir makaroni un siers. Un tas ir vienīgais ēdiens, ko patērēju līdz apmēram četrpadsmit gadu vecumam.

Nāc ... nāc, mans bērns.

Es jums parādīšu ceļu.

Elkoņu makaroni. To var iegādāties vairumā un lēti.

Jums būs nepieciešams sviests. Parasts, sālīts sviests.

Un tikai ņemiet vērā, ka es gandrīz nekad neizmantoju nesālītu sviestu, izņemot dažas izvēlētas cepšanas receptes.

Universālie milti .

PILNPIENS. Izliecieties, ka ir redzams pilnpiena foto, kas sēž uz letes, kuru jūs neredzat.

Sausas sinepes. Man patīk šī sastāvdaļa makaronos un sierā. Tas nodrošina asu asumu, neinjicējot noteiktu garšu.

1 ola. Uzticies man.

Un siers. Viena krāšņa, skaista svaigi sarīvēta siera mārciņa. Es šodien izmantoju visus asos čedarus, bet gandrīz vienmēr sajaucu sierus: Colby, Monterey Jack, Fontina, Mild Cheddar, Pepper Jack… pat nedaudz Gruyère, ja atļauju sevi noliegt, cik tas ir dārgs.

Bet šodien tas viss ir Čedars.

Pagatavojiet 4 tases žāvētu makaronu, līdz tas ir ļoti al dente. Paturiet prātā, ka mēs cepīsim makaronus pēc to sajaukšanas, tāpēc, kad jūs tos izvedat no ūdens, tiem jābūt diezgan stingriem. Gatavošanas procesā es parasti testēju makaronu nūdeles apmēram 5 minūtes - ja tas ir pārāk stingrs, lai to uzreiz pasniegtu un ēst, ir pienācis laiks to noņemt no plīts un iztukšot.

Īsumā: Nepietiekami pagatavojiet makaronus! Jūs priecāsieties.

Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem.

Nelielā traukā sakuļ olu. Atlikt malā.

Pievienojiet ūdenim apmēram labu tējkaroti sāls.

Tagad lielā kastrolī vai holandiešu krāsnī izkausē 1/4 glāzes (1/2 nūjas VAI 4 ēdamkarotes) sviesta.

Apkaisīt vienādā daudzumā (4 ēdamkarotes) miltu.

Maisījumu sakuļ kopā ar vidēji zemu karstumu (uzmanīgi, lai nedeg!), Līdz tas ir pilnībā apvienots

Pēc tam turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes, nepārtraukti putojot.

To sauc par ruksu, kas ir krējuma mērces vai mērces pamats.

Ielej 2 1/2 tases pilnpiena. Jūs varētu izmantot 1% vai 2% ... bet kāpēc?

Nopietni, pilnpiena tauku saturs, manuprāt, padara krēmīgāku, garšīgāku mac & sieru. Bet es neesmu šeit, lai izdarītu kādu izvēli, tāpēc jūtieties brīvi izmantot piena produktu ar zemāku tauku saturu.

Nekavējoties izgāziet 2 kaudze tējkarotes sausu sinepju.

Jūs noteikti varētu nesodīti pievienot vēl vienu tējkaroti ... bet vispirms uzziniet, kā garšo 2. Ja jums tas patīk, iemetiet vēl dažus.

ko pievienot makaronu mērcei

Tagad sakuļ maisījumu un vāra apmēram 5 minūtes. Tas kļūs ārkārtīgi biezs, gandrīz kā krējuma mērce.

Tajā brīdī samaziniet siltumu līdz zemam. Izmantojiet 1/4 glāzes mērvienību, lai iegūtu nelielu daudzumu mērces.

Nelielu mērces daudzumu lēnām ielej sakultā olā ...

Sāciet nepārtraukti putot, lai izvairītos no olu vārīšanas.

Turpiniet putot, līdz maisījums ir atdzisis. To sauc par rūdīšanu. Tā vietā, lai sakulto olu iemestu pannā ļoti karstajā maisījumā, kā rezultātā olas izkrāptos, olā ievieto daļu karstā maisījuma.

TAD jūs izmetat rūdīto olu pannā.

Sakuliet to kopā ...

Līdz pilnīgai apvienošanai.

Tagad izmetiet visu, izņemot apmēram 1/2 glāzi rīvētā siera. Paskaties uz šo brīnišķīgo sierīgumu.

Ree visvairāk pārdotajās pavārgrāmatās atrodiet daudz citu sapņainu, sierīgu ēdienu 🧀

Un maisa kopā, līdz tas viss ir izkusis. Iet uz priekšu un izslēdziet siltumu.

Tagad ir pienācis laiks garšvielām! Pievienojiet apmēram 1/2 tējkarotes sāls, 1/2 tējkarotes garšvielu sāls (es izmantoju Lawry's.) Ja esat jutīgs pret sāli, sāciet patiešām zemu un virzieties augšup ... un atcerieties, ka siers piedod diezgan daudz sāls samaisa.

BET - un tas ir svarīgi - esiet piesardzīgs, lai nepazeminātu mac un sieru. Tam patiešām vajag pietiekami daudz sāls, lai garša būtu virsū.

* Ik pa brīdim lietoju arī papriku, kajēnas piparus, pat maltu timiānu. Spēlējiet ar dažādām maltām garšvielām un skatieties, kas jums patīk vislabāk.

Visbeidzot, pievienojiet daudz melno piparu no melnās putekļu šķirnes. Godīgi sakot, man patīk svaigi malti pipari ... bet ne mājās gatavotajos Mac un sieros. Man tas ir jābūt pulverveida sīkumiem.

Tagad par to es runāju.

skaitļa 57 nozīme

Un uzmini ko? Jūs varat vienkārši tvaicēt dažus svaigus brokoļus un karoti dažus no tiem virsū. Bērni no visas zemes parādīsies pie jūsu sliekšņa.

Vai zinājāt, ka viena brokoļu porcija ir pozitīvi ielādēta ar C vitamīnu?

Tagad vienkārši iemetiet iztukšotos, līdz galam nevārītos makaronus!

Un maisiet maisījumu kopā.

Es izmantoju nedaudz mazāk par pilnu vārītu makaronu daudzumu, jo man tas patīk īpaši krēmīgi un pārklāti. Vienkārši pievienojiet to atbilstoši tam, kā jums patīk.

Tagad jūs varat to pagatavot tā, kā tas ir tieši tagad, kas padara ļoti krēmīgu mīlas svētku…

VAI jūs varat ielej makaronus sviestā cepšanas traukā. Tas ir 2 kvartu ēdiens, bet 9 x 13 panna darbotos lieliski.

Pēc tam uzlieciet trauku ar pārējo rīvēto sieru.

Tagad cep to apmēram 20 līdz 25 minūtes, līdz siers ir izkusis, putojošs un zeltains.

Kinda kā šis.

Labu, ceptu mac & siera noslēpums ir šī kraukšķīgā augšdaļa, kas slēpj krēmīgu, mīkstu dibenu.

Sveiks, mīļais.

Mums kopā ir bijusi skaista dzīve, vai ne? Paldies, ka ļāvāt man augt un attīstīties.

Paldies, ka padarījāt manu dzīvi pilnīgu.

Un paldies, ka esi tu: nepretenciozs, nerafinēts un īsts.

Izbaudi!

Mīlestība,
Pionieru sieviete