Kā padarīt liellopu gaļu saraustītu

How Make Beef Jerky

Pašmāju liellopa saraustīts tieši no jūsu krāsns! Lieliski piemērota uzkodām bez konservantiem.

No pikantas perspektīvas Sommer Collier.

Nogrieziet lieko tauku daudzumu uz liellopa gaļas plātnes. Sagrieziet liellopa gaļu 1/8 collu šķēlēs pret graudu. Ievietojiet lielu galonu rāvējslēdzēja maisiņā.

Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas maisiņam. Rāvējslēdzējs un masāža, lai labi samaisa. Atdzesējiet vismaz 45 minūtes, bet līdz 24 stundām.

Uzkarsē krāsni līdz 175ºF. Izklājiet 3 lielas cepeškrāsns ar apmalēm ar foliju. Katrā pannā virs folijas novietojiet metāla plauktu.

Lieciet liellopu gaļu vienā slānī pāri plauktiem. Cep 3 līdz 4 stundas, pārbaudot 3 stundu atzīmi par tekstūru. Ļaujiet testera gabalam atdzist, pēc tam velciet un nogaršojiet. Ja tas ir ideāli, izņemiet visu liellopa gaļas saraustīto no krāsns. (Cep 2–3 stundas konvekcijas krāsnī.)

Uzglabāt hermētiskā traukā istabas temperatūrā 1 līdz 2 nedēļas.

Liellopu saraustīts. Uzkodu ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu olbaltumvielu saturu iemiesojums.

Jebkurā laikā, kad mēs cenšamies samazināt ogļhidrātus, tas ir pirmais ātro uzkodu priekšmets, ko es pērku, lai glabātu ap māju. Galu galā liellopa gaļas saraustīta ir tikai liesa žāvēta gaļa un garšvielas, vai ne? Nu ... jā un nē.

skaitļa 5 Bībeles nozīme

Ja jūs apgāzīsit iepakojumu un izlasīsit sastāvdaļas, daži liellopa gaļas saraustīti zīmoli ir iepakoti ar konservantiem, cukuru un pat glutēnu. Vai jūs tam ticat? Citi zīmoli izmanto tikai piesardzīgas sastāvdaļas, bet par katru trūkstošo ķīmisko vielu saraustīta cena.

Labākais veids, kā nodrošināt kvalitātes kontroli un samazināt liellopu gaļas saraustītās izmaksas, ir padarīt to pats. Tomēr lielākā daļa cilvēku uzskata, ka jums ir jābūt izsmalcinātam aprīkojumam vai vismaz pārtikas dehidratoram, lai mājās padarītu liellopa gaļu saraustītu.

Nē! Ticiet vai nē, bet garšīgu liellopa gaļu var pagatavot tieši savā krāsnī un tikai dažu stundu laikā. Izvēloties pareizās sastāvdaļas, jūs varat radīt drosmīgu aromātisku saraustītu par santīmu dolāru. Vai vēlaties to izmēģināt?

1. Sāciet ar pareizās liellopa gaļas izvēli.

Bieži tiek uzskatīts, ka sānu steiks ir labākā liellopa gaļas izvēle, taču tas ir dārgs. Izmantojot lētāku liellopa gaļas izcirtni un sagriežot to plānā veidā, jūs ietaupīsit naudu, nezaudējot garšu vai tekstūru.

Meklējiet ļoti liesu liellopa gaļas gabalu bez daudz tauku. Lai gan marmora tauki steikiem un grumbu ribām piešķir apbrīnojamu aromātu, tas izraisa liellopa gaļas saraustīšanās ātrāku sarecēšanu.

Izvēlieties liesu gabaliņu augšējā cepeša, Londonas cepeša vai muguras cepeša.

2. Liellopu gaļu ātri sasaldē un sagriež plānās šķēlēs.

Liellopu gaļu var būt grūti sagriezt plānās, vienmērīgās sloksnēs. Labākais triks, ko esmu iecienījis, lai izveidotu plānas šķēles, ir liellopa gaļas iesaldēšana uz īsu brīdi tieši pirms sagriešanas. Tikai 30–45 minūtes saldētavā liellopu gaļa būs pietiekami stingra, lai to varētu viegli sagriezt.

cikos Walmart tiks atvērts Ziemassvētku dienā

Pēc tam meklējiet liellopa gaļu un sagrieziet liellopu gaļu 1/8 collu šķēlēs pret graudu. Nogriežot pret graudiem, žāvētajai liellopa gaļai būs tāda grūta, bet maiga tekstūra, kādu mēs mīlam.

Visām jūsu šķēlītēm nav jābūt precīzi vienādām, tāpēc neuztraucieties, ja tās visas nav precīzi 1/8 collas biezas. Tomēr, jo tuvāk tie ir biezumā, jo labāki ir rezultāti. Jums nebūs beigās jāizvēlas saraustīts, lai izlemtu, kuri gabali jāpaliek krāsnī ilgāk.

Labākais šampūns retinātiem krāsotiem matiem

3. Marinējiet sagrieztu liellopa gaļu.

Šis ir jūsu brīdis, lai pārbaudītu visas savas sastāvdaļas un pārliecinātos, ka neviena viltus ķimikālija aromātu jūsu saraustītajam.

Personīgi man patīk sākt ar marinādes bāzi ar sojas mērci bez lipekļa un Vorčesteršīras mērci. Jūs varat viegli pielāgot manu recepti, sojas mērces vietā izmantojot zemu nātrija sojas mērci vai pat kokosriekstu aminoskābes.

Pievienojiet iecienītākos garšaugus un garšvielas un ļaujiet liellopu gaļai marinādē sēdēt 45 minūtes vai līdz dienai.

4. Plaukt to.

Lai iegūtu labākos cepšanas rezultātus, ielieciet stiepļu plauktu virs cepešpannas augšdaļas un lieciet liellopa gaļas sloksnes pāri statīvam. Kad liellopa sulas pilējas uz leju pannā, saraustītais paliek sauss.

5. Cepiet zemu un lēnu.

Pagrieziet cepeškrāsni līdz 175 ° F un cepiet 3 līdz 4 stundas. Ja jums ir konvekcijas krāsns, jūs varat cept savu saraustīto 2-3 stundas.

6. Pārbaudiet to.

Atcerieties, jo sausāks ir liellopa gaļas saraustītais saturs, jo vairāk tas ir saglabājies, tāpēc jūs varat to neuztraucoties atstāt istabas temperatūrā nedēļu vai divas. Tomēr, ja jūs to pārāk ilgi atstājat cepeškrāsnī, tas pārvērtīsies par izturīgiem liellopa gaļas krekeriem.

Izņemiet saraustītu sloksni no krāsns ar 3 stundu atzīmi. Ļaujiet tai atdzist. Tad velciet to, nogaršojiet un labi sakošļājiet. Ja tas ir pie faktūras, kas jums patīk, izņemiet pannas no krāsns. Ja tas izskatās nedaudz pārāk mīksts un gaļīgs, lai saraustītu, turiet to krāsnī.

7. Uzglabājiet to.

skaitļa 420 nozīme

Labas kvalitātes liellopa gaļas saraustīto var ievietot hermētiskā traukā un atstāt istabas temperatūrā līdz 2 nedēļām.

Ja esat noraizējies, ka nepietiekami izcepāt saraustīto vai izmantojāt liellopa gaļas gabalu ar pārāk daudz marmora tauku, varat to uzglabāt ledusskapī.

8. Esi radošs!

Izmēģiniet mūsu marinādes recepti kā sākumpunktu, taču jūtieties brīvi spēlēt ar savu maisījumu, līdz tas jums ir ideāli piemērots. Pielāgojiet garšvielu līmeni vai pievienojiet nedaudz salduma. Nav nekādu ierobežojumu tam, kā jūs varat garšot savu saraustīto!