Favorite Baking Tools
Lai gan lielākajai daļai amerikāņu cepšanas recepšu jums nav vajadzīga virtuves skala, man ļoti patīk to iegādāties. Es to izmantoju katru reizi, kad es cepu.
Skaidrākais iemesls, kas var ienākt prātā skalas izveidošanai, ir tas, ka precīzāk ir nosvērt nekā izmērīt. Bet ir arī citi iemesli! Tas ir vieglāk, ietaupa laiku un padara mazāk ēdienu.
Bruņojoties ar šiem punktiem un tikko pārbaudot, vai labi novērtēta virtuves skala mūsdienās maksā tikai 10–15 USD, es ceru pārliecināt jūs, ka arī jūsu virtuvē pieder virtuves svari.
Sāksim ar lielāko iemeslu izmantot skalu, proti, precīzāk ir mērīt pēc svara, nevis mērīt ar liekšķeri.
Jūs varat iestatīt jebkuru bļodu vai trauku uz skalas, un nulle iestatiet skalu, lai sāktu. Man patīk, cik viegli ir paķert jebkura veida trauku.
Pēc tam sāciet bļodā izliet sastāvdaļu, kuru vēlaties izmērīt, līdz skala nolasās līdz vajadzīgajam daudzumam. Manā bļodā augšā esmu ieguvusi tasi miltu, kas ir 140 grami.
Vai 5 unces!
Man ļoti patīk, ka man nav nepieciešams pūcēt un gāzēt miltus traukā, piepildīt mērglāzi, izlīdzināt to ar līdzenu virsmu un atkārtot. Lai iegūtu nepieciešamo daudzumu, ir tik daudz vieglāk ielej vai sagriezt miltus uz skalas.
Milti bieži tiek turēti lielos traukos, bet tādas sastāvdaļas kā kakao pulveris bieži tiek turētas mazākos traukos, un šajās situācijās var būt grūti un netīrs mēģināt izmērīt ar tasītēm. Ceturtdaļglāzes izmērs, kas attēlots iepriekš, parasti ir lielākais kauss, ko es varu iegūt kakao tvertnes iekšpusē, tāpēc man patīk kakao mērīt pēc svara.
Izmantojot skalu, arī ēdieni ir mazāk! Kad jūs nosverat sastāvdaļas, vienīgais, ko jūs netīriet, ir bļoda un varbūt karote liekšķerei, ja nevēlaties ielej. Alternatīva beidzas ar dažām netīrām mērkrūzītēm, jo jūs nevēlaties ievietot kakao pulvera mērkrūzīti miltu burkā vai cukura burciņā.
Tas var nešķist liels darījums, taču tas, ka trauku mazgājamā mašīnā nav jāievieto mērkrūžu komplekts, noteikti ietaupa vietu, un tas ir papildu bonuss iepriekš minētajām priekšrocībām.
Tātad jums tas ir, daži no iemesliem, kāpēc man patīk, ka manā virtuvē ir svari!
Dažreiz receptēs tiks norādīts precīzs miltu, kakao pulvera, konditora cukura utt. Daudzums, bet dažreiz receptes to nedara. Šādos gadījumos šeit ir aptuvenais svars, ko izmantoju parastajām cepšanas sastāvdaļām:
1 glāze universāla miltu = 5 unces = 140 grami
1 glāze kakao pulvera = 3,5 unces = 100 grami
1 glāze granulēta cukura = 7 unces = 200 grami
1 glāze konditora cukura = 4 unces = 115 grami
Un vēl viena pēdējā piezīme par šīm vadlīnijām, jo dažkārt rodas domstarpības par mērījumiem: kad es mērīju savu miltu zīmolu ar aerāta, liekšķeres un līmeņa metodi, es atradu 1 glāzi līdz vienādām 5 unces, un tas kļuva par manu standartu. America's Test Kitchen arī atbilst standartam, ka 1 glāze universālo miltu ir 5 unces. Tomēr esmu redzējis, ka citi saka, ka 1 glāze ir 4,5 unces vai pat 4,25, tādēļ, ja neesat pārliecināts, es iesaku nosvērt izmantoto zīmolu ar savu liekšķeres testu un veikt savus reklāmguvumus.
Priecīgu cepšanu!
