Kā pagatavot olu

How Make Eggnog

No Brendas partitūras lauku meitenēm.

1. Lielā katliņā uz vidējas un zemas uguns sajauciet pienu, krustnagliņas, 1 tējkaroti vaniļas, kanēli, muskatriekstu un košera sāli. Pēc tam, kad maisījums ir sasildīts 5 minūtes, palieliniet siltumu starp vidēju un vidēji augstu. Regulāri maisa, lai izvairītos no apdegumiem, tikai līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet siltumu.
2. Lielā bļodā sajauciet olu dzeltenumus un cukuru. Ātri sakuļ, līdz maisījums ir gaišā krāsā un nedaudz pūkains, putošanas laikā parādās redzami izciļņi un viļņi. Ļoti lēni ielejiet karstu piena maisījumu olās, visu laiku enerģiski putojot. Jūs vēlaties lēnām iestrādāt karstu un aukstu, lai olas netiktu “pagatavotas” līdz saceptai konsistencei. Tad visu atkal ielej katliņā uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot apmēram 5 minūtes, līdz maisījums ir sabiezējis un putojošs. Neļaujiet maisījumam vārīties. Izkāš, lai noņemtu krustnagliņas. Atdzesē apmēram 1 stundu.
3. Samaisiet rumu, ja vēlaties, brendiju, pusi un pusi un atlikušās 2 ēdamkarotes vaniļas. Visu nakti atdzesē, lai kārtīgi atdziest, un ļaujiet garšām saplūst. Atstājiet alkoholu, ja vēlaties. Nekas cits nav jāmaina, un tas joprojām garšos brīnišķīgi!
4. Pirms pasniegšanas puto biezo krējumu, līdz tas ir mīksts. Salieciet putukrējumu olu maisījumā. Lej atsevišķās glāzēs un rotā ar svaigi sarīvētu muskatriekstu.

Zvanot visiem olu cienītājiem!

Jautājums jums: vai kādreiz ir ienācis prātā, lai izveidotu pats savu olšūnu? Lai apietu kastes vieglumu no veikala piena produktu sadaļas, lai redzētu, vai pašmāju versija ir labāka?

Nu, es pats šo izaicinājumu uzņēmos tikai pagājušajā nedēļā. Un es varu teikt, ka mājās gatavota olu olu pagatavošana ir diezgan jautra. Un tik ļoti labi. Labāk nekā kaste, es to viegli atzīšu. Sekojiet līdzi, un es jums parādīšu, kā es to daru!

Pirmkārt, es vēlos precizēt, ka šī nav pilnīgi tradicionāla olu olu pagatavošanas metode, jo nav jēlu olu. No iepriekšējās pieredzes es zinu, ka es savā blogā dalījos ar receptēm, ka daudzi cilvēki mēdz ķepuroties, redzot, ka tiek izmantotas neapstrādātas olas. Personīgi man nav lielas problēmas ar to. Es ēdu neapstrādātu sīkfailu mīklu, kopš biju totāls.

zobakmens krēma aizstāšana cepumos

Bet es nolēmu vienkārši sarullēt ar papildu izaicinājumu pilnībā likvidēt neapstrādātas olas savā pašu gatavotā olu receptē. Un es esmu ļoti apmierināta ar rezultātiem. Mans vīrs ir devis šo recepti ar entuziasmu, un es esmu pārliecināts, ka arī jūs.

Ja esat kādreiz gatavojis mājās gatavotu saldējumu, kas sākas ar vārītu olu krēmu, šī metode mājas olu pagatavošanai ir ļoti līdzīga.

Sāciet, apvienojot pilnpienu ar krustnagliņām, kanēli un muskatriekstu katliņā, lēnām sildot, līdz tas sāk vārīties. Zemes kanēlis šajā brīdī vēlēsies sakāpt un izskatīties mazliet nepievilcīgs, taču neuztraucieties. Galu galā tas viss sanāks.

Tad olu dzeltenumiem pievieno cukuru.

Un noslaucīt kā traks, līdz maisījums kļūst gaišāks krāsā un sabiezē. Turpiniet putot, līdz redzat mīkstu izciļņu veidošanos.

Pēc tam lēnām ielej karstu piena maisījumu olu maisījumā, atkal enerģiski putojot. Uzmanieties, lai karstu šķidrumu ielej lēnām, karstā veidā aukstā veidā ievietojiet to ļoti atvieglinātā tempā, lai novērstu olu kulteni.

skatīties mazo māju prērijā

Apvienoto maisījumu atkal ielej katliņā un atkal karsē, līdz sabiezē un viegli puto, un pēc tam ļaujiet tam kādu laiku atdzist.

Pēc tam pievienojiet rumu un pusi ar pusi. Un arī nedaudz brendija, ja vēlaties. Izmantojot tikai rumu, jūs saņemsiet tīrāku garšu, bet brendijs to noapaļo un tikai nedaudz sasilda.

Protams, jūs varat pilnībā izlaist alkoholu. Es pagatavoju partiju bez alkohola, tikai lai pārliecinātos, ka šī pati recepte bija cienīga arī tādā veidā dzert. Un tā tas patiešām ir. Mūsu meitenes uzskatīja, ka olu pīrāgs ir lielisks gardums pēc skolas.

Tradicionālā olu olu recepte ļaus jums saputot neapstrādātus olu baltumus, lai tos pirms saliekšanas salocītu olu olā, un pēc tam virsū sarīvējiet kādu svaigu muskatriekstu. Bet es atcirtu tos neapstrādātus olu baltumus. Un, lai kompensētu dzēriena ķermeņa zaudēšanu, es saputoju nedaudz krējuma, līdz tas bija maigi stingrs, un pēc tam iesaku to olu pīrāgā. Hack darbojas lieliski. Bet, ja vēlaties, nekautrējieties saputot dažus olu baltumus. Es pats izmēģināšu šo metodi pirms gada beigām!