Penne a la Betsy!

Penne La Betsy

Šajos makaronos ir nepārspējama garneļu, tomātu mērces, krējuma, ķiploku, vīna un zaļumu kombinācija. Tas ir vienkārši, aromātiski, un ikviens, kam jūs to darīsit, ieņems savu mūžīgo apbrīnu un atbalstu jums.

Sildiet sviestu un eļļu lielā kastrolī uz vidējas vai vidēji augstas uguns. Pievieno garneles un vāra pāris minūtes, maisot, līdz tā kļūst tikai necaurspīdīga. Noņemiet tos no uguns un ļaujiet tām dažas minūtes atdzist. Kad esat pietiekami atdzisis, lai varētu rīkoties, sagrieziet garneles uz pusēm (vai sasmalciniet, ja vēlaties) un noliekiet malā.

Tajā pašā pannā pievienojiet sīpolu un ķiplokus un sautējiet, laiku pa laikam maisot, 3 minūtes. Pēc ķiplokiem ielejiet vīnu un ļaujiet tam dažas minūtes samazināties, laiku pa laikam maisot. (Ja nevēlaties lietot vīnu, tā vietā varat izmantot vistas buljonu ar zemu nātrija saturu vai jūras veltes.)

Pievienojiet tomātu mērci un kārtīgi samaisiet, līdz tā apvienojas. Pagatavojiet 3 minūtes, pēc tam iemaisiet biezo krējumu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pievienojiet garneles, pēc tam karstumu samaziniet līdz zemam līmenim un ļaujiet pāris minūtes ievilkties.

Iemaisa makaronus, tad virsū pievieno saplēstu baziliku un pasniedz!

Ja vēlaties, varat pievienot parmezāna sieru.

Ak, vai uz zemes ir kaut kas saldāks par to, ka jūsu mazā māsa apmeklē? Mine apmeklē šo nedēļu, kas nozīmē, ka esmu pilnībā atkāpies bērnībā un ūdens ir lieliski! Mēs esam malkojuši vīnu, smējušies, līdz esam piedzīvojuši stresa nesaturēšanu, un gatavojuši, līdz pirksti ir apgriezti un nokrīt no rokām. Un mūsu vēderiņi ir briest un pilni.

Marlboro Man pāris dienas bija jādodas ārpus pilsētas, tāpēc viena no lietām, ko mēs ar Betiju gatavojām, bija mūsu visu laiku iecienītākais makaronu ēdiens. Es viņai iemācīju, kā to pagatavot jau sen, sen, tikko pēc tam, kad es biju atstājusi Losandželosu. Es biju ēdiena snobs, kas bija ārkārtējs, un es nolēmu, ka man visas kulinārijas zināšanas jāpiešķir māsai, kura vēl nebija aizgājusi uz koledžu. Starp daudziem ēdieniem, kurus jutu spiestu dalīties ar viņu, bija šie makaroni, kas pagatavoti ar nepārspējamu garneļu, tomātu mērces, krējuma, ķiploku, vīna un zaļumu kombināciju. Tad viņa aizgāja no mājām un kļuva par sievieti, kamēr es apprecējos ar liellopu audzētāju un atvadījos, galvenokārt uz visiem laikiem, no mana iemīļotā gardēžu virtuves repertuāra.

Betsija ir absolvējusi koledžu, dzīvojusi dažādās lielajās pilsētās un tagad dzīvo Austinā, Teksasā, kopā ar vīru tehnikas meistaru Metu, kur viņa savas dienas pavada, gatavojot visus ēdiena snobiskos ēdienus, kurus es tik nesavtīgi viņai mācīju gatavot pirms tik daudziem gadiem. Un viņa sauc mani, kad viņa tos ēd, un liek man raudāt reālas asaras. Tad es eju apcept vēl vienu cūkgaļas karbonādi un tieku pāri sev.

Nāciet kopā ar Betiju un mani, kad mēs veidojam vienu no mūsu iecienītākajiem: Penne a la Betsy, kā man patīk to saukt. Tas ir vienkārši, aromātiski, un ikviens, kam jūs to darīsit, ieņems savu mūžīgo apbrīnu un atbalstu jums. Un viņi noskūpstīs tavu lielo pirkstu.

Varoņu lomas: garneles, Penne (vai citi īsi makaroni), sviests, olīveļļa, sīpols, ķiploki, tomātu mērce, smagais krējums, pētersīļi, baziliks, sāls un pipari. Piesprādzējieties, cilvēki. Jūsu dzīve ir saistīta ar pārmaiņām uz labo pusi. Un jūsu gurni lielākam.

Vienkārši spēriena dēļ uz plīts uzlieciet katlu ar ūdeni, lai vārītos. Tas noderēs vēlāk, kad vēlaties pagatavot makaronus. Es jums saku, tieši tādi padomi liks jums atgriezties šeit, es vienkārši to zinu.

Sāksim ar 1 mārciņas īpaši lielu garneļu sautēšanu. To jau vajadzētu nomizot un izdomāt.

Vispirms labi noskalojiet tos vēsā ūdenī.

Tagad pannā uzkarsē apmēram ēdamkaroti sviesta un olīveļļas.

Pievienojiet neapstrādātas garneles ...

Pagatavojiet pāris minūtes ...

Līdz vienkārši necaurspīdīgam. Nav nepieciešams gatavot heck no mazuļiem.

Izņem uz šķīvja un ļauj atdzist dažus.

Un heck, ej uz priekšu un iemet makaronus. Es izmantoju 1 mārciņu pennes, bet arī rigatoni vai fusilli būtu dievišķi.

Tagad sasmalciniet nelielu sīpolu: vispirms sagrieziet sīpolu uz pusēm no saknes līdz augšai.

Tad nogrieziet galotnes.

Pagrieziet katru pusi uz sāniem un izveidojiet garas, vertikālas šķēles ...

Tad pagrieziet sīpolu par 45 grādiem un sagrieziet uz leju ...

Lai izveidotu smalku kauliņu.

Tagad sasmalciniet divas ķiploka daiviņas: vispirms noņemiet divas ķiploka daiviņas no spuldzes ...

Un sasmalciniet tos ar smagu kārbu vai glāzi.

Ķiplokiem vajadzētu parādīties tieši no papīra ādas.

Tagad sāciet sasmalcināt ķiplokus ... Kamēr tie nav diezgan smalki sasmalcināti.

Tagad lielā pannā uzkarsē 2 ēdamkarotes sviesta ...

zila melna tauriņa nozīme

Un pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Pievienojiet ķiplokus ...

Un sīpols ...

Un sāciet gatavot, laiku pa laikam maisot.

Tagad ielieciet vārītas garneles uz griešanas dēļa un velciet astes.

Sasmalciniet garneles samērā mazos gabaliņos.

Un noliek malā.

Tagad ielejiet sev glāzi sausa baltvīna, ja tici tam. Šī glāze piederēja mūsu vecmāmiņai, vecmāmiņai Helēnai. Viņa bija sirsnīga un kārtīga, un dažreiz nedaudz izmisusi. Bet viņa mīlēja Arlekīnu romances. Un es mīlēju vecmāmiņu Helēnu vairāk nekā pašu dzīvi. Dzerot vīnu no viņas glāzēm, es priecājos. Tas arī iepriecina Betiju. Un es esmu pārliecināts, ka tam nav nekāda sakara ar pašu vīnu.

Pēc tam, kad esat iedzēris lielu vai divus malkus, pārējo glāzi ielejiet pannā ...

Un ļaujiet vīnam pāris minūtes iztvaikot. PIEZĪME: ja neesat vīna cilvēks, neuztraucieties! Tā vietā varat izmantot vistas buljonu ar zemu nātrija saturu. Apmēram 1/2 tase derēs, tikai pārliecinieties, ka vēlāk nepievienojat pārāk daudz sāls.

Tagad pievienojiet 8 oz kārbu vienkārša tomātu mērces.

Labi samaisiet kopā.

Izmēriet 1 glāzi bieza putukrējuma ...

Un sāciet to arī ielej.

Mmmm ... cik slikti tas var būt ar 1 glāzi krējuma?

Labi samaisiet kopā, un jūsu fantāzēšana var sākties.

Labi, ļaudis. Minūti parunāsim par tomātu krējuma mērci. Tās ir milzīgas Debesis. Patiesi, milzīgas debesis.

Labi, mēs par to runājām. Tagad pagrieziet uguni zemā līmenī un ejam sasmalcināt dažus garšaugus.

Mums patīk pētersīļi. Bet augšanas sezona manā dārzā ir beigusies, un vietējā mammu un popu pārtikas veikalā ir tikai cirtaini izstrādājumi. Bet es nebaidos. Tas gandrīz garšo tāpat kā plakana lapa - neklausieties, ko saka pārtikas snobi.

Sasmalciniet to smalki; jums vajag tikai apmēram ēdamkaroti šīs lietas.

Un BASIL ir obligāta. Betsijai patīk šifonēt baziliku pareizi: sakraut vairākas bazilika lapas viena virs otras ...

Un ritiniet tos gareniski ...

Stingrā rullī. Un vienkārši paskatieties uz Betsijas mazajām rokām. Kad es aizgāju uz koledžu, es baidījos, ka Betsija neizdzīvos, jo viņas rokas bija tik mazas, un es nedomāju, ka viņa kaut ko varētu paveikt pati. Un tikai paskatieties - tagad viņa šifonē baziliku! Viņa patiešām ir nonākusi tālu dzīvē.

Sagrieziet ruļļu plānās sloksnēs ...

Kamēr tas viss nav izdarīts. Tagad tas ir skaisti un viss, bet mana metode, kā šifonēt baziliku, ir saistīta ar bazilika ķekara satveršanu, vate to stingrā bumbā un rupjas karbonādes piešķiršanu. Atšķirības liek pasaulei griezties, to man vienmēr teica vecmāmiņa Helēna.

Tikmēr atgriezieties pie tomātu krējuma mērces, dodieties uz priekšu un iemetiet sasmalcinātās garneles.

Ohhhhh, mazais. Ak. Mazulīt.

Labi samaisiet un pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Un noteikti garšo, ejot līdzi!

888 eņģeļa skaitļa nozīme

Iemetiet zāles. Daudz bazilika šajā ēdienā vienmēr ir laba lieta.

Un maisa kopā.

Līdz labi apvienota. Man patīk šis ēdiens, ka tas ir tik fakturāls; tā nav zupaina, plāna mērce, kurā iemestas pāris garneles. Garneles ir liela ēdiena sastāvdaļa.

Tagad iztukšojiet makaronus ...

Un pievienojiet to mērcē.

Vislabāk ir, ja izmantojat tikai apmēram 3/4 makaronu - tātad, 3/4 mārciņas. Saglabājiet pārējo bērnu mac un sieram vai dariet to, ko dara itāļi, un dodiet to izsalkušajam kucēnam ārpusē.

Mmmm .... Tagad maisa kopā ...

Līdz labi apvienota. Redzi, cik grūts un sātīgs tas izskatās? Tagad pagaršojiet vēl vienu reizi un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls un piparu. Vienmēr beigās pārbaudiet savas garšvielas!

Tagad, lai pasniegtu, dodiet visiem dakšiņu un ēdiet tieši no pannas, VAI varat to ielej sakarsētā pasniegšanas traukā.

Un Voila! Penne a la Betsy! Ja jums patīk garneles un makaroni, jūs beidzot esat atgriezies mājās. Ja jums nav ... jūs beidzot esat atgriezies mājās.

Izbaudi!