Krējuma siers Wontons

Cream Cheese Wontons

Jauka, kraukšķīga maza uzkoda, kādu jūs saņemtu restorānos. Jūs nevarat ēst tikai vienu!

Piezīme: Strādājot ar Wonton iesaiņotājiem, strādājot pie katra Wonton, turiet atvērto iepakojumu pārklātu ar plastmasas apvalku un dvieli. Viņi ātri izžūst!

Maisītāja bļodā (vai arī to varat izdarīt ar rokām) sajauciet krējuma sieru, zaļos sīpolus un Sriracha / karsto mērci līdz pilnīgai sajaukšanai (ja nepieciešams, nokasiet maisītāja trauku.)

Atsevišķā traukā sajauciet olu un ūdeni.

Pa vienam salieciet wontons: ielieciet apmēram 1/2 tējkarotes maisījuma uz Wonton iesaiņojuma stūra. Izmantojiet pirkstu, lai “krāsotu” olu mazgāšanas līdzekli ap iesaiņojuma malām. Ritiniet iesaiņojumu pa diagonāli, sākot ar krējuma siera stūri un apstājoties, kad puse iesaiņojuma ir velmēta un krējuma siera maisījums ir iekšā. Paceliet abus galus un izmantojiet olu mazgāšanas līdzekli, lai tos salīmētu. Ļaujiet atlikušajam smailajam galam dabiski ielīst atpakaļ. (Vontoniem vajadzētu atgādināt tortelīni.)

Strādājot, samontētos vontus novietojiet zem plastmasas apvalka vai viegla dvieļa, lai tie neizžūtu.

Sildiet 2-3 collas eļļas lielā katliņā vai vidējā pannā līdz nedaudz zemāk par 350 grādiem (jūs nevēlaties, lai eļļa būtu pārāk karsta, vai arī tas sadedzinās wontonus! Lai pārbaudītu, eksperimentējiet ar rezerves Wonton iesaiņotāju lapu.

Apmēram 4 līdz 5 vienlaikus apcep wontonus apmēram 45 sekundes līdz 1 minūti, uzmanīgi pagriežot pusceļā, lai pārliecinātos, ka tie vienmērīgi brūni. Noņemiet to, kad jūs joprojām domājat, ka tas varētu nedaudz stāvēt, nedaudz vairāk brūniniet mazuļu (jo dažu sekunžu laikā pēc izņemšanas no pannas tas nedaudz brūns!)

Noteciniet wontonus uz papīra dvieļa un pasniedziet tos ar terijaki mērci, hoisin mērci utt.

Ja vēlaties pagatavot pats savu mērci, sajauciet iepriekš minētās mērces sastāvdaļas. Garša un daudzums pēc vajadzības.

** Pirms vontonu pasniegšanas ir labi pagaidīt 5-10 minūtes, jo krējuma siera pildījums var būt diezgan karsts.

Reizi nedēļā mēs ar četriem bērniem sakrāmējam pikapu, atstājam rančo un dodamies uz lielpilsētu mūsu mājas skolu kooperatīva darbiniekiem, kur mums ir kopīgas mācīšanās diena, sadraudzība ar citiem studentiem un - pats galvenais - lielas pusdienas pusdieno Panda Express, kas, svētīgi, atrodas trīs minūšu brauciena attālumā no ēkas, kurā notiek mūsu kooperatīvs. Mums ir jāatstāj mūsu māja pulksten 6:45 kooperācijas dienā, un es melotu, ja teiktu, ka daļa no manas motivācijas celties un iziet ārpus durvīm nav fakts, ka man būs jāiegūst Panda Express kaut kad tuvāko stundu laikā.

Mani ļoti virza apsolījums par ēdienu.

Es arī dzīvoju mazā pilsētā. Mani satraukt nav vajadzīgs daudz.

Āzijas ēdieni ir ļoti, patiešām, tiešām aizrauj mani.

Jebkurā gadījumā es vienmēr mazliet pirms pusdienām atdalos no kooperatīva, lai dotos paķert Pandu, ko mēs ar savām meitenēm tagad saucam, jo ​​mēs esam uz vārda pamata, un viena no lietām, ar kuru mēs vienmēr sadzīvojam ar mūsu brokoļiem Liellopu gaļa un Pekinas liellopu gaļa un Kung Pao vistas un chow Mein nūdeles ir krējuma siers Rangoon, kas būtībā ir krējuma siera maisījums, kas cepts wonton iesaiņojuma iekšpusē. Tas ir mazs apburošs ēdiens un kaut kas tāds, ko nevaram dabūt mājās ...

Vai arī mēs varam?

Nu jā, mēs varam!

Šeit. Es jums to pierādīšu.

Vispirms pagatavojiet krējuma siera pildījumu, kas ir patiešām vienkāršs: maisītājā (vai arī varat izmantot parasto trauku un sajaukt ar rokām) pievienojiet krējuma sieru tieši no ledusskapja (citādi sauktu par aukstu).

Tad nogrieziet pāris zaļo sīpolu galus ...

Un sasmalciniet tos diezgan smalki.

Mest zaļos sīpolus maisītājā ar krējuma sieru ...

Tad paņemiet nedaudz Sriracha, kas ir noslēpumaini garšīga Āzijas stila karstā mērce, kas pagatavota šeit labajā ASV.

Es iespiestu pāris tējkarotes (bet likvidēju pievienojot vēl vairāk). Varat arī to pilnībā atstāt, ja vēlaties tieši taisno krējuma sieru. Bet, un es ienīstu šeit būt klišeja, bet es visā ielieku Šrirahu.

Sajauc to visu kopā, pāris reizes nokasot, lai pārliecinātos, ka tas viss ir apvienots.

Tagad mēra 1/2 glāzi ūdens.

Piezīme: Es saņēmu šo mazo mērglāzi The Wal Marts, citādi pazīstamu kā Wal Marts, citādi pazīstamu kā Walmart, un man tas patīk!

Ielejiet to bļodā ...

Tad ieplaisājiet olā ...

Un sakuļ to visu kopā. Šī būs līme, kas satur wontonus kopā!

Jums jāsāk sildīt collu vai divus eļļas vidējā katliņā vidēji zemā siltumā. Jūs nevēlaties, lai eļļa kļūtu pārāk karsta, jo wonton iesaiņotāji tik ātri apcep (un var sadedzināt). Ja jums ir eļļas termometrs, uzņemiet 335–340 - es atklāju, ka 350 var būt pārāk augsts.

Vai arī, ja jums nav termometra, vienkārši uzkarsējiet eļļu, sagrieziet kvadrātu wonton iesaiņojuma un nometiet to eļļā. Tam nekavējoties jāsāk maigi čīkstēt ... bet, ja tas pārāk ātri sadedzina vai brūnina, jūs zināt, ka jums ir nedaudz jāpadara siltums.

Vēl: Lūdzu, uzmanīgi cepiet ar eļļu, ja mājā ir jaunieši! Es vienmēr cenšos atcerēties eļļu uzlikt uz plīts aizmugures, pat tagad, kad mani bērni ir lielāki. Tas ir labs ieradums iekļūt!

Tagad es beigšu būt priekšnieks.

Tagad nāk jautrā daļa, kas pazīstama arī kā izaicinošā daļa, un tā patiesībā nav tik izaicinoša, tā prasa tikai nelielu praksi. Atveriet iepakojumu ar Wonton iesaiņojumiem, izņemiet to, pēc tam pārklājiet pārējo iepakojumu ar plastmasas apvalku vai trauku dvieli. Viņi ļoti ātri izžūst, tāpēc, ja jūs ar viņiem nestrādājat, viņiem jāpaliek apsegtiem.

Paņemiet nelielu daudzumu krējuma siera maisījuma…

… Un novietojiet to uz iesaiņojuma apakšējā stūra. Pēc tam vienkārši iemērciet pirkstu olu mazgātavā un palaidiet to pa iesaiņojuma robežu.

Ievilcot krējuma sieru iekšpusē, sarullējiet vontona iesaiņojuma stūri, līdz sasniedzat pusceļu.

To ir nedaudz grūti nofotografēt, to darot pats (ha), bet būtībā jūs turat rokā vontonu ...

kā jūs saucat tomātu mocarellu un baziliku

Tad salieciet abus galus kopā un sakrustojiet tos, izmantojot saliptu olu mazgāšanas līdzekli, lai tos salīmētu.

Šī ir metode, kuru es gribētu izmantot, veidojot vontonus, un to uzzināju no viena no maniem labākajiem emuāru rakstīšanas draugiem, Džadena no tvaika virtuves . Viņai ir lielisks video tas parāda divus veidus, kā viņai patīk veidot vontonus, un tas ir patiešām noderīgi. Es dodu priekšroku šādam veidam, nevis citai metodei, kas ietver tā salocīšanu trīsstūrī pirms galu saspiešanas. Esmu atklājis, ka velmēšanas metode - tā, kuru izmantoju šajā ierakstā, samazina varbūtību, ka cepšanas laikā wontoni uzpūtīs (un / vai pārsprāgs), kas sabojās jūsu dienu, ja veidojat wontons.

Bet tas esmu tikai es! Izmēģiniet abus veidus un noskaidrojiet, kurš jums patīk.

Un vēlreiz noteikti skatieties Jadena videoklipu! Viņa ļoti labi izskaidro lietas.

Veidojot vontonus un noliekot tos, es ievelku smailu galu zem tā, lai tas būtu glīts mazs iepakojums.

Tad es turpināju iet ...

Līdz man bija vesels bars. Katru reizi samontētos wontonus apklāju ar vieglu trauku lupatu, lai pārliecinātos, ka tie neizžūst.

Tagad jums vienkārši vajag tos apcept! Es šeit vienkārši daru vienu, lai demonstrētu, bet jūs varat darīt 4 vai 5 vienlaikus, ja jūtaties nokaitēts.

Iekļūstot eļļā, viņiem nekavējoties (maigi) jāšņāc un jāpeld uz augšu.

Es tos mazliet pārvaldu ar lāpstiņu, lai pārliecinātos, ka tie vienmērīgi brūnina.

Runājot par brūnināšanu, jūs patiešām vēlaties tos izņemt no eļļas otrajā brīdī, kad sākat pamanīt, ka tie kļūst zeltaini. Pēc tam, kad jūs tos izņemat, tie turpinās brūnēt dažas sekundes, un iesaiņošanai nav vajadzīgs laiks!

Kopumā es teiktu, ka vārīšanai nepieciešami 45 sekundes. Ļoti ātri! Nenovērš acis no viņiem.

Noteciniet vontonus uz papīra dvieļa un turpiniet kustēties, līdz tie visi ir apcepti.

Tagad jums nav īpaši jāsteidzas kalpot vagoniem - patiesībā vislabāk ir pagaidīt dažas minūtes, jo krējuma siera maisījums var kļūt nedaudz karsts, lai jūs varētu saputot ļoti viegli iemērcamo mērci pa to laiku. (Vai arī jūs varat uzlauzt burku ar gatavām mērcēm; lielveikala Asian Foods ejā to ir daudz.) Es sāku ar nelielu sojas mērci ...

Tad pievienoja labu daudzumu medus ...

Daži ķirši (labāk būtu rīsu vīna etiķis!)…

909 eņģeļa numurs

Neliels sezama eļļas gabals (un es domāju teeni; nedaudz iet tālu!)

Un vēl daži Sriracha.

Tad vienkārši sajauciet to kopā!

Vai arī jūs varat saglabāt to ļoti vienkārši un vienkārši pasniegt tos ar kādu sojas mērci. Viegli kā pīrāgs.

Yum. Tik labi! Kraukšķīgs, viegls un salds krēmīgs pildījums.

Šie mazie bērni ir lieliski piemēroti Oskara ballītei, kokteiļu ballītei ... vai vienkārši TV vakaram!

Jūs noteikti nevarēsiet ēst tikai vienu.