Crispy Fried Brussels Sprouts
Briseles kāposti cepti kraukšķīgi un glazēti ar saldu medu, citrusaugļu garšu un ugunīgu Sriracha. Tie ir brīnišķīgs garnīrs ar gandrīz jebkuru ceptu gaļu vai grilēta laša gabalu. No Heteres Kristo. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundaspiecpadsmitmin Gatavošanas laiks:0stundas12min Kopējais laiks:0stundas27min SastāvdaļasAugu eļļa, cepšanai 1 mārciņa Briseles kāposti, sausi, sagriezti un uz pusēm istabas temperatūrā (ne ledusskapī, ne mitri) 1 Sarkanais Fresno čili, plānās šķēlēs PAR MEDUS SRIRACHA GLAZE: 1 tējk. Dārzeņu eļļa 1 krustnagliņa Ķiploki, sasmalcināti 1/3 c. Mīļais 1 ēd.k. Cukurs 2 ēd.k. Citronu sula, plus miziņa 2 ēd.k. Rīsu etiķis 2 ēd.k. Šrirača Košera sāls pēc garšasŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Piepildiet lielu katlu ar dažiem centimetriem augu eļļas. Uzstādiet ar termometru un uzkarsējiet eļļu līdz 400 ° F. Pa to laiku pagatavo mērci. Pannā vidējā siltumā pievienojiet augu eļļu un ķiplokus. Vāriet 1-2 minūtes, līdz ķiploki ir tik tikko zeltaini. Pievieno medu un cukuru, pēc tam citrona sulu, miziņu un rīsu etiķi. Puto kopā un vāra 2-3 minūtes, līdz tā nedaudz sabiezē.
Sakuļ Sriracha un noņem no uguns. Sezona pēc garšas ar košera sāli.
Kad eļļa ir 400ºF, pievienojiet 1/2 Briseles kāpostu un pagrieziet uguni uz augstu. Samaisiet kāposti, kamēr tie cepas. Kad tās uzpeld uz augšu un tām ir jauka zeltaini brūna krāsa, apmēram 3 minūtes, noņemiet tās ar spraugu karoti un pārnesiet uz papīra ar dvieli izklātu lokšņu paplāti. Viegli apkaisa ar košera sāli un eļļas temperatūru atjauno līdz 400ºF. Pievienojiet eļļai atlikušo pusi kāpostu un atkārtojiet procesu, pievienojot čili otrās partijas cepšanas pēdējā minūtē.
Pievienojiet visus asnus un čili bļodā un pirms karstā pasniegšanas pārlejiet ar mērci.
Piezīme: Ļoti svarīga ir eļļas temperatūra. Ja temperatūra ir zema vai Briseles kāposti ir auksti vai mitri, tas pazeminās temperatūru pārāk zemu, un kāposti būs mērcēti, nevis kraukšķīgi!
Pirmie divi desmiti reižu, kad izmēģināju Briseles kāpostus, vecmāmiņa tos bija pagatavojusi, pagatavojot tos dziļi dīvaini zaļā krāsā. Neskatoties uz to nedaudz mīksto garšu, man jāatzīst, ka man tie joprojām patīk.
Kādā 20 gadu sākumā es atklāju, ka tos var sautēt, vēlams, ar bekonu, līdz daudz patīkamākai tekstūrai. Tā kļuva par manu izvēlēto metodi gandrīz desmit gadus.
Bet 30 gadu vecumā, būdama stāvoklī apmēram otro mēnesi ar otro meitu, es atklāju kaut ko daudz aizraujošāku - jā, aizraujošāku par pat bekonu. Cepti Briseles kāposti. Es biju Losandželosā, viena no maniem dārgākajiem draugiem vecmeitu ballītē. Tas bija vienkārši klasisks: visi visu dienu karājās pie baseina ar savu zeltaino ādu un mazajiem bikini, malkojot kokteiļus, savukārt es valkāju masīvu gabalu (tam varbūt pat bija mazliet svārki) un peldēju baseinā, apsedzot manu zilgani balta gaiša āda ar cinku. Lieki teikt, ka jutos šausmīgi krāšņi!
Bet lietas parādījās, kad mēs ieradāmies pilsētā vakariņās, jo kaut kas, par ko es varētu patiešām satraukties, nebija kokteilis: ēdiens! Mēs devāmies uz VZD viesnīcu, kad tā bija pavisam jauna, un ēdām Hosē Andresa psihedēliskajā restorānā Bazaar. Bija visu veidu interesantas mazas mazas plāksnītes, un viena, ko es joprojām atceros, ir cepti Briseles kāposti ar citrusaugļu vinigretu. Viņi bija pietiekami labi, lai es aizmirstu visu par valkāto mumu, un mani uzreiz iedvesmoja sākt eksperimentēt ar veidiem, kā jūs varat mainīt tik vienkārša dārzeņa tekstūru un garšu, izmantojot dažādas gatavošanas metodes.
Gadu vēlāk es aizvedu mammu atpakaļ uz šo restorānu un, neskatoties uz to, ka viņai ārkārtīgi nepatika Briseles kāposti, es viņai liku tos pasūtīt. Uzmini kas? Viņa izbrīnījās. Viņi vienkārši ir tik labi. Cepti Briseles kāposti ir kā mazie kraukšķīgie konfekšu kodumi, kad tie ir karsti no fritiera. Tāpēc es tajā gadā izveidoju to versiju Pateicības dienai. Kopš tā laika es tos turpināju veidot dažādos veidos.
Es padarīju šo partiju aizraujošu, pievienojot saldu medu un citrusu garšu kādai ugunīgai Sriracha, lai padarītu brīnišķīgāko saldo un pikanto glazūru vai vinigretu. Tie ir brīnišķīgs garnīrs ar gandrīz jebkuru ceptu gaļu vai grilēta laša gabalu.
Piezīme: Ļoti svarīga ir eļļas temperatūra. Ja temperatūra ir zema vai Briseles kāposti ir auksti vai mitri, tas pazeminās temperatūru pārāk tālu, un kāposti būs mērcēti, nevis kraukšķīgi!
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt viņu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk
