How Make English Muffins
Gatavot savus angļu smalkmaizītes ir jautrs un garšīgs projekts! No Erica Kastner no Buttered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:12porcijas Sagatavošanās laiks:4stundas0min Gatavošanas laiks:0stundas40min Kopējais laiks:4stundas40min Sastāvdaļas1 1/4 c. Silts ūdens (nav siltāks par 105ºF) 1 tējk. Mīļais 1 aploksne (apmēram 2 1/4 tējkarotes) aktīvais sausais raugs 3 c. Maizes milti (440g) 2 ēd.k. Sālīts sviests, izkusis un atdzesēts 1 1/2 tējk. Nerafinēta jūras sāls Kukurūzas milti, ārpus smalkmaizītēmŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Vidēji mazā traukā sakuļ ūdeni un medu. Virsū pārkaisa raugu, tad sakuļ. Atstājiet to malā, lai aktivizētos 5–10 minūtes. Stenda maisītāja traukā pievienojiet rauga maisījumu kopā ar maizes miltiem, sviestu un sāli. Īslaicīgi sajauciet ar koka karoti, lai pagatavotu pinkainu mīklu. Ielieciet trauku uz miksera, kas aprīkots ar mīklas āķi. Mīciet ar mazu ātrumu 8 minūtes. Pretoties vēlmei pievienot pārāk daudz miltu. Mīkla būs izstiepta, bet bļodas malas pilnībā netīrīs.
Dāsni sviest lielu bļodu. Mīklu no sviesta miksera trauka izskrāpē ar sviestu uzklātu lāpstiņu. Veido bumbu un ieliec sviestu iesmērētā traukā. Pārklājiet un novietojiet malā siltā vietā uz 1 1/2 līdz 2 stundām vai līdz dubultojumam.
Izgrieziet 12 četru collu pergamenta papīra kvadrātus. Liek uz lielas cepumu lapas, nepārklājot (iespējams, būs jāizmanto 2 sīkdatņu lapas) un bagātīgi apkaisa ar kukurūzas miltiem.
Sviestu darba virsmu un pagrieziet uz tā paceltu mīklu. Mīklu sadala 12 vienādos gabaliņos, izmantojot sviesta sviestu. Veidojiet katru mīklas gabalu bumbiņā, saspiežot malas kopā, un pēc tam mīklu pārvelciet virs darba virsmas nesmērētas daļas, šuve uz leju, radot spriedzi.
Katru bumbu novieto viena no sagatavotajiem pergamenta papīra gabaliem centrā. Pārklāj ar tējas dvieli un noliek malā siltā vietā, lai otrreiz paceltos, 1 līdz 2 stundas. Mīklai jābūt diezgan uzpūtīgai.
Uzkarsē krāsni līdz 350 ° F. 5 minūtes uzkarsē režģi vai lielu čuguna pannu vidēji zemā siltumā. Strādājot 2 partijās, maigi pārnesiet mīklas bumbiņas uz iepriekš uzkarsētās režģa. To var izdarīt, apgriežot pergamenta papīra gabalus vai uzmanīgi nobīdot mīklu no pergamenta. Vāra 5–8 minūtes vienā pusē vai līdz zeltaini brūnai.
Pārnes uz cepešpannu un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes. Ja nevēlaties izmantot cepeškrāsni, vienkārši uz 10 minūtēm vienā pusē jācep mafini.
Pārnest uz dzesēšanas statīvu un pirms sagriešanas ļaut atdzist vismaz 10 minūtes. Grauzdē un izklāj ar sviestu.
Ja jums dotu iespēju izvēlēties starp grauzdiņiem un angļu smalkmaizītēm, ko jūs izvēlētos? Atvainojiet, tā ir patiešām grūta izvēle, es zinu. Viņi abi ir cildeni brokastu ēdieni. Bet man jāsaka, ka angļu smalkmaizītes, iespējams, būs mana pirmā izvēle.
Galvenā priekšrocība, kas angļu smalkmaizītēm ir pārāka par grauzdiņiem, manuprāt, ir viņu sviesta slazdošanas spējas. Grauzdiņš ir pārsteidzošs, nepārprotiet mani. Bet angļu smalkmaizītes var vienkārši piesātināt ar sviestu, neizlaižot to no otras puses. Tas notiek tāpēc, ka tiek pagatavoti angļu smalkmaizītes. Tā vietā, lai tos vienkārši ceptu, tie vispirms tiek pagatavoti uz režģa. Tā rezultātā ārā ārdās. Tāds kā maizes klaipa gala gabali. Maizes šķēle ir poraina no abām pusēm, tāpēc nekas neaizkavē izkusušo sviestu.
Angļu smalkmaizītēm ir arī jauka, atšķirīga garša, jo tās ir griddled. Tā kā tie ir pārklāti ar kukurūzas miltiem, tie ir nokrāsoti ar grauzdētu kukurūzas garšu. Jā!
tauriņš nolaižas uz jums māņticība
Vai jūs jau esat pārliecinājis? Ļaujiet man jums parādīt, kā mājās pagatavot angļu smalkmaizītes! Tas ir jautrs process, kas, manuprāt, jums patiešām patiks.
Vispirms apspriedīsim sastāvdaļas.
Kamēr es izstrādāju šo recepti, es pamanīju, ka gandrīz visās mājās gatavoto angļu smalkmaizīšu receptēs bija nepieciešams piens un olas. Tāpēc es uzrakstīju savu sākotnējo recepti, lai tos iekļautu. Es atklāju, ka iegūtie angļu smalkmaizītes bija garšīgi, bet ne gluži tekstūra, pēc kuras es gatavojos. Es biju gatavojusies pēc kaut kā vieglāka, kam būtu lielāki gaisa caurumi. Tāpēc pēc vairākiem mēģinājumiem pielāgot piena / olu receptes pēc manām vēlmēm, es nolēmu iet uz pamata un šķidrumam izmantot tikai ūdeni. Un tas bija veiksmīgs! Es nolēmu universālo miltu vietā izmantot maizes miltus, lai mīklai būtu vairāk spēka. Es gribēju, lai tas būtu diezgan slapjš, lai drupa būtu atvērta, bet es arī gribēju, lai tā būtu pietiekami stipra, lai tā nepūstu pārāk daudz.
Tā kā jūs izmantosiet aktīvo sauso raugu, tas jāaktivizē ar siltu ūdeni un medu. Raugu apkaisa ar ūdens virsmu, pēc tam to sakuļ, lai iekļautos. Pārliecinieties, ka jūsu ūdens ir silts, nevis karsts, pretējā gadījumā tas iznīcinās raugu. 105 ° F ir droša likme.
Ļaujiet raugam sēdēt un aktivizēties apmēram 5–10 minūtes.
Izmetiet rauga maisījumu un atlikušās sastāvdaļas maisītājā. Mīciet ar mīklas āķi ar mazu ātrumu (es iestatīju raktuves ātrumu 2) 8 minūtes.
Pretoties vēlmei pievienot vēl miltus. Jūs vēlaties, lai mīkla būtu diezgan mitra. Tas netiks pilnībā iztīrīts bļodas sānos. Ja mīkla pat neveido mīklu, varat pievienot maz mazliet vairāk miltu.
eņģeļa numurs 1133
Redzi, cik galīgā mīkla ir lipīga? Bet tam jābūt arī diezgan elastīgam no visa mīcīšanas.
Ar sviestu iesmērētām rokām un ar sviestu ieziestu lāpstiņu no mīklas miksera bļodas nokasām mīklu. Veidojiet bumbu un ielieciet bagātīgi iesviestā traukā. Pārklājiet un novietojiet malā siltā vietā 2 stundas.
Tikmēr izgrieziet divpadsmit 4 collu pergamenta kvadrātus.
Ievietojiet cepampapīra kvadrātus uz cepešpannas. Jums var būt nepieciešams izmantot vairāk nekā vienu cepešpannu. Jūs nevēlaties, lai pergamenta papīra gabali pārklājas. Dāsni pārklāj ar kukurūzas miltiem.
Pārbaudīsim vēlreiz mūsu mīklu.
Kad es izgatavoju šos angļu smalkmaizītes fotogrāfijām, bija ļoti silta diena. Es domāju, ka es nedaudz pārspīlēju savu mīklu. Ja jūsu virtuve ir diezgan silta, ieteicams pārbaudīt mīklu pie 1 1/2 stundas atzīmes.
Pagrieziet mīklu uz ietaukotas darba virsmas. Sadaliet mīklu 12 vienādos gabalos.
Paņemiet mīklas gabalu un saspiediet malas kopā, lai izveidotu bumbu.
Novietojiet lodītes šuvi uz leju uz darba virsmas, kas nav ieziesta. Viegli sāciet iešūt mīklas malas zem sevis, radot spriedzi uz bumbas. Dariet to vairākas reizes, lai turpinātu veidot spriedzi.
To var arī panākt, pieliekot rokas ap mīklas bumbiņu un ar apļveida kustībām pārvietojot roku pa darba virsmu. Tas izklausās sarežģīti, bet tas ir patiešām vienkārši, kad to izdarāt.
Katru mīklas bumbiņu ielieciet uz sagatavotajiem pergamenta papīra gabaliņiem.
Pārklājiet un nolieciet siltā vietā vēl uz 1-2 stundām. Jūs vēlaties, lai mīkla būtu diezgan uzpūsta.
cik vecs bija Toms Seleks magnum pi
Uzkarsē režģi uz vidēji lēnas uguns 5 minūtes. Viegli pārvietojiet mīklu uz sausās režģa. Jūs varat vienkārši apgriezt mīklu uz režģa un noņemt pergamenta papīru. Tas ir vieglākais veids, kā pārsūtīt mīklu, taču tas to mazliet iztukšo.
Jūs varat arī viegli noslaucīt mīklu no pergamenta papīra uz režģa (metāla lāpstiņa ļoti labi darbojas, lai mīkla tiktu no pergamenta un uz režģa). Tas ir garlaicīgāk, bet smalkmaizītes tomēr paliek uzpūtīgākas.
Vāra 5–8 minūtes vai līdz smalkmaizītes apakšā ir zeltaini brūnas. Pagrieziet un vāriet vēl 5–8 minūtes. Pārnes uz cepešpannu un cep 350 ° F temperatūrā 10 minūtes. Tas nodrošina, ka smalkmaizītes tiek pagatavotas līdz galam.
606 eņģeļa numurs mīlestība
Ja nevēlaties izmantot cepeškrāsni, varat smalkmaizītes sarīvēt ar zemu (nevis vidēji zemu) un palielināt laiku līdz 10 minūtēm vienā pusē.
Pirms spļaušanas ļauj smalkmaizītēm atdzist 10 minūtes.
Daudzi cilvēki jums pateiks, ka TIKAI veids, kā atvērt angļu smalkmaizīti, ir ar divām dakšām.
Tā rezultātā virsmas struktūra ir nevienmērīgāka, kas it kā labāk notver sviestu. Es būšu svētbildīgs un saku, ka tas man nešķiet vajadzīgs. Zobains nazis darbu veic ātri un efektīvi. Bet es joprojām laiku pa laikam sadalīju raktuves ar dakšiņu, tikai sava prieka pēc.
Sviests ir absolūti nepieciešams manā grāmatā, runājot par angļu smalkmaizītēm. Nu, tas ir obligāti ar manu grāmatu, ja esmu godīgs.
Pievienojiet ievārījuma smērvielu, un tas to paaugstina, lai padarītu jūsu garšas kārpiņas-laimes mirstīgu.
Tā ir mana metode, kā pagatavot angļu smalkmaizītes savā virtuvē! Lūdzu, dariet man zināmu, ja jūs tos izmēģināt - man patīk, kad jūs, puiši, pastāstiet man, cik ļoti jums patika recepte!
