Exploring Middle Eastern Flavors
Tas ir fantastisks maisījums ar viegli atrodamiem garšaugiem un garšvielām, lai jebkurai receptei piešķirtu kādu Tuvo Austrumu garšu. Tas ir lieliski piemērots marinādēs, kā garšvielu berzēšanai vai dārzeņiem. Pagatavo apmēram 2/3 glāzes. No Natālijas Perijas no Perija plāksnes. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:10porcijas Sagatavošanās laiks:0stundas5min Gatavošanas laiks:0stundas0min Kopējais laiks:0stundas5min Sastāvdaļas1/4 c. Zemeņu ķimenes 3 ēd.k. Žāvēti pētersīļi 2 tējk. Granulēts ķiploks 1 tējk. Zemes koriandrs 1 tējk. Jūras sāls 1 tējk. Sezama sēklas 1 tējk. Žāvēts oregano 1/2 tējk. Kurkuma 1/2 tējk. Žāvēta Rush Rosemary 1/4 tējk. Kanēlis 1/8 tējk. Kajennas pipars 1/8 tējk. Samaltas krustnagliņas 1/8 tējk. Zemes ingvers 1/8 tējk. Zemeņu sinepesŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Visas garšvielas apvienojiet hermētiskā burkā. Kratīt un uzglabāt istabas temperatūrā. Kad man bija 17 gadu, man bija vasaras darbs pie augstas klases ēģiptiešu restorāna, kas kursēja uz galdiem - vienīgā vasara, kurā restorāns bija atvērts. Diemžēl virtuve bija nedaudz eksotiska, un cena bija nedaudz augsta mūsu mazajai pilsētai Idaho dienvidaustrumos.
Neskatoties uz īslaicīgo nodarbinātību, es priecājos, ka esmu ieguvusi šo pieredzi, jo tā bija mana pirmā iepazīšanās ar Tuvo Austrumu garšām. Īpašnieki un pavāri restorānā bija ēģiptieši un gatavoja visu no nulles, piepildot restorānu ar garšvielu jēra, grauzdētas vistas, safrāna rīsu un svaigas pitas maizes smaržām. Pēc katras maiņas es sev pagatavoju falafel pitu ar daudz gurķiem, fetas sieru un jogurta mērci.
Un baklava. Pašdarināta baklava maina dzīvi.
Ēdiena pagatavošanai ir viegli pievienot Tuvo Austrumu atmosfēru! Daži no klasiskajiem aromātiem ietver sezamu, olīvas, olīveļļu, citronu, ķiplokus, baklažānus, tomātus, medu, dateles, piparmētru un pētersīļus. Lielākā daļa ēdienu tiek pasniegti ar rīsiem un svaigu pitas maizi. Un arī tādas garšvielas kā sīks (sasmalcinātas skābās ogas) un za’atar (timiāna zāļu maisījums) ir izplatītas, taču tās var būt grūtāk atrast.
Ja jums ir ķimenes, koriandrs, krustnagliņas, kanēlis un dažas citas parastās garšvielas, varat saputot Tuvo Austrumu iedvesmoto pamata garšvielu maisījumu jebkura veida gaļai vai dārzeņiem. Man iedeva garšvielas mīlošā māsīca Sāra šī recepte , un tas vienmēr ir bijis viens no maniem iecienītākajiem maisījumiem. Tas man atgādina garšvielas falafelī un ir līdzīgs karija tipa aromātam, bet ar vairāk garšaugiem un (manuprāt) vairāk personības. Es jums to parādīšu pēc sekundes.
Paņemsim vienkāršu, klasisku, grilētu vistas un dārzeņu kebabu un piešķiriet tam Tuvo Austrumu nojautu. Kebabus ir tik viegli izgatavot, un tie ir ideāls tukšs audekls jebkura veida gaļas, dārzeņu vai etnisko garšu kombinācijām.
Sāksim ar ļoti vieglu trīs sastāvdaļu marinādi. Apvienojiet nedaudz karstumizturīgu pārtikas eļļu (piemēram, avokado eļļu vai vieglu olīveļļu), svaigu citronu sulu un pāris ēdamkarotes Tuvo Austrumu garšvielu maisījuma. Es ievietoju garšvielu maisījuma recepti ieraksta beigās. Es parasti izgatavoju lielu partiju un turu to mazā Mason burkā kopā ar dažiem citiem pašmāju maisījumiem. Jo lietu ielikšana Masona burciņās ir gūža.
Pusi marinādes pārlej ar vistu. Vistas vietā ļoti labi derētu arī kubiņos audzēts jērs. Jērs faktiski ir vispopulārākā gaļa, ko ēd Tuvajos Austrumos, taču viņi ēd arī vistu.
Otru marinādes pusi pārlej ar dārzeņiem. Manējam vistu sapāroju ar sīpoliem, bulgāru pipariem un baklažānu kubiņiem. Arī tomāti būtu laba izvēle. Un, ja jūs šovasar noslīkstat cukīnī, visos gadījumos to metiet arī uz kebabiem.
Visu gaļu un dārzeņus uzlīmē uz metāla kebaba iesmiem vai stieplēm. Ja izmantojat koka iesmus, iemērciet tos ūdenī 15–20 minūtes, lai tie nedegtu uz grila.
Grilējiet tos vidēji lielā karstumā apmēram 10–15 minūtes, pagriežot 2–3 reizes, līdz iegūstat jaukas grila zīmes katrā pusē, vistas gaļa ir pagatavota un dārzeņi mīksti.
Maisojiet kopā tahini jogurta mērci (recepte zemāk) un pasniedziet kebabus ar jogurta mērces pilienu, zāļu kaisīšanu. Es izmantoju piparmētru un cilantro - cilantro, jo, manuprāt, pētersīļi garšo pēc zāles. Ja jūs domājat, ka cilantro garšo pēc ziepēm, tad izmantojiet pētersīļus! Pie rokas ir arī tvaicēti rīsi vai pita maize.
Pilnu recepti un instrukcijas varat atrast zemāk. Izbaudiet šo garšvielu maisījumu!
