Pupas un kukurūzas maize

Beans Cornbread

000 skaitļa nozīme

Vai jūs kādreiz ļaujat sev piedzīvot brīnišķīgo lielo pupiņu pupiņu vienkāršību? Godīgi sakot, ir dažas lietas, kas ir fundamentālākas par žāvētu pupiņu ievietošanu ūdens kannā, to vārīšanu un pasniegšanu izsalkušām dvēselēm. Ja dzīve kādreiz kļūst pārāk drudžaina - ja 21. gadsimts kādreiz sāk aizskart manu mieru -, es vienkārši uzmetu uz plīts pupiņu podu, un visas manas rūpes un rūpes uzreiz izkūst. Viņi tādā veidā ir maģiski.

Jūs varat darīt tik daudz ar vārītu pinto pupiņu katlu: pagatavojiet burritos refried pupiņas ( tātad daudz labāk nekā konservi), pievienojiet tos mājas čili katliņam vai izrotājiet savus gardos Brisket Chalupas (recepte drīzumā.) Patiešām, tomēr ir grūti uzlabot pašu pamatēdienu: bļodiņu ar pupiņām, kas garšotas vai nu smalki vai drosmīgi - lai ko diktētu jūsu noskaņojums.

Un kukurūzas maize. Ziniet, kad es mācījos septītajā klasē, mamma mani aizveda uz Ņujorku. Vēlu vienā vakarā pēc Brodvejā redzētās '42nd Street', mēs pusdienojām pie Sardi's. Kad mani spageti pienāca pie galda un es noraidīju mūsu viesmīļa piedāvājumu uzkaisīt manam ēdienam parmezānu, vecākais itāļu kungs noelsās un aizrāvās. ' Bet ... bet ... uz spageti bez siera ir kā skūpsts bez saspiešanas !!!!!!! ' Es nervozi ķiķināju un palūdzu, lai mamma mani tūlīt izved no turienes. Bet man jāsaka, ka pret pupām un kukurūzas maizi es jūtos tieši tāpat kā vecais vīrietis pret saviem spageti un parmezānu: viņi vienkārši iet kopā. ' Pupiņa bez kukurūzas maizes ir kā skūpsts bez saspiešanas ! ' Nav gluži tāds pats gredzens.

Vienalga. Sāksim ar pupiņām, vai ne?

Varoņu lomas: Žāvētas pinto pupiņas, biezs sagriezts bekons, sāls, pipari. Ak, Nelly, mēs šeit runājam vienkārši, ļaudis.

Izmēriet četras tases pupiņu un noskalojiet tās ar vēsu ūdeni. Ja redzat tur kaut ko mazliet dīvainu izskatu, izvēlieties tos un izmetiet.

Lielāko daļu laika es izmantoju holandiešu krāsni, ja vien man nav nepieciešams izgatavot milzīgu daudzumu.

Mest pupiņas katlā.

Kaltētu pupiņu katlā ir kaut kas tik tīrs un elementārs, vai ne?

Tagad ielieciet nedaudz ūdens katlā ...

Pārklājiet pupiņas ar labām divām collām. (Es pievienoju vēl pēc tam, kad esmu uzlicis šo fotoattēlu.)

Tagad paņemiet četras šķēles bieza sagriezta bekona (vai vienu šķēli uz tasi sausu pupiņu).

Sagrieziet tos 1 collu gabaliņos.

Un iemetiet tos katlā.

Speķis pupiņām piešķir patīkamu garšu un nelielu sāļumu, taču jūs noteikti to varētu atstāt, ja vēlaties, lai jūsu pupiņas būtu ar zemāku tauku saturu, lai gan es nevaru iedomāties, kāpēc kāds to vēlētos darīt.

Tagad uzvāra katlu ...

Pēc tam pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Garšvielas pievienosim vēlāk.

Pupas tagad vārās apmēram divas stundas. Redzi, cik bieza un garšīga ir sula? (Vai tas ir mērce? Vai mērce? Es neesmu izlēmis.) Tagad ir pienācis laiks garšvielām.

Sāciet ar 1 tējkaroti sāls. Jūs vienmēr varat pievienot vēlāk.

Tagad pievienojiet 2 tējkarotes melno piparu. Ēdiena pagatavošanai es parasti dodu priekšroku svaigiem maltiem izstrādājumiem, bet pupiņu podam vislabāk ir šī labā pulverveida masa. Nestāstiet ēdiena snobiem. (Es pats kādreiz biju tāds, ziniet, tāpēc, ja viņi man dusmās līst, es to esmu pelnījis.)

ko tas nozīmē, kad plauksta niez

Labi samaisiet un pārbaudiet garšvielas. Iespējams, vēlēsities pievienot nedaudz vairāk sāls, taču ņemiet vērā, ka kukurūzas maize, ar kuru pasniegsiet pupiņas, satur sāli. Tāpēc nepārlieciet to.

Tagad. Lielāko daļu laika es apstājos tur. Es tiešām domāju, ka jo mazāk jūs sajaucat ar pupiņām, jo ​​labāk. Bet ir daudz citu garšvielu, kuras varat pievienot, ja vēlaties nedaudz vairāk perforatora: Tabasco, ķiplokus, pat nedaudz etiķa vai sasmalcinātas jalapenos. Esmu atradis šo īpašo Pinto pupiņu garšvielu. Pēc būtības tas ir sāls, pipari, čili pulveris un dažas citas noslēpumainas garšvielas.

Dažreiz es pievienoju dažus kratījumus.

Dažreiz es to nedaru.

Pupas ir diezgan paveiktas, tāpēc, kamēr gatavojat kukurūzas maizi, jūs varat tikai nedaudz apsegt un izslēgt siltumu. Cenšos nekad neēst pupiņas bez tā. Kukurūzas maize, es atklāju, ir tik personiska lieta. Cilvēki ir ļoti nikni un kaislīgi par tādu kukurūzas maizi, kādu viņi dod priekšroku, un tas gandrīz vienmēr ir saistīts ar daudzveidību, ko ēda bērnībā. Mana mamma vienmēr veidoja šo versiju, kuru recepšu grāmatās parasti sauc par “Teksasas kukurūzas maizi”, un līdz šai dienai tā ir vienīgā kukurūzas maize. Kaut arī dažas kukurūzas maizes receptes ir vairāk līdzīgas kūkām un biezas, šī kukurūzas maize ir graudainas struktūras, plakanāka un ļoti kraukšķīga un brūna no ārpuses. Palīdz izkusušais saīsinājums mīklā, bet tas, kas to īsti izceļ, ir kukurūzas maizes mīklas ielešana karstā pannā pirms cepšanas. Un atšķirībā no daudzām kukurūzas maizes receptēm šai vispār nav salduma. Saldā kukurūzas maize nav mana lieta.

Nāc to izdarīt kopā ar mani, vai ne?

Varoņu lomas: dzeltenā kukurūzas maltīte, milti, sāls, cepamā soda, cepamais pulveris, piens, paniņas, ola un saīsināšana. Gatavojieties diženumam, ļaudis.

Tagad jūs varat izmantot smalkmaizītes, kukurūzas nūjiņas, pireksa traukus - patiešām visu, ko vēlaties. Tomēr vismīļākais kukurūzas maizes pagatavošanas veids ir izmantot savu iecienīto dzelzs pannu. Neatkarīgi no pannas, kuru izmantojat, sāciet to sildīt vidējā siltumā (vai karstā krāsnī), lai tas kļūtu diezgan karsts.

Pievienojiet 2 vai 3 ēdamkarotes saīsinājumus kastroī ... vai cepešpannā ... vai smalkmaizīšu formiņās - kuru izvēlaties lietot.

Punkts ir izkausēt saīsinājumu karstajā pannā, pirms ielej kukurūzas maizes mīklu. Tas ir kraukšķīgā, brūnā ārpuses noslēpums.

Ņem dzelteno kukurūzas miltus.

Izmēriet 1 glāzi…

Un izgāž to bļodā.

Tagad par universālo miltu.

Pievieno 1/2 glāzi.

Tagad par sāli. Redzi? Es teicu, ka tas būs šeit.

Pievieno 1 tējkaroti.

Samaisiet to visu kopā.

Tagad izmēra 1 glāzi paniņas. (Un atcerieties triku? Ja jums nav paniņu, vienkārši pievienojiet ēdamkaroti etiķa 1/2 pienam, un jūs varat iet.)

Paniņām pievienojiet 1/2 glāzi parastā piena.

Paņemiet vienu olu ...

Un ieplaisājiet to piena maisījumā.

Maisojiet kopā, līdz tie ir apvienoti.

Tagad par cepamo pulveri ...

Pievieno 1 ēdamkaroti.

ar kuru Kendisa Kamerona ir precējusies

Samaisiet kopā, pēc tam atrodiet savu soda.

Pievieno 1/2 tējkarotes. Paskaties, cik tas jau ir putojošs! Man vienmēr ir patikuši tie garšvielu kabineta trakie zinātnieku eksperimenti. Arī mana mamma viņus vienmēr mīlēja, jo es vienmēr sakopta pēc manis, vai ne, mamma? Un es nekad, nekad neesmu pieskāries jūsu mazajām pārtikas krāsvielu šļakatām. Pareizi, mamma?

Mamma?

Maisojiet kopā, pēc tam ielejiet kukurūzas miltu / miltu maisījumā.

Samaisa kopā ...

Līdz tikko apvienoti.

Tagad pievienojiet 1/4 glāzes saīsinājumus mikroviļņu krāsnī drošam traukam ...

Un karsē, līdz izkusis.

Bļodā ielej izkusušo saīsinājumu ...

Nepārtraukti maisot.

Turpiniet maisīt, līdz tas ir apvienots.

Tagad ielej mīklu savā karstajā pannā. Tas čirkstēs ap malām, kam vajadzētu likt jūsu sirdij iet pa glāstīt. Sizzle ir labs.

Izlīdziniet mīklu virsū, pēc tam cepiet 450 grādu krāsnī 20 līdz 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai virsū.

Vai kāds teica: 'Zeltaini brūns?'

2121 garīgā nozīme

Neato! Tas kaut kā izskatās kā Lielā kanjona šāviens no gaisa.

Vēlreiz nogaršojiet savas pupiņas, pārbaudiet, vai nav garšvielu, un, kad esat gatavs, karstumu iemērciet bļodā.

Izgrieziet jauku kvadrātu no siltajām kukurūzas maizēm ...

Un novietojiet to uz bļodas malas. Jūs varētu arī izveidot gultu ar kukurūzas maizi un karoti pupiņām tieši virs tās, ja šodien jūtaties kā kovbojs.

Es domāju, ka pupiņas un kukurūzas maize ir ideāli piemērotas pašas par sevi, bet, ja vēlaties mazliet pielikt lietas, ir jautri, ja jums ir mazas bļodas ar piedevām, piemēram, sasmalcinātiem sīpoliem, rīvētu Monterey Jack, kubiņos sagrieztu svaigu jalapeno, pat Piko de Galo!

Sauciet mani par traku un dīvainu, bet dažreiz man patīk plēst jauku karoti krējuma ( nē bez taukiem, puhleeeeeeze) pa virsu.

Tā kā es esmu meitene, nevis Marlboro Man, kurš jau būtu cauri vienai pupiņu bļodiņai, arī man patīk tur iemest nelielu cilantro. Tas patiešām piešķir pupiņām patīkamu svaigumu.

Ak, bērniņ. Cik labi izdodas šo Skaties?

Lawsie žēlastība. Kas vispār izgudroja pupiņas?

Dievs? Vai tu tur esi? Es mīlu pupiņas. Paldies, ka sūtījāt viņus uz zemes, lai dzīvotu starp mums, grēciniekiem.