My 5 Best Pie Making Tips
Tuvojoties svētku laikam, ir svarīgi sākt plānot jau iepriekš.
Galu galā, jūs vēlaties ņemt savu A-spēli uz savu Halovīni ballīti, Pateicības svētkus un nedēļas garumā Ziemassvētku-Jaungada ekstravaganci, vai ne?
Sv. Jūdas zīmes un brīnumi
Protams, jūs darāt!
Ir pienācis laiks noputēt priekšautu, iegūt savu radošo enerģiju un papildināt dažus virtuves padomus un ieteikumus.
Šodien mēs apspriežam pīrāgu gatavošanu.
Lai gan ir nebeidzami daudz ieteikumu par perfektiem pīrāgiem, ir daži padomi, kuriem ir vislielākā ietekme.
Es dalos ar saviem 5 labākajiem pīrāgu pagatavošanas padomiem. Šīs ir jomas, kurās es uzskatu, ka jūs saņemat vislielāko sprādzienu pīrāgu nodaļā.
Veiciet šīs darbības, un šajā sezonā jūs pārsteigsit savus draugus un ģimenes locekļus ar tantalizējošiem pīrāgiem ar jūdzi!
1 - Aukstā mīkla ir vienāda ar pārslveida garozu
Es būtu varējis sākt ar Make Your Own Pie Crust, un es uzskatu, ka tas ir svarīgi. Veidojot pīrāga garozu no jauna, jums ir iespēja to personalizēt ar tādām sastāvdaļām kā sasmalcinātas mandeles, kukurūzas milti vai burbons!
Tomēr es zinu, kā tas notiek ap brīvdienām. Pārāk bieži mēs esam tik aizņemti, strādājot pie vairākiem uzdevumiem un receptēm, un ideja par pīrāga garozas pagatavošanu pirms pīrāgu piepildīšanas un iemetšanas cepeškrāsnī ir vienkārši pārliecinoša.
Neatkarīgi no tā, vai jūs nolemjat sagatavot mājās gatavotu pīrāgu mīklu pirms laika, vai arī pasākuma dienā dodaties ar vieglām atdzesētām pīrāga garozām, obligāti jāpiemin, ka auksta garoza padara visu atšķirīgu.
var kokosriekstu eļļu aizstāt saīsināšanai
Vajadzības gadījumā vairākas reizes atdzesējiet mīklu, lai garantētu, ka krāsnī tā ir auksta.
Sāciet ar atdzesētām sastāvdaļām. Mīklu atdzesē pirms tās izrullēšanas. Atdzesējiet mīklu pēc pārvietošanas uz pīrāgu pannu. Pēc pīrāga uzpildīšanas jums pat vajadzētu atdzesēt mīklu, lai pārliecinātos.
Tas ir svarīgi divu iemeslu dēļ:
- Ievietojot aukstu mīklu karstā krāsnī, tas izveidos ātru ārēju atbalsta ārējo slāni, kas notur garozu savā vietā. Mēs visi esam pieredzējuši pīrāga garoziņu, kas cepoties nogrimst. Aukstā mīkla ir jūsu apdrošināšanas polise pret kritienu.
- Aukstajai mīklai, to ievietojot karstā krāsnī, ir unikāla ķīmiskā reakcija. Silta mīkla ļauj sviestam (vai taukiem) ātri izkausēt pārējās sastāvdaļās. Tomēr aukstā mīkla palēnina tauku kušanas procesu, radot bagātīgus pārslveida garozas slāņus.
2 - Pārmērīgi piepildiet savus pīrāgus ... lielāko daļu laika
Runājot par pīrāgu pagatavošanu, mazāk NAV vairāk. Pīrāgiem jābūt lieliem un drosmīgiem, dodot bagātīga komforta sajūtu. Nevienam nepatīk trūcīgs pīrāgs.
Pīrāgi bez cepšanas vai pirms cepšanas, piemēram, tie, kuriem ir iepriekš pagatavoti augļi vai krēmveida pildījumi, kurus jūs atdzesējat, jāaizpilda līdz malai un ārpus tā. Ja pildījums ir auksts un stingrs, pievienojiet tik daudz, lai pīrāgs būtu stiprs kupols.
Ar augļu pīrāgiem pīrāgiem piepildiet pīrāgu ar augstu augļu kalniņu. Kad augšējā garoza ir cieši saspiesta ap malām un augšpusē ir sagriezta gaisa ventilācijas atvere, garoza noturēs iespējamās pilošās sulas.
Izņēmumi? Neuzcepti pīrāgi bez augšdaļas jāuzpilda tikai līdz gofrēšanas malai. Tādā veidā tie neskrien krāsnī. Tas attiecas uz jebkuru olu krēmu un augļu pīrāgu bez augšējās garozas, kas turētu labestību.
3 - Cepiet uz zemā plaukta
Neatkarīgi no tā, vai cepat tukšu pīrāga garoziņu krējuma pīrāgam, vai arī cepat smagu divkāršās garozas augļu pīrāgu, cepiet pīrāgus uz zemākās krāsns plaukta.
Šim padomam ir arī divi iemesli:
- Tas dod apakšējai garozai, it īpaši pīrāgiem ar mitru pildījumu, vislabāko iespējamo cepšanas iespēju. Nekas nav sliktāks par šķietami perfektu pīrāgu, kura galu galā ir pārmērīgs mīksts dibens.
- Tas neļauj pīrāga garozas malām krāsnī kļūt pārāk tumšām. Ja malas joprojām kļūst tumšākas, pirms pīrāgs ir gatavs iznākt no krāsns, uzmanīgi tos pārklājiet ar foliju un turpiniet cepšanu.
4 - turiet iepriekš ceptas garoziņas
Svari nav paredzēti tikai sporta zālei! Labai pīrāga garozai jābūt pēc iespējas vienmērīgākai uz malām un apakšas. Tomēr, ja pirms pildījuma pievienošanas cepat tukšu garozu, mīklai ir tendence dīvainās vietās pacelties un burbuļot, radot nevienmērīgu un mazāk izturīgu pīrāga garoziņu.
Jūs varat iegādāties keramikas pīrāgu svarus, lai noturētu pīrāga garoziņu. Vai arī jūs varat izmantot žāvētas rīsu pupiņas kā pīrāga svaru.
Vienkārši uzlieciet pergamenta papīra gabalu virs aukstas pīrāga garozas, kas ir gatava uzkrīt krāsnī, un pēc tam ielejiet pietiekami daudz svaru, lai piepildītu pīrāgu. Cepiet garozu, kā norādīts jūsu receptē. Tad uzmanīgi paceliet svarus aiz pergamenta papīra malām. Pirms pildīšanas cepamo garozu pilnībā atdzesē.
5 - Turieties pie pīrāga sagriešanas
Pacietība ir tikums, īpaši pīrāgu gatavošanā.
Jūs esat pacietīgi atdzesējis pīrāga mīklu vairāk nekā vienu reizi. Jūs esat sagatavojis pildījumu. Jūs esat gaidījis, kamēr pīrāgs izcepies, dažreiz vairāk nekā stundu. Tagad ir pienācis laiks atkal gaidīt.
kā padarīt makaronus garšīgākus
Es zinu, es zinu. Pīrāgs ir karsts, un sviesta saldais aromāts sauc jūsu vārdu. Bet, ja jūs sagriežat pīrāgu tieši no krāsns, jūs galu galā saņemsiet lielu nevīžīgu putru. Nav iespējams to apiet.
Ja vēlaties kārtīgas pīrāga šķēles, pīrāgam pirms sagriešanas ir jādod daudz laika atdzist (vai atdzist). Dažreiz šausminošais gaidīšanas periods var ilgt līdz 6 stundām, atkarībā no pagatavotā pīrāga veida.
Pīrāga pilnīga atdzesēšana ir vienīgais veids, kā garantēt stingru pildījumu un gludas malas. Es zinu, ka tas ir sāpīgi, bet ir vērts gaidīt!
Cerams, ka šie 5 vienkāršie padomi sniegs labākos pīrāgus, ko jūs jebkad esat gatavojuši šajā sezonā. Izmēģiniet viņiem; tie ir tikpat vienkārši kā pīrāgs!
Atvainojiet, es nevarēju pretoties.
