How Roast Chicken
Šī vienkāršā grauzdētā vista ir lieliski piemērota pilnīgai maltītei. Izmantojiet iecienītās dārzeņus un kartupeļus kā pamatu, pēc tam pasniedziet vakariņās darbadienā. No Džoannas Ozugas no piecpadsmit lāpstiņām. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundaspiecpadsmitmin Gatavošanas laiks:1stunda10min Kopējais laiks:1stunda25min Sastāvdaļas3 Lieli burkāni, sagriezti gabaliņos 2 mārciņas Jukona zelta kartupeļi, sagriezti gabalos 1 Liels dzeltens sīpols, sasmalcināts 3 ēd.k. Olīveļļa, plus vēl tīrīšanai 1 vesela (no 4 līdz 5 mārciņām) vistas gaļa istabas temperatūrā 3 krustnagliņas Ķiploki, sasisti divi zariņi Svaigs rozmarīns 1 Mazs ķīlis svaigs citrons Sāls un pipariŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Uzkarsē krāsni līdz 475ºF. Ievietojiet burkānus, kartupeļus un sīpolu lielā traukā. Pārlejiet ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas, pēc tam bagātīgi garšojiet ar sāli un pipariem. Mētājiet to visapkārt labi, lai pārklātu, pēc tam ievietojiet lielā čuguna pannā. Tā vietā varat izmantot arī lielu cepšanas trauku, piemēram, pannu 9x13.
Vistu ļoti labi nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam garšojiet vistas iekšpusi un ārpusi ar sāli un pipariem. Ievietojiet dobumā ķiploku, rozmarīna un citrona ķīli, pēc tam sasmalciniet vistu ar virtuves auklu.
Novietojiet vistu uz dārzeņu gultas augšdaļas, pēc tam cepiet 25 minūtes. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 400ºF un visu vistas ārpusi notīriet ar olīveļļu. Turpiniet vistas gaļu gatavot vēl aptuveni 45 minūtes, līdz vista ar termometru reģistrē 160ºF, nolasot, kur augšstilbs saskaras ar krūti. Vai arī jūs varat pārbaudīt, vai šajā vietā sulas iztukšojas. Vistas gaļai var būt nepieciešamas papildu 5 vai 10 minūtes gatavošanas laika, atkarībā no vistas lieluma.
Kad vistas gaļa ir pabeigta, ļaujiet tai vismaz 15 minūtes atpūsties istabas temperatūrā, lai sulas pārdalītos. Tagad tas ir gatavs kalpošanai!
Daudzi cilvēki saka, ka pirmā lieta, kas jums jāiemācās, kad esat pavārs iesācējs, ir vistas cepšana. Viena ātra meklēšana internetā, un jūs redzēsiet, ka ir aptuveni 1000 dažādu veidu, kā pagatavot ceptas vistas gaļu! Kā jūs zināt, kuru metodi izvēlēties?
Esmu pārliecināta, ka tas, kā jūs cepat vistu, ir personiska lieta, taču, kad pats esmu izmēģinājis diezgan daudzas metodes, mana iecienītākā ir tā, kuru šodien dalīšos ar jums. Tā ir vispārēja metode, ko uzzināju no pavārgrāmatas, kuru brālis pirms daudziem gadiem dabūja Ziemassvētkos, Thomas Keller’s Ad Hoc mājās , un tā jau gadiem ilgi ir bijusi mana metode. Tas ir karsts sākums, pēc tam gatavo zemākā temperatūrā. Turklāt dārzeņu dobe zem vistas, gatavojot ēdienu, iemērc visus vistas gardumus. Tas ir mans varonis, kas cep vistu!
Pirmā lieta, ko vēlaties darīt, ir sagriezt dažus dārzeņus, kas cepsies zem vistas un ap to. Es parasti dodu priekšroku dzeltenajiem sīpoliem, burkāniem un Jukona zelta kartupeļiem, bet, ja vēlaties ar tiem iedomāties, varat pievienot dažus pastinakus, mainīt sīpolus uz puraviem utt. Izmantojiet dārzeņus, kas jums izklausās labi.
Ievietojiet dārzeņus lielā traukā un labi sezonējiet ar sāli.
Tad pievienojiet krekinga piparus un nedaudz olīveļļas.
Nometiet mēteli, pēc tam ievietojiet dārzeņus lielā čuguna pannā.
Lai sagatavotu vistas gaļu, sāciet to ļoti sausu ar papīra dvieli. To es daru vienmēr, kad izņemu gaļu no iepakojuma, jo uz virsmas parasti ir lieks mitrums. Mēs vēlamies notīrīt šo mitrumu prom, lai virsma varētu brūnināt.
Nākamajā sezonā vistas gaļa visā garumā ar sāli. Neaizmirstiet arī sālīt iekšējo dobumu.
Pildiet vistu ar pāris zariem rozmarīna, dažām sasmalcinātām ķiploka daiviņām un nelielu citrona ķīli. Mēs ar nolūku šeit pievienojam tikai pāris elementus, kas aromatizēs vistu no iekšpuses, nevis pilnu dobumu. Mēs nevēlamies putnam pievienot daudz masas, pretējā gadījumā tas novedīs gatavošanu.
Apcepiet vistu, pēc tam ielieciet to virs dārzeņiem. Ikvienam ir iecienīts kopšanas veids, un dažas no metodēm mūsdienās ir patiešām sarežģītas. Izvēlieties sev piemērotāko metodi, tikai pārliecinieties, ka to kopējat. Dažus gadus atpakaļ es veicu pārbaudi savā emuārā salīdzinot nepiespiestu vistu un fermu , un rezultāti bija skaidri: kopt putnu.
Lai sāktu, vistu cepiet karstā cepeškrāsnī, pēc tam pazeminiet temperatūru, notīriet ādu ar olīveļļu un pabeidziet vistas cepšanu, līdz tā ir pagatavota.
Ļaujiet vistas gaļai atpūsties 15 minūtes, pēc tam izbaudiet!
Šo saturu izveido un uztur trešā puse, un tas tiek importēts šajā lapā, lai palīdzētu lietotājiem norādīt savu e-pasta adreses. Jūs, iespējams, atradīsit vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu vietnē piano.io Advertisement - Turpiniet lasīt zemāk
