Hiacintes vistas zupa

Hyacinth S Chicken Soup

Autors: Hiacinte.
Drukājama recepte: vistas zupa Pioneer Soul

Mana apsēstība ar perfektu vistas zupu sākās Ņujorkas Apģērbu rajonā. Savā bijušajā dzīvē, arī manā dzīvē pirms mājmācības, man agrāk bija apģērbu veikals. Es vairākas reizes gadā ceļoju uz Ņujorku, lai atgrieztos jaunākajās tendencēs Vidusamerikā (arī kovgirlēm ir vajadzīgi Wonderbras, jūs zināt!) Jūs varētu domāt, ka manas vismīļākās atmiņas par manu laiku tirgū varētu plūst un izkļūt no Donna Karan izstāžu zāle vai pusdienas blakus Tomijam Hilfigeram (labi, tāpēc viņš bija nākamajā tabula , nevis mans labais elkonis). Bet tas, ko es joprojām atceros visvairāk, kas patiešām ir palicis manā dvēselē, ir vistas zupa.

Mazajos pusdienotājos Apģērbu rajona ēku zarnās es pamanīju hasīdu ebrejus, kas bija saspiedušies pie tvaicējošas, smaržīgas zupas traukiem. Es gribu to, kas viņiem ir , bija vienīgais, ko atceros teicis, un, tiklīdz es iekožu savu pirmo kodienu, mana dzīve uzreiz tika mainīta. Beidzot es ar pārliecību sapratu, kāpēc ebreju tauta ir izredzētā. Jā, jā, bija tas viss Vienotais Dievs, un tas bija lieliski un viss, bet vistas zupa, ko viņi tur atklāja Ēģiptē? Tāpēc, mans draugs, tāpēc viņi ir labvēlīga tauta.

Tāpēc, kad lidmašīna nolaidās Rančlandē, ASV, sākās mans meklējums. Mans pirmais pašmāju vistas zupas mēģinājums bija sliktāks nekā Campbell, ūdeņains un bez intereses. Tomēr man nebija kur vērsties pēc padoma, ņemot vērā, ka manā meža kaklā Liellopu gaļa - tas ir tas, kas vakariņām ir tas, kas atrodas uz reklāmas stendiem. Simts jūdžu attālumā nebija tempļa vai ebreju mātes. Tātad, es biju spiests eksperimentēt, un, lai arī tas, iespējams, nav košerisks, es domāju, ka tas arī izdosies.

Man jānorāda, ka šī ziņojuma nolūkos, sakot Vistas zupa, es patiesībā atsaucos uz vistu buljons . Lieliska vistas zupa un daudzas citas zupas un ēdieni sākas un beidzas ar vistas buljonu. Izmantojot šo recepti, jūs varēsiet pievienot visu, ko vēlaties, zinot, ka pamats ir labs.

Varoņu lomas: 4 lb maisiņš ar vistas stilbiem (ļoti ekonomisks, un tumšai gaļai ir daudz garšas) vai jebkura vistas daļu, sīpolu, burkānu kombinācija Maz, selerijas, Vistas pamatne burkā - tas ir tāds pats kā gaļas buljons kubs, Lawry garšvielu sāls, Janes Crazy sajauktais sāls un selerijas sāls. Vai tas ir vienkārši, vai kā?

Piepildiet akciju trauku ar ūdeni 1/2.

Noskalojiet vistu un iemetiet to pannā, pārliecinoties, ka tā ir pārklāta ar ūdeni.

Nomazgājiet, pēc tam sagrieziet dārzeņus - mizu, lapas un visu - lielos gabaliņos.

Iemest tos katlā.

Nogrieziet sīpola augšdaļu un apakšu ...

Tad sagrieziet to lielos ķīļos ...

Un iemet tos arī katlā.

Mmmm. Tas jau izskatās labi!

Tagad pievienojiet garšvielas: 2 ēdamkarotes vistas bāzes ...

2 tējkarotes Lawry’s…

2 tējkarotes jaukta sāls ... (Tagad, ja jūs dzīvojat Indonēzijā un nevarat iegūt šos īpašos sāļus, nesaņemiet savu sari vate; vienkārši garšojiet ar jebkuru sāls maisījumu, kas jums ir.)

Un 2 tējkarotes selerijas sāls.

Ievērojiet vintage Durkee burku? Mana dārgā aizgājēja māte mani apprecēja ar pieliekamajām piedevām. Tā kā šodien man ir 21. kāzu gadadiena, un, tā kā viņai, iespējams, šī burka bija bijusi apmēram 10 gadus, kad viņa man to uzdāvināja, es uzskatu, ka šī ir autentiska, vintage (30 gadus veca) selerijas sāls. Ievērojiet, kā tas atbilst manam retro priekšautam?

Tagad pievienojiet daudz melno piparu. Nav jābūt svaigi maltiem, bet es biju P-Dub mājā, un viņa visu dara pareizi.

Pēc garšvielu pievienošanas uzvāra.

Kad tas sāk vārīties ...

Pagrieziet to uz leju līdz vidēji zemam un uzlieciet vāku, bet ne cieši. Es nevaru izskaidrot, kāpēc es šādi daru vāku, bet uzticieties man; vienkārši dari to. Es esmu pārliecināts, ka ebreju mātes visur to dara tieši šādā veidā. Bet atšķirībā no manis viņi, iespējams, saprot iemeslu.

Tagad atstājiet to sautēties un ejiet lasīt Pioneer Woman arhīvus un ļaujiet tam ievilkties apmēram stundu.

labas dāvanas koledžas puišiem

Bet pagaidi! Ļaujiet man vispirms parādīt savu retro priekšautu:

Vai tas nav mīļš un kičīgs? Mans draugs Virtuve Madonna , ražo un pārdod šos cuties, un man ir pilnīgi iesists šis konkrētais, ko viņa man sūtīja.

Pagājušajā nedēļā man bija vakariņas, un visi mani mīļākie dudži traucēja netīrās drēbēs. Tāpēc es nolēmu vienkārši nēsāt priekšautu - bez tā neko!

Tāpēc es jokoju par šo pēdējo daļu, bet es tomēr nēsāju priekšautu. Un mani viesi to uztvēra.

Atpakaļ pie plīts! Pēc apmēram stundas paņemiet vistas gabalu ar knaiblēm un pārliecinieties, vai tas ir izdarīts (nemaz nav sārts).

Ja tas ir…

... Izņemiet pārējos vistas gabaliņus un ļaujiet tiem atdzist, līdz jūs varat tos viegli apstrādāt.

Es teiktu, lai viņi sēž apmēram divdesmit minūtes. Tad noņemiet ādu, kamēr tā vēl ir silta. Ja ļausiet vistas gaļai atdzist pārāk ilgi, āda pieķersies vistai un būs diezgan grūti noņemama. Tagad, ja jums gadījās pārtraukt dermatologa zvanu par savu netipisko molu vai neveiksmīgajiem izsitumiem, un jūs nejauši ļāvāt savai vistas gaļai pārāk ilgi atdzist, vienkārši ievietojiet to mikroviļņu krāsnī un nedaudz sasildiet. Pēc tam noņemiet ādu.

Lūk, kā buljons izskatās tagad. Mmm, mmm labi. Vai arī tas ir kāda cita sauklis?

Tagad noņemiet vistas gaļu no kaula. Varat vai nu atstāt to malā, lai vēlāk izmantotu zupā, vai arī iesaldēt porcijas, ko izmantot citās receptēs, piemēram, P-Dub vistas spageti.

Man ir neliela konveijera līnija: vārīta vistas gaļa uz pirmās plāksnes, āda iet uz otrās plāksnes, vārīta vista nonāk Pyrex traukā.

Vai atceraties, kad Pioneer Woman teica, ka šis vistas gaļas pagatavošanas un atkaulošanas process ir ļoti svarīgs un vērtīgs? Viņai bija taisnība. Tas paver visu ēdienu gatavošanas pasauli: vistas salāti, vistas spageti, vistas tako utt. Visi, kas to dara, to dara.

Es uzskatu, ka patiešām garšīgai vistas zupai ir divi noslēpumi: pirmkārt, Es metu kaulus atpakaļ buljonā un ļaujiet viņiem sautēties plkst vismazāk stundu - daudz ilgāk, ja jums tas nepieciešams.

Otrkārt, nogaršojiet buljonu, kamēr tas vārās un pēc vajadzības pievienojiet garšvielas. Es atklāju, ka man jāpievieno vairāk visa: vairāk vistas bāzes, vairāk Lawry, vairāk Jane's, vairāk selerijas sāls, vairāk regulārā sāls - vairāk, vairāk, vairāk! Vienkārši turpiniet papildināt, līdz jūs varat tekoši runāt ebreju valodā, pēc tam pārtrauciet. Tas ir ideāls.

Pēc pilnīgas sautēšanas buljonu ielej bļodā caur smalku sietiņu, lai notvertu visu gunku.

Vai jūs to nevarat vienkārši saost? Mmm, mmm labi. Hmm, tur es atkal eju.

Zelta pilnība. Labi, tagad ielieciet buljona trauku ledusskapī (vai saldētavā, ja jums ir steiga).

Pēc kāda laika tauki uzkrāsies augšpusē un sacietēs.

st. Andrejs Novena

Noņemiet tauku slāni un nododiet to dzīvniekam, kuru vēlaties pielūgt.

Pioneer Woman suņi šajā brīdī dunēja ārdurvis ...

Man patīk sasaldēt vairākas zupas / buljona porcijas Ziploc maisiņos. Soma ievietošana plastmasas traukā atvieglo liešanu.

Un šeit tas ir - manas Apģērbu rajona apsēstības objekts: ideāls vistas buljons .

Jūs varat izmantot šo vistas buljonu, lai pagatavotu jebkādu skaitu zupu, piemēram, ziedkāpostu krēmu (Gee's specialitāte; drīzumā), tortilla un dārzeņu. Vai pievienojiet buljonu tādiem ēdieniem kā Pasta Primavera vai Linguine with Clam Sauce. Pieteikumi ir bezgalīgi.

Vēl viena lieta, ko man patīk darīt, ir pievienot dažus no šiem vārīta vistas gaļa uz dažām buljona porcijām.

Tas padara vistas zupas (vai citu zupu) sagatavošanu vēlāk daudz vienkāršāku.

No šī stāvokļa jūs varat darīt to, kā vēlaties: pievienojiet nūdeles un dārzeņus, kā arī dažas rezervētās vistas, un voila, tā ir vistas zupa! Vai arī pievienojiet biezas, mājās gatavotas nūdeles, sīpolus, zirņus un burkānus, kā arī dažus miltus, kas maisīti ūdenī, lai sabiezētu, un jums ir vistas un nūdeles. Vai arī dariet to pašu ar mājās gatavotiem pelmeņiem. Mmm, mmm labi.

Ej uz priekšu un iekaro!
Drukājama recepte: vistas zupa Pioneer Soul

Labi. Tagad, kad esmu jums devis noslēpumu, ka apprecējos ar jauku ebreju zēnu vai meiteni), man jāizmanto šī iespēja, lai pastāstītu jums par manu katoļu apraidi. Jūs to varat atrast vietnē Divu malu saruna ( www.twoedgetalk.com .) Kaut arī es esmu jauka katoļu meitene, manam podcastam ir sekotāji starp dažādiem dzīves slāņiem, un man patīk lieliskā ekumeniskā diskusija komentāru sadaļā. Mēs neuztveram sevi pārāk nopietni, un tas vienmēr ir mazāks par 15 minūtēm. Vienkārši samaziniet to uz darbvirsmas un izmantojiet aplādi kā fona troksni, līdzsvarojot čeku grāmatiņu vai klausoties Pioneer Woman burps. Jūs varat mūs arī atrast iTunes kā “twoedgetalk”. PW faktiski ievieto savu klēpjdatoru Stairmaster un klausās, kamēr viņa pārvalda kāpnes. Tāpēc viņas dibens ir tik tonēts un satriecošs. Viņa nevar iegūt pietiekami daudz podkāsta.

Redaktora piezīme: Hiacintes paziņojums neatbilst patiesībai. Es bieži apmeklēju Stairmaster, jā. Es klausos viņas katoļu raidījumu Stairmaster, kaut arī mani audzināja kā episkopāli, jā. Bet mans dibens nav ne tonēts ... ne arī lielisks.