Meksikas 5 un 5

Mexican 5 5

Lai pagatavotu labu ēdienu no vienkāršām sastāvdaļām, nav vajadzīgs daudz. Kvalitatīvas sastāvdaļas ir svarīgas, gatavojot gardas maltītes savai ģimenei, jā, bet ir svarīgi arī tas, kā tās pagatavojat. Dažādi vienas un tās pašas sastāvdaļas preparāti var radīt izteikti atšķirīgas garšas. Šis ziņojums ir par 5 vienkāršu sastāvdaļu uzņemšanu un 5 vieglu un izsmalcinātu ēdienu pagatavošanu, kas iepriecinās visus jūsu ģimenes vēderus.

Ir dabiski domāt, ka pieci ēdieni, kas gatavoti no vienām un tām pašām piecām sastāvdaļām, visi garšos vienādi. Bet es esmu šeit, lai pateiktu jums, ka tā nav taisnība. Tas viss ir par sagatavošanu. Piemēram, tortiljas garša atšķiras, ja tā tiek tvaicēta, pārogļojusies, cepta vai izmantota kā zupas biezinātāja. Katrs preparāts izceļ dažādas garšas un faktūras vienā un tajā pašā sastāvdaļā. Tas ir viens no daudzajiem ēdiena brīnumiem!

Man patīk meksikāņu ēdieni, un kopš pārcelšanās uz Teksasu šī mīlestība ir pieaugusi eksponenciāli. Man ir kauns atzīties iknedēļas tako kvotā, bet atzīšos, ka man brokastīs, pusdienās un vakariņās ir tako. Ko nemīlēt meksikāņu ēdienos? Tas ir bezgaumīgs, siers, dažreiz pikants, parasti vienkāršs un vienmēr mierinošs.

Šodien man jums ir super duper meksikāņu fiesta! Mēs paņemsim 5 sastāvdaļas (vistas krūtiņu, kukurūzas tortiljas, enchilada mērci, sasmalcinātu sieru un cilantro) un izmantosim tām 5 atšķirīgu un izsmalcinātu ēdienu pagatavošanu, kas visiem patiks. Kā bonuss, ja rūpīgi izvēlaties savu mērci un tortiljas, tās visas dabiski nesatur lipekli. Ja kāds ēdiens šķiet iecienīts, vienkārši noklikšķiniet uz receptes nosaukuma, lai paķertu izdrukājamo!

Čilaquiles ir viens no maniem iecienītākajiem meksikāņu ēdieniem. Tas ir vienkāršs zemnieku ēdiens no ceptām tortiljām, kas iemestas sarkanā vai zaļā mērcē. Čilakviles var pasniegt vakariņās, bet tradicionālāk tas ir brokastu ēdiens, kas pagatavots no olām. Es nolēmu izmantot vistas gaļu olu kulteni vietā, bet neviens nesaka, ka jūs nevarat būt abi. Jauka cepta olu ola būtu lieliski piemērota šīm čilakilām! Ja svaigu tortiljas čipsu cepšana ir par daudz darba, varat izmantot nesālītas veikalā nopērkamās tortiljas skaidiņas.

Vistas Chilaquiles

2 vistas krūtis
12 6 collu kukurūzas tortiljas, sagrieztas ķīļos
1 10 unces kārba enchilada mērces
1/2 glāze sasmalcināta Monterey Jack siera
cilantro, dekorēšanai

Uzvāra katlu ar ūdeni. Pievienojiet 1 ēdamkaroti sāls ūdenim un vistas krūtiņai. Vistas vāriet, pārklājiet un nolaidiet uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz beigām. Izņem no ūdens un atstāj atdzist. Kad pieskāriens ir atdzisis, sasmalciniet vistu, izmantojot dakšiņu.

Cepšanas pannu izklāj ar papīra dvieļiem un noliek malā. Ielejiet 2 collas augu eļļas katlā ar grunts dibenu un uzkarsējiet līdz 375 ° F vidēji augstā siltumā. Strādājot partijās, apcepiet tortilijas ķīļus, pagriežot tos ar skimmeru vai dakšiņu, lai tie nesaliptu kopā. Pārnes mikroshēmas uz papīra ar dvieli pārklātas pannas, lai notecētu un atdzesētu. (Dodiet eļļai laiku, lai atgrieztos līdz 375ºF starp partijām.)

Pannā uzkarsē enchilada mērci uz lēnas uguns un pievieno sasmalcinātu vistu. Pievienojiet mikroshēmas, viegli mētājot, līdz tās ir absorbējušas pietiekami daudz mērces un kļuvušas mīkstas, taču uzmanieties, lai šķeldas nesalauztu. Apkaisa ar sasmalcinātu sieru un ļauj tam izkausēt.

Sadaliet chilaquiles starp četrām plāksnēm, uzlieciet ar cilantro un baudiet!

pēdas tikai smilšu dzejoļa tekstā

Ne pārāk tālu no manas mājas ir deli, kas padara labāko vistas tortiljas zupa . Man patīk šī zupa - tās ir ideālas pusdienas! Zupa tiek sabiezināta, izmantojot drupinātas kukurūzas tortiljas, piešķirot tai brīnišķīgu svaigu garšu. Tortiljas sabiezētais buljons un sasmalcināta vistas gaļa dod ļoti sātīgu maltīti. Un man patīk kraukšķīgās tortiljas sloksnes, kas ir ideāli piemērotas iemērkšanai!

Vistas tortiljas zupa

2 vistas krūtis
9 6 collu kukurūzas tortiljas
1 10 unces kārba enchilada mērces
1/2 glāze sasmalcināta Monterey Jack siera
1/4 tase sasmalcinātu cilantro
cilantro, dekorēšanai

Uzvāra 5 tases ūdens. Pievienojiet 2 tējkarotes sāls ūdenim un vistas krūtiņai. Vistas vāriet, pārklājiet un nolaidiet uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz vārīšanai. Noņemiet vistas krūtiņu no ūdens, atstājiet to atdzist. Noslaucīt vistas buljonu un nolikt malā. Kad vistas gaļa ir atdzist pēc pieskāriena, sasmalciniet to, izmantojot dakšiņu.

Vistas buljonā pievienojiet enchilada mērci, samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts, un uzvāra. Nolaidiet uz lēnas uguns, sadrupiniet 5 tortiljas un pievienojiet krājumam. Laiku pa laikam maisa, līdz tortiljas sadalās un zupa sabiezē, apmēram 30 minūtes. Kamēr zupa sautē, gatavo tortiljas strēmeles.

Lielā pannā ielej 1 collu augu eļļas. Sildiet vidēji augstu karstumu 6 minūtes vai līdz eļļa sasniedz 350ºF.

Sakrauj 4 tortiljas uz griešanas dēļa. Pārgrieziet kaudzīti uz pusēm, pusi sagrieziet 1/4 collu sloksnēs. Pannu izklāj ar papīra dvieli un noliek malā. Strādājot partijās, apcepiet tortiljas sloksnes, laiku pa laikam maisot, līdz zeltaini brūnas, apmēram 3 minūtes. Ar karoti ar karoti noņemiet sloksnes no eļļas un noteciniet uz papīra dvieļu pārklātas pannas, sezonējiet ar sāli.

Pievienojiet zupai sasmalcinātu vistu, 1/2 glāzi sasmalcināta siera un 1/4 tase sasmalcinātu cilantro. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Garšojiet un pēc vajadzības garšojiet ar sāli un pipariem.

Pasniedziet zupu, kas papildināta ar tortiljas sloksnēm, sasmalcinātu sieru un sasmalcinātu cilantro.

Tacos nav tikai otrdienām - tako vajadzētu mīlēt un ēst katru dienu! Labi, varbūt ikdiena dažiem (ne man) ir nedaudz daudz, taču nevar būt argumentu, ka tako ir lieliski. Tie ir galīgais un vismīļākais rokas ēdiens. Šie tako ir viegli, un jūsu ģimene tos mīlēs. Lūdzu, lūdzu, pielieciet papildu pūles, lai apceptu tortiljas! Tas jūsu tako pievieno nedaudz kraukšķīguma un pastiprina kukurūzas tortiljas dabisko saldumu.

Vistas tako

4 vistas krūtiņas, kubiņos
1 10 unces kārba enchilada mērces
8 kukurūzas tortiljas
2 tases sasmalcināta Monterey Jack siera
cilantro, dekorēšanai

Ievietojiet vistas krūtiņas aizveramā maisiņā ar enchilada mērci. Ļauj marinēt vismaz 30 minūtes.

Sildiet smagu pannu vidēji augstā siltumā. Ar karoti ar karoti pievienojiet vistas gaļu pannā, vāriet 10 minūtes vai līdz vistas gaļa ir pagatavota un mērce izžuvusi. Karsējiet kukurūzas tortiljas virs atklātas liesmas, tos grauzdējot un ļaujot nedaudz sarecēt. Ja jums nav atklātas liesmas, izmantojiet smagu dibena vai čuguna pannu.

Pasniedziet grilētu vistu tortiljās, virsū ar sasmalcinātu sieru un svaigu cilantro.

Enchiladas! Enchiladas! Kurš nemīl enchiladas?

Ne pa jokam, es tikai nedaudz uzmundrināju, to skandinot. Patiesībā es sevi skandinu enchiladas bieži. Es nezinu, kāpēc, tas ir viens no šiem vārdiem, kas iesprūst jūsu galvā. Tad nākamā lieta, ko es zinu, es izmisīgi alkstu enchiladas. Kurš var mani pārmest? Viņi ir sāļš, siers un garšīgi iepļaukā mammu. Viena no labākajām enchiladas lietām ir tā, ka jūs varat tos pagatavot pirms laika, iesaldēt un lieliski pavadīt vakariņas aizņemtā dienā.

Vistas enchiladas

2 vistas krūtis
12 6 collu kukurūzas tortiljas
2 10 unces kārbas enchilada mērces
2 tases sasmalcināta Monterey Jack siera
cilantro, dekorēšanai

Uzvāra katlu ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim 1 ēdamkaroti sāls un vistas krūtis. Vistas krūtiņas uzvāra, pārklāj un nolaiž uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz vārīšanai. Izņem no ūdens, vistu noliek malā, lai atdziest. Kad pieskāriens ir atdzisis, sasmalciniet vistu, izmantojot dakšiņu. Mest sasmalcinātu vistu ar 1/4 tasi enchilada mērces, atstājiet malā.

Izsmidziniet 8 x 11 cepšanas pannu ar nelipīgu aerosolu. Pannas apakšā izklājiet 1/4 tasi enchilada mērces. Mikroviļņu tortiljas 30 sekundes uz augšu, lai mīkstinātu tortiljas. Izmantojot lielu seklu trauku, iemērciet katru tortilju enchilada mērcē, lai tā viegli pārklātu. Katrā tortiljā ievietojiet karoti 1/4 glāzes vistas maisījuma. Rullējiet enchiladas un ielieciet šuvi uz leju cepšanas traukā. Augšā ar atlikušo enchilada mērci un sieru.

ree drummond necep zemesriekstu sviesta batoniņus

Cepiet cepeškrāsnī 350ºF 15 minūtes vai līdz siers izkūst. Rotā ar cilantro un pasniedz.

Siera mērces ir viena no manām vājībām. Ja uz galda vai ballītē ir siera mērcējums, jūs, iespējams, atradīsit, ka mēģinu to atdzist, kamēr es lidinu ap mērci un piebāzu seju. Pie galda ir grūti būt diskrētam, bet, kad esmu ballītē, es nedaudz iedzenos, iemērcot. Kraukšķīgu čipsu un siera mērces kombinācija ir ļoti iepriecinoša un izraisa atkarību. Protams, ja jums nav laika cept svaigus tortiljas čipsus, šo mērcīti varat pasniegt ar veikalā nopērkamām tortiljas skaidiņām.

Vistas un siera mērce ar Tortilla čipsiem

1 vistas krūtiņa
1 10 unces kārba enchilada mērces
10 kukurūzas tortiljas
1 1/2 tase sasmalcināta Monterey Jack siera
1/4 tase sasmalcinātu cilantro

Uzvāra katlu ar ūdeni. Pievienojiet ūdenim 2 tējkarotes sāls un vistas krūtiņas. Vistas vāriet, pārklājiet un nolaidiet uz lēnas uguns. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz gatavs. Izņem no ūdens, vistu noliek malā, lai atdziest. Kad pieskāriens ir atdzisis, sasmalciniet vistu, izmantojot dakšiņu.

Cepšanas pannu izklāj ar papīra dvieļiem, noliek malā. Ielejiet 2 collas augu eļļas katlā ar grunts dibenu un uzkarsējiet līdz 375 ° F vidēji augstā siltumā. Sakrauj 8 kukurūzas tortiljas un sagriež tās 6 ķīļos. Strādājot partijās, apcepiet tortilijas ķīļus, pagriežot tos ar skimmeru vai dakšiņu, lai tie nesaliptu kopā. Pārnes mikroshēmu uz papīra ar dvieli pārklātas pannas, lai iztukšotu un atdzesētu. (Dodiet eļļai laiku, lai atgrieztos līdz 375ºF starp partijām.)

Vidējā katlā silda enchilada mērci un 1/2 glāzi ūdens vidēji augstā siltumā. Kukurūzas tortiljas drupiniet katlā, samaisiet un vāriet 10 minūtes. Pievieno sasmalcinātu sieru un maisa, līdz tas apvienojas un izkusis. Iemaisa sasmalcinātu cilantro. Pasniedziet, iemērcot ar vistu un dekorējot ar cilantro un tortilla čipsiem.

Tur jums tas ir! Piecas sastāvdaļas un piecas vienkāršas receptes. Ja jūs mēģināt noskaidrot, kas šovakar ir vakariņas, es ceru, ka viens no tiem jums noderēs!