Kā sagriezt mango

How Cut Mango

Mango ir salds un garšīgs - un tas ir lieliski tik daudzās receptēs. (Pārbaudiet Ree Drummond's Garneles Tacos ar Mango Salsa un Mango margrietiņas lai saņemtu labojumu!). Bet mango sagriešana nav viegls uzdevums. Ārējā miza ir izturīga, bedri dažreiz ir grūti atrast, un mīkstums ir diezgan slidens. Tomēr neuztraucieties: Tas prasa mazliet prakses, bet, kad jūs uzzināsiet, kā sagriezt mango, jūs nodarbosies ar biznesu.

Pirmās lietas vispirms: sāciet ar nogatavojušos mango! Ir daudz šķirņu, taču tas, ko esat pieradis redzēt savā pārtikas veikalā, iespējams, ir Tommy Atkins šķirne - tā ir visplašāk ražotā komerciālā šķirne ASV. Ar šo specifisko mango veidu, kam parasti ir zaļa un sarkanīga āda, Vienmēr, to apskatot, ne vienmēr var pateikt, vai tas ir nogatavojies - tas tev būs jāsajūt. Viegli iespiediet augļa mīkstumā; ja tas dod tikai nedaudz ar zināmu spiedienu, tad jūs zināt, ka tas ir nogatavojies un gatavs ēst. Ja mango iekšpuse joprojām jūtas stingra, tas vēl nav nogatavojies un to būs daudz grūtāk sagriezt. Ja jūs uzspiežat uz mango, kas ir ļoti mīksts, nospiežot to, iespējams, ka augļi ir pārgatavojušies - izlaidiet to! Kad esat atradis pareizo mango, veiciet šīs trīs darbības, lai maksimāli izmantotu savus augļus.

1. darbība: Izgrieziet ap bedri.

Mango bedre atrodas centrā, un tā parasti ir plakana ar iegarenu formu. Lai to noņemtu, stāviet mango vertikāli uz griešanas dēļa tā, lai kāta gals būtu vērsts uz augšu. Atstājot nelielu atstarpi kāta kreisajā un labajā pusē, izmantojiet šefpavāra nazi, lai nogrieztu mango malas. Ja to ir grūti sagriezt, jūs, iespējams, iegriežaties bedrē - pārvietojiet nazi, līdz jūs varat sagriezt bez problēmām. Jums vajadzētu nonākt ar trim gabaliem: diviem noapaļotiem gabaliem un vienu plakanu gabalu, kurā ir bedre.

2. solis: iegūstiet mīkstumu.

Paņemiet vienu no noapaļotajiem mango gabaliņiem un turiet to vienā rokā ar virtuves dvieli tā, lai mizas puse paliktu jūsu plaukstā. Izmantojiet nazi, lai mīkstumu rūpīgi iegrieztu šķērsgriezuma veidā, lai izveidotu mazus kubus. Izgrieziet tikai caur mīkstumu, nevis mizu. Pēc tam izmantojiet abas rokas, lai nospiestu mizas pusi, lai iespiestie gabali sāktu parādīties. Šajā brīdī jūs varat izmantot karoti, lai nokasītu kubus no mizas. Dariet to pašu ar mango otru pusi.

3. solis: sagrieziet miesu no bedres.

Jūsu mango joprojām ir vairāk labu lietu! Izgrieziet ap bedri abās pusēs, lai iegūtu pēdējo mango mīkstumu, pēc tam ar karoti vai nazi uzmanīgi noņemiet mīkstumu no mizas.

Ar kādu nazi jums jālieto mango?

Šefpavāra nazis ir labākais, lai sagrieztu mango sānu malas, taču, iespējams, vēlēsities pāriet uz gaļas nazi, lai iegūtu gaļu un sagrieztu kubiņos.

Vai jūs varat mizot mizu ar mizotāju?

Jā! Jūs varat izmantot dārzeņu mizotāju, lai mizotu nogatavojušos mango tāpat kā mizotu kartupeļus. Vienkārši esiet piesardzīgs: noņemot vairāk mizas, mango kļūs slidens.