How Nail Pasta Carbonara
Šajā klasiskajā makaronu karbonārā ir bagātīga un krēmīga mērce, kā arī kraukšķīgs bekons un zirņi. Lieliski piemērotas apmierinošām vakariņām nedēļas nogalē! No Džoannas Ozugas no piecpadsmit lāpstiņām. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:4porcijas Sagatavošanās laiks:0stundas10min Gatavošanas laiks:0stundasdivdesmitmin Kopējais laiks:0stundas30min Sastāvdaļas3 Lielas olas 1 C. Rīvēts Parmigiano Reggiano siers 6 oz. svars Bacon, Bacon, vai Guanciale 2 ēd.k. Sasmalcināti ķiploki 1 1/2 c. Saldēti zirņi 1 mārciņa Spageti 1/4 c. Sasmalcināti pētersīļi Sāls pēc garšasŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Nelielā bļodā sakuļ olas, līdz tās ir sajauktas, pēc tam sakuļ Parmigiano Reggiano sieru. Atlikt malā. Sāciet sildīt lielu katlu ar stipri sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, lai pagatavotu makaronus.
Pa to laiku sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un pagatavojiet pannā uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un brūni. Ja vēlaties, noņemiet daļu no liekajiem taukiem ar papīra dvieli, bet noteikti atstājiet vismaz 4 ēdamkarotes tauku. Pievienojiet pannai ķiplokus un zirņus un vāriet pāris minūtes, līdz ķiploki ir nedaudz pagatavoti un zirņi ir silti. Izņemiet sastāvdaļas ļoti lielā maisīšanas traukā.
Kad makaronu ūdens vārās, pagatavojiet spageti atbilstoši iepakojuma norādījumiem līdz apmēram 10 minūtēm. Rezervē 1 glāzi makaronu ūdens, pēc tam nekavējoties pievienojiet nūdeles bekona un zirņu bļodā, ielejiet olu-siera maisījumu un apmēram 1 minūti visu ļoti labi sametiet kopā. Siera un olu maisījumam vajadzētu izkausēt zīdainā, spīdīgā mērcē, kas pārklāj nūdeles. Kad nūdeles atdziest, jums, iespējams, būs jāpievieno & frac12; tasi līdz 1 glāzei makaronu ūdens, lai mērce būtu zīdaina. Mest sasmalcinātus pētersīļus, tad pasniegt un baudīt!
Pasta carbonara ir viens no tiem ēdieniem, kas, šķiet, liek visiem nogurst. Es atceros, kā kopā ar draugiem vakariņojām itāļu restorānā, un, kad viesmīlis pieminēja karbona īpašo, visi ooohed un ahhhed - un puse galda galu galā to pasūtīja. Pilnīgi pamatoti, ja jūs man jautājat. Laba carbonara ir krēmīga, smaila debess.
Es skaidri atceros pirmo reizi, kad es kādreiz mēģināju pagatavot makaronu carbonara, pirms daudziem gadiem. Es atceros, jo es to pilnīgi sabojāju un galu galā gatavoju olu kulteni. Iemesls? Es mēģināju to izdarīt steigā, un man nebija visu mizu un pareizo aprīkojumu, kas būtu gatavs braukšanai.
455 nozīme
Šī ir tāda veida recepte, kurā jums jākontrolē visas kustīgās daļas, jo jums ir pienācīgi jāieplāno gandrīz visi komponenti: bekona, makaronu vārīšana un olu siera maisījuma gatavība. Viņiem visiem jābūt gataviem sanākt kopā īstajā brīdī. Tālāk aprakstītā metode ir tā, kā es visu sakārtoju, lai katru reizi varētu izpildīt nagus, nevis beigt brokastu makaronus.
Pirmā lieta, ko vēlaties darīt, ir sakult trīs olas, līdz tās ir labi sajauktas. Ja jūs domājat par neapstrādātām olām, šai receptei varat izmantot pasterizētas olas. (Un, ja jums nav zināmas pasterizētas olas, Bridžita šeit lieliski ievietoja pasterizētās olas 101.)
Sarīvē vienu tasi Parmigiano Reggiano siera un pievieno to olu maisījumam. Atlikt malā.
Pirms doties tālāk, sāciet sildīt lielu katlu ar ūdeni, lai vārītu makaronus.
Gatavojot carbonara, es cenšos izmantot augstas kvalitātes bekonu. Tradicionāli ir lietot guanciale, taču man ir grūti to atrast. Speķis ir pilnīgi brīnišķīgs aizstājējs. Jūtieties brīvi izmantot guanciale, savu iecienīto bekonu vai pancetta.
Speķi sagriež mazos gabaliņos un vāra līdz kraukšķīgai. Man patīk mazliet uzsūkt lieko tauku daudzumu ar papīra dvieli. Ja darāt to pašu, pārliecinieties, ka to visu nepiesūcat.
Pannā pievienojiet saldētus zirņus un ķiplokus. Maisiet pāris minūtes, līdz tā ir sasildīta.
Izņemiet sastāvdaļas lielā traukā.
Vāriet spageti līdz al dente saskaņā ar iepakojuma instrukcijām, apmēram 10 minūtes. Pēc tam ietaupiet tasi makaronu ūdens, pievienojiet vārītās nūdeles mētāšanas traukā un pievienojiet arī olu siera maisījumu.
Olu un siera maisījums siera dēļ šajā brīdī izskatās kaut kas grūts.
Bet, metot visu kopā, siltums no nūdelēm izkausē sieru un viss tiek pārklāts ar zīdainu, spīdīgu mērci, piemēram, šo.
Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu pētersīļu, lai pabeigtu ēdienu.
Tad tas ir gatavs šķīvītim un pasniegšanai.
Izbaudi!
