Kā pagatavot šķiņķi un pārsteigt savus viesus vakariņās

How Cook Ham Impress Your Dinner Guests

Svētku šķiņķis ir tradicionāla maltīte daudzām ģimenēm, kas jāiekļauj Lieldienu ēdienkartē, Pateicības dienas ēdienkarte , un Ziemassvētku ēdienkarte —Un pamatotu iemeslu dēļ: Šis pūli iepriecinošais cepetis kalpo lielām grupām, neprasa daudz pūļu un ir laipni gaidīts bonuss nākamajās dienās pēc lielās maltītes. Mēs nevaram iedomāties neko iespaidīgāku par to, kā iemācīties pagatavot šķiņķi un celt to galdā, lai visi to redzētu, pirms to svinīgi izcirst. Bet tie nav paredzēti tikai brīvdienām. Šķiņķi ir lielisks cepetis, ko pagatavot, ja jūs pulcējat ģimeni vai vēlaties tikai nedēļu baudīt šķiņķa sviestmaizes - mums īpaši patīk izmantot cirsts šķiņķi ar sinepēm un marinētiem gurķiem.

Protams, pirms dodaties iepirkties, jums jāņem vērā, ka šķiņķis nav universāla darbība. Jums būs jāizvēlas starp kāta gala šķiņķi (jaukajiem 'centrālajiem šķiņķiem', kurus esat pieraduši redzēt Lieldienās un Ziemassvētkos) vai sēžas šķiņķi (tie mēdz būt nedaudz slaidāki un vieglāk izcirsti). Tad ir jautājums par šķiņķa ar kauliem, šķiņķa atkaulošanu vai šķiņķa noņemšanu no kauliem. Kaut arī kaulu šķiņķiem ir brīnišķīga garša un tie, iespējams, ir vismitrākie no ķekara, to grebšana var būt sarežģīta tikai tāpēc, ka jums būs jāiet pa kauliem. Daži šī iemesla dēļ izvēlas šķiņķi bez kauliem. To ir vieglāk izgriezt, bet parasti tas ir nedaudz vairāk apstrādāts. Ja tas ir pieejams, lielisks kompromiss varētu būt šķiņķis ar kauliem.

Šķiņķi ir iepriekš termiski apstrādāti, tāpēc ir maz darāmā un nav daudz vietas, lai sabojātos - jūs vienkārši vēlaties sildīt šķiņķi cepeškrāsnī un pievienot lipīgu un saldu glazūru, lai šķiņķi atšķirtu. (Tas nav obligāti, bet ir vērts censties - uzticieties mums!) Tikai ar dažām pamata sastāvdaļām un nedaudz laika jūs varat pārveidot pamata šķiņķi par pārsteidzošu šķiņķi. Lūk, kā pagatavot šķiņķi - jūs noteikti atstāsiet iespaidu uz saviem viesiem un pat varēsiet pārsteigt sevi!

Cik daudz šķiņķa man vajadzētu plānot uz vienu cilvēku?

Lielāku šķiņķu pagatavošana prasa ilgāku laiku - un jo ilgāk tie gatavo, jo lielāka ir iespējamība, ka tie izžūs. Plānojiet & frac12; uz & frac34; mārciņa šķiņķa vienai personai. Labāk ir par daudz, nekā par maz, turklāt visiem patīk pārpalikumi! Pārvērtiet tos sviestmaizē, salātos, kastrolis vai zupā.

Kā lai šķiņķis neizžūst?

Nevienam nepatīk sauss šķiņķis. Lai iegūtu vislabāko aromātu, izvēlieties kauliņu ar kauliem un izvēlieties veselu šķiņķi, nevis spirālveida sagrieztu - iepriekš sagriezts šķiņķis mēdz izžūt krāsnī. Jūs arī vēlaties, lai šķiņķis tiktu pārklāts ar foliju, jo tas cep, lai tas būtu jauks un mitrs. Pagatavojiet to zemu un lēnu apmēram 325˚, pēc tam pievienojiet glazūru beigās.

Vai man vajag glazēt šķiņķi?

Glazūra nav nepieciešama, taču tā prasa minimālu piepūli un patiešām rada izmaiņas. Vienkārši izvēlieties glazūru ar kaut ko saldu, piemēram, cukuru, medu vai kļavu sīrupu, lai gaļa iegūtu lakotu apdari. Nestāstiet nevienam, bet mūsu slepenā sastāvdaļa bieži ir soda: vienkārši 15 minūtes sautējiet Dr Pepper, Coca-Cola vai sakņu alu ar nedaudz brūnā cukura, sinepēm un etiķa, un tas sabiezēsies uz augšu! Apmēram ik pēc 20 minūtēm glazūru uz šķiņķa pēdējās 40 minūšu vārīšanas laikā.

Ko man vajadzētu pasniegt ar šķiņķi?

Iespaidīgs šķiņķis ir pelnījis dažas tikpat iespaidīgas puses. Tā kā tas jau pats par sevi ir diezgan piepildīts, iespējams, vēlēsities izvēlēties vieglāku cenu - teiksim, sasmalcinātu vai vai grauzdētu dārzeņu šķīvi, piemēram, un. Bet jūs varētu arī izvēlēties dubultot visu šo mierinošo labestību, apvienojot šķiņķi ar izvēli mierinājuma ēdiens izlase, piemēram, vai. Nekad nevar kļūdīties, savienojot kartupeļus ar šķiņķi - varbūt vai.

Tad, protams, ir jautājums, ko dzert ar vakariņām ar šķiņķi! Tā kā tas ir sāļš ēdiens, parasti to ieteicams kompensēt ar vieglu, kraukšķīgu baltvīnu vai sārtu. Jūs varētu arī iet ar saldu, augļu vai pikantu alu vai Ziemassvētku kokteilis - tāds, kas spēj noturēties smēķējušās glazūras stipro garšu vidū.

1. Uzkarsē krāsni līdz 325˚. Iegūstiet šķiņķa virsmu ar asu nazi dimanta zīmējumā, apmēram & frac14; collas dziļi. Ielieciet krustnagliņas starp dimantiem.
2. Novietojiet šķiņķi uz plaukta lielā cepešpannā, nolieciet to ar foliju un cepiet, līdz tas ir sasildīts, apmēram 2 stundas.
3. Tikmēr glazūrai: sajauciet sinepes, medu un piparus vidējā traukā.
4. Izņemiet šķiņķi no krāsns un atklājiet. Suka ar pusi glazūras, pārliecinoties, ka tā ir iegūta līnijās. Atgriezieties cepeškrāsnī bez vāka un cepiet, līdz šķiņķis izskatās glancēts, apmēram 20 minūtes. Apsmērē ar atlikušo glazūru un cep, līdz tikai sāk karamelizēties, vēl apmēram 20 minūtes.
5. Izņemiet šķiņķi no krāsns un ļaujiet atpūsties 15 līdz 20 minūtes, pēc tam plānās šķēlēs.