Sautēta liellopa krūtis

Braised Beef Brisket

Krūtis ir gaļa, kas jāvāra lēnām daudzu, daudzu stundu laikā. Tāpēc ļaujiet pagatavot daudz laika. Un esiet pacietīgi. Šīs gardās gaļas sabrukšanas labums ir vērts katru stundu.

1. Apvienojiet pirmās piecas sastāvdaļas lielajā cepešpannā (vienreizējās lietošanas ir lieliski). Ievietojiet krūtis marinādē ar tauku pusi uz augšu. Cieši pārklāj ar foliju. Marinē ledusskapī 24-48 stundas. Kad esat gatavs gatavot, ievietojiet pannu, kas pārklāta ar foliju, 300 grādu krāsnī. Pagatavojiet krūtis apmēram 40 minūtes vienā mārciņā.
2. Kad dakša ir maiga, visu krūtis pārnes uz griešanas dēļa. Šķēle pret graudu un ievieto šķēles atpakaļ vārīšanas šķidrumā. Pasniedz nekavējoties, ar šķēlītēm liekot karoti sulu. Ja vēlaties, var izmantot grila mērci.
3. Jūs varat uzglabāt pannu ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas vai sasaldēt lietošanai vēlāk. Ja tauki uzkrājas un sacietē augšpusē, noņemiet un izmetiet.
4. Krūtis ir lieliska ar kartupeļu biezeni, ar sulu ar karoti virsū. Tas ir lieliski arī uz sviestmaizes ar kausētu sieru.

Liellopa krūtis ir gaļas izciršana no liellopa lādes. Ir dažādi veidi, kā pagatavot krūtis; Dienvidu ceļš parasti ietver gaļas smēķēšanu ļoti lēni vairāku stundu laikā un pasniegšanu ar barbekjū mērci. Tas, protams, ir grils, protams, barbekjveidā, taču es ļoti gribētu, lai mamma vienmēr gatavoja krūtis: tā vietā, lai gatavotu slēgtā smēķētājā, tā lēnām gatavo pannā. krāsns , sautējot garšīgā šķidrumā, kas sastāv no liellopa gaļas konsumes, sojas mērces un citām sāļām sastāvdaļām.

Krūtis ir gaļa, kas jāvāra lēnām daudzu, daudzu stundu laikā . Zinātniskais skaidrojums ir tāds, ka ir nepieciešams noteikts stundu skaits ar zemu karstumu, lai pakāpeniski sāktu izšķīdināt ļoti stingros saistaudus, kas atrodami visā gaļā; ja tas nav pagatavots pietiekami ilgi, krūtis būs nepatīkami izturīgas un grūti košļājamās. No otras puses, ja jūs pārietat aiz borta un gatavojat to pārāk ilgi, iegūtā gaļa būs sausa. Pēc manas pieredzes tomēr ir daudz vieglāk glābt nedaudz pārgatavotus krutiņus - “jus” to var labi izglābt, nekā ēst pietiekami ilgi vārītas krūtis. Tāpēc ļaujiet pagatavot daudz laika. Un esiet pacietīgi. Šīs gardās gaļas sabrukšanas labums ir vērts katru stundu.

Šis krūtis ir garšīgs, pasniegts ar kartupeļu biezeni, un jus ir karoti pārklāts uz augšu abiem. Tas ir pasakains arī uz grauzdētām sviestmaižu maizītēm ar sieru, kas izkusis virsū. Un tas ir lieliski piemērots pūlim. Izšķīdināsim tos saistaudus, vai ne?

Varoņu lomas: Liellopa krūtis, Liellopa gaļas konsoms, Sojas mērce, Ķiploki, Citronu sula un Šķidrie dūmi.

Attiecībā uz Brisket man dažreiz patīk izmantot šos smagos, vienreizlietojamos alumīnija numurus. Atvieglo iesaldēšanu saldētavā, ja vēlaties, vai transportēšanu uz pikniku, bērēm vai bagāžas nodalījumu.

Sāciet, pievienojot pannā 2 kārbas liellopa gaļas konsumē.

vai jūs varat ēst ceļmallapu kā banānu

Tagad mēra 2 tases sojas mērces.

Un pievienojiet to pannai.

Tagad sagrieziet divus lielus citronus ...

Un saspiediet tos, lai pagatavotu apmēram 1/2 glāzi citrona sulas. (Ja ledusskapī ir pudelēs iepildīta manta, tas būtu labi.)

Vispirms noņemiet sēklas ...

... tad pannā pievieno sulu.

Tagad nomizo apmēram piecas ķiploka daiviņas. Vispirms noņemiet krustnagliņas no ārējās papīra mizas ...

Pēc tam uz katra krustnagliņas uzsitiet pa glāzei vai bundžai ...

Tad ārējais apvalks viegli noplīsīs.

Tad smalki sagriez ķiploku daiviņas. Man patīk nospiest kreiso plaukstu pret naža šauro galu un ātri pārvietot rokturi uz augšu un uz leju.

Pievienojiet ķiplokus pannā.

Tas ir šķidrie dūmi. Tas piešķir gaļai nelielu hikorija garšu, taču, lūdzu, nejauši nenogāziet to uz pieliekamā grīdas un nesalaužiet pudeli, pretējā gadījumā jūsu pieliekamais nākamajos trīsdesmit gados būs ar intensīvu, ieilgušu hikorija smaržu. Hipotētiski runājot.

Pievienojiet pannā 2 ēdamkarotes.

Tagad dodiet tai labu maisu ...

kā pagatavot sviestu mājās

Un pievienojiet krūtis pannai, treknā puse uz augšu . Šis jaukais celulīta slānis pievienos tik daudz garšīgas mitruma un garšas gaļai, kas atrodas zem tās; neuztraucieties, mēs to noņemsim pēc vārīšanas.

Tā kā es negribu, lai tauki justos atstāti, es parasti izkapju daļu marinādes un izleju to pa virsu.

Tagad cieši pārklājiet pannu ar foliju.

Tagad ievietojiet to ledusskapī un aizmirstiet to vismaz uz 24 stundām un līdz pat 48 stundām.

Kad esat gatavs sākt to gatavot, vienkārši iemetiet to 300 grādu krāsnī, joprojām cieši nosedzot . Gatavojiet krūtis vairākas stundas vai apmēram 40 minūtes vienā mārciņā.

Tajā brīdī (apmēram septiņas stundas man) atveriet cepeškrāsns durvis un noņemiet foliju.

Tagad ielieciet gaļā divas dakšiņas un pārliecinieties, ka tā ir dakša maiga / sabrūk, kas nozīmē, ka jūs to varat kaut kādā mērā izvilkt. Vidū tas joprojām var būt grūts. Ja tā ir, vienkārši pārklājiet to un nolieciet to vēl uz stundu. To es arī izdarīju. Mans kopējais gatavošanas laiks izrādījās tieši astoņas stundas.

Kad esat noskaidrojis, ka tas ir jauks un pagatavots, noņemiet to no pannas un ievietojiet uz griešanas dēļa.

Man ir diezgan apnicis skatīties uz šo resno, vai ne? Tas man atgādina visu, kas nav kārtībā ar manu dibenu. Tāpēc atbrīvosimies no tā.

Ar garu, zobainu nazi sāciet nogriezt tauku plāksni. To vajadzētu ļoti viegli noņemt.

Ja jūs saņemat nedaudz gaļas ar to, nekrītiet panikā. Tur ir daudz, no kā tas radās.

cik ilgi iztur vārīta vista

Izmetiet visus taukus vai nododiet tos iecienītākajam suņu dzīvniekam. Viņi ienesīs jūsu čības mūžībā.

Ak, daudz labāk. Tauki ir pazuduši, un viņa ir gatava bikini sezonai!

Skatiet, cik tas ir dakšu konkurss?

Tagad sagrieziet gaļu pret graudu vai perpendikulāri gaļas dabīgajiem graudiem.

Tagad jūs varat to pasniegt uz augšu, ja esat gatavs apēst. Vienkārši novietojiet dažas šķēles uz šķīvja ...

... un karoti daļu gaļas pārlej ar gaļu. Tas ir patiešām garšīgs, un tas saglabās to patiešām mitru. Ja jūs kopā ar to pasniedzat kartupeļu biezeni, ejiet uz priekšu un uzlieciet arī tos ar karoti. Tāpat kā pilnīgi delikāts, puisēns.

Yummy yummy.

Ja jums patīk visa grila mērces aina, jūs noteikti varat ar to pagatavot vārītu krūtis, nevis jus.

Tagad. Jums joprojām ir visas šīs gaļas mārciņas atpakaļ uz griešanas dēļa. Lūk, ko es daru:

Sagrieziet visu gaļu pret graudu. Tas sabruks, taču jums joprojām vajadzētu būt iespējai to sagriezt daļēji neskartās šķēlēs. Tagad ar karoti noņemiet no vārāmā šķidruma pannas pēc iespējas vairāk tauku. Tagad liela daļa no tā ir savākta augšpusē.

Pēc tam, kad gaļa ir sagriezta, paņemiet lāpstiņu ... (Man patīk šis lielais briesmonis. Tiešām izdara triku.)

Un pārnes visu sagriezto gaļu ...

Atgriezieties gatavošanas šķidrumā.

Neaizmirstiet visus šos jaukos gabaliņus, kurus esat atstājis.

Tagad jūs varat to vēlreiz cieši nosegt un ievietot ledusskapī. Vai arī jūs varat to iesaldēt, kā tas ir, līdz jums to vajag. Es iesaldēju savējo un pasniegšu to ceturtajā jūlijā, kad visi, kurus pazīstam, nolaižas mūsu rančo, lai skatītos, kā Marlboro Man un Tims aizdedzina laukus. Parasti, kad ir auksts, uz virsmas uzkrājas vairāk tauku. Aukstā laikā to ir viegli noņemt, taču nejūtaties, ka jums tas viss ir jāiegūst. Tad es to vienkārši iesildu siltā krāsnī un ļauju tam atkal uzsilt.

Krūtis. Ja jūs domājat, ka jums tas nepatīk, jums tas nekad nav bijis. Ja jums nekad nav bijis krūtis, jūs nezināt, kas jums pietrūkst.

dzimšanas dienas dāvanu idejas sievietei, kurai ir viss

Pamēģināt! Visi to dara.