Coq Au Vin
Jums patiks šis klasiskais vistas un vīna franču ēdiens. Tas padarīs jūsu māju smaržu dievišķu un liks jums justies kā ēst kaut ko īpaši īpašu, neatkarīgi no tā, vai jūs to darāt sev vai galdu, kas pilns ar draugiem. Un to nav grūti izgatavot. Absolūts ēdiens, un tik dekadents un iedomāts, kā šķiet, tas ne vienmēr ir budžeta pārkāpējs.Lasīt vairāk + Lasīt mazāk -Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:6porcijas Sagatavošanās laiks:0stundas25min Gatavošanas laiks:1stunda0min Kopējais laiks:1stunda25min Sastāvdaļas4 sagrieziet bekonu, sagrieziet mazos gabaliņos 1 visa cepta vistas gaļa 1/2 viss vidējais sīpols, kubiņos 1/2 c. Burkāni, mazgāti, nomizoti un rupji sasmalcināti 5 krustnagliņas Ķiploki, sasmalcināti 2 ēd.k. Sviests 1 mārciņa Baltas sēnes, sagrieztas 2 C. Burgundijas vīns 1 mārciņa Makaroni (olu nūdeles vai fettucini) 2 ēd.k. Sviests Pētersīļi, svaigi, malti Sāls un pipari, pēc garšasŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un tas tiek importēts šajā lapā. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi Sautē bekona gabaliņus lielā kastrolī uz vidējas lēnas uguns, līdz tauki kļūst. Izņemiet bekonu no pannas un novietojiet malā. Palieliniet siltumu līdz vidējam. Vistas gabalu sāls tauku vieta, tad vistu ar tauku pusi uz leju ievieto pannā un vāra bekona taukos, līdz abas puses ir jaukas un zeltaini brūnas. Izņem no pannas un atstāj malā 2 kvartu cepšanas traukā ar ādu uz augšu.
Sīpolu, burkānu un ķiploku sautē bekona taukos, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, apmēram 3 minūtes. Ar karoti ar rievu noņem no taukiem un noliek malā.
Atsevišķā pannā sautējiet sēnes 2 ēdamkarotes sviesta līdz zeltainai krāsai, apmēram 3 minūtes. Atlikt malā.
Pannā ar vistu kārtojiet pusi bekona gabaliņu, burkānu / sīpolu maisījuma un sēņu.
No lielās pannas iztukšojiet taukus, tad lieciet uz vidējas uguns. Ielejiet 2 tases Burgundijas vīna, izmantojot stieples putotāju, lai nokasītu visus sadedzinātos / brūnos gabaliņus. Viegli sāls šķidrums un ļauj tam pagatavot 3 minūtes. Pārlej ar vistu un dārzeņiem. Pārklāj un cep 350 grādu krāsnī 1 stundu 15 minūtes līdz 1 1/2 stundas.
Pagatavojiet makaronus līdz al dente. Notecina un iemet ar 2 ēdamkarotēm sviesta.
Pasniedziet vistas gaļu makaronu bļodā ar nūdelēm, virsū pārkaisa malto pētersīļu. Karote sulas no cepšanas trauka virs visa.
Man vakarā bija vesela fritēta vista, kuru vajadzēja pagatavot, un man nebija sirds
uz) Cepiet to, lai gan es parasti neesmu augstāk par šādām lietām
vai
b) Vāriet to, lai gaļa tiktu noņemta no kauliem, piemēram, vistas spageti vai vistas un nūdeles
Lai arī man patīk kāda no šīm pieejām, es vakar vakarā vienkārši gribēju darīt kaut ko citu.
Tāpēc es saputoju Coq au Vin (izrunā Kokss Aww Veeyun pēc cilvēku puses ap šīm daļām), klasiskais vistas un vīna franču ēdiens. Tas bija vai nu tas, vai Chicken Cacciatore vai Chicken Parmesan, pāris citi ēdieni, kurus es gatavoju ar vistas kauliem ar kauliem. Bet man bija vīna noskaņojums ... ko es varu pateikt? Es esmu grēcinieks.
Jums patiks šis ēdiens. Tas padarīs jūsu māju smaržu dievišķu un liks jums justies kā ēst kaut ko īpaši īpašu, neatkarīgi no tā, vai jūs to darāt sev vai galdu, kas pilns ar draugiem. Un to nav grūti izgatavot.
Skaties:
Sāciet ar 4 bekona šķēlītēm. Plāni, regulāri sīkumi ir labi, bet es parasti izmantoju biezu griezumu, piparu šķirni.
svētās Cecīlijas lūgšanas
Sagrieziet bekonu mazos (1/2 collu) gabaliņos.
Pagatavojiet bekonu vidēji zemā siltumā. Jūs nevēlaties cept bekonu līdz kraukšķīgai; vairāk par visu jūs vēlaties attaukot taukus. Tas ir tas, ko mēs izmantosim vistas pagatavošanai.
Un par to man ir ļoti, ļoti žēl.
Kad tauki ir atkausēti, noņemiet bekonu un novietojiet to malā.
Tagad sagrieziet kubiņos pusi no lielā baltā sīpola: sagrieziet sīpolu uz pusēm no saknes līdz galam, pēc tam nogrieziet augšu.
Pēc tam noņemiet ārējo slāni un izveidojiet vairākas vertikālas šķēles.
Vai esat noguris no tā, ka es jums parādīju, kā sagriezt kubiņos sīpolu? Es tikai nekad nedomāju, ka kāds manu vietni lasa divreiz, tāpēc es katru nākamo ierakstu sāku no nulles.
Lai sagrieztu kauliņus, pagrieziet sīpolu par 90 grādiem, pēc tam izveidojiet šķēles, lai izveidotu kauliņu.
Nomazgājiet trīs vai četrus laba izmēra burkānus. Man nepatīk mizu mizot, bet jūs varat, ja tas liek jums justies labāk par Visumu.
Burkānus sagriež ceturtdaļās gareniski ...
Tad rupji sasmalciniet tos. Kad es saku rupji, es domāju sagriezt šķēli vienā virzienā ...
Tad sagrieziet nākamo otrā virzienā. Tas neļaus burkāniem būt perfektiem gabaliņiem.
Nomizo 4 līdz 5 ķiploku daiviņas ...
cik ilgi jūs gatavojat svaigu kukurūzu
Un tos sasmalcina.
Palieliniet siltumu līdz vidējam vai vidēji augstam…
Tad ielieciet vistas gabaliņus pannā ar ādu uz leju. (Vispirms sāliet abas puses.)
Pagatavojiet tos bekona taukos dažas minūtes katrā pusē vai līdz zeltaini brūnai.
Kā šis!
Kad tie brūni, ielieciet vistu ar ādu uz augšu 2 kvartu cepšanas traukā un turiet siltu.
Tagad, pannu uzliekot vidēji zemā siltumā, iemet sīpolus, burkānus un ķiplokus.
Vāra dažas minūtes vai līdz sīpoli sāk kļūt zeltaini un caurspīdīgi. Izņemiet ar karoti ar rievu, ļaujot speķa taukiem notecēt.
Un atlieciet maisījumu malā.
Atsevišķā pannā (lai tie nepiesūc visu bekona smērvielu) izkausē pāris ēdamkarotes sviesta ...
Un sautējiet 1 mārciņu sagrieztas baltas sēnes. Gatavojot, tos viegli sāliet.
Kad tie ir pabeigti, novietojiet tos malā.
Tagad atgriezīsimies bekona kastrolī. Noteciniet visu smērvielu ...
Tad atkal novietojiet to uz plīts vidējā siltumā.
Ielejiet 2 tases Burgundijas vīna tieši pannā. Ja jūsu krāsnij ir atklāta liesma un jūs esat nervozs, vienkārši izslēdziet siltumu, kamēr ielejat vīnu ... pēc tam atkal ieslēdziet to.
No pannas apakšas nokasiet (ar putotāju) visus sadedzinātos / brūnos gabaliņus. Ļaujiet šķidrumam vārīties pāris minūtes, gatavojot pievienojiet mazu sāli.
Piezīme: šīs metodes rezultātā tiks iegūta gaišāka, plānāka Burgundijas mērce, kurai es parasti dodu priekšroku. Bet, ja vēlaties, lai galīgā mērce būtu biezāka, pirms ielejiet vīnu, varat pannā apkaisīt pāris ēdamkarotes miltu un noslaucīt to apkārt (absorbējot atlikušo tauku daudzumu). Tas sabiezēs gan pannā, gan vēlāk cepšanas traukā.
Tagad atgriezīsimies pie brūninātās vistas. Uzklājiet burkānu / sīpolu maisījumu, bekona gabaliņus un sēnes tā, lai tie pārklātu vistu un nokristu plaisās.
Ja izmantojāt biezu speķi, ieteicams to pievienot tikai pusi. Es izmantoju visus gabaliņus, bet šādi rīkojoties, var iegūt diezgan spēcīgu bekona garšu. Sākumā iet viegli, pēc tam pievienojiet vairāk, ja domājat, ka tas ir vajadzīgs.
Visbeidzot ielej Burgundiju tieši no pannas.
Mmmm. Izskatās tik bagāts un yummy! Tagad to pārklāj ar foliju un cep 350 ° C temperatūrā 1 stundu, 15 minūtes VAI 1 1/2 stundas.
Kad tam atlikušas apmēram piecpadsmit minūtes, uzvāriet makaronus. Olu nūdeles ir visklasiskākā izvēle, bet fettuccine bija vistuvākā lieta, kas man bija.
Apmēram pēdējās sešas nedēļas esmu mēģinājis precizēt mūsu pieliekamo, pirms dodos pārtikas preču braucienā un krāju ziemu.
Esmu gandrīz nonācis līdz savam pēdējam Ding Dong!
Kad makaroni ir al dente, iztukšojiet tos un pievienojiet pāris ēdamkarotes sviesta. Nekrītiet panikā - es pusi noņēmu pēc tam, kad uzņēma šo fotoattēlu.
Nometiet to apkārt un viegli sāli, pēc tam novietojiet to malā, kamēr jūs izņemat vistu no krāsns.
Un šeit tas ir! Ak vai. Bagāts un vīns, vistas un smaržīgs.
Nebaidieties iet pēc piecām (vai vairākām) ķiploka daiviņām. Tam ir jāpatur sava vieta visā šajā vīnā.
Sasmalciniet svaigus pētersīļus, pēc tam tos apkaisa pa augšu. Tas pievienos labu krāsu, kā arī svaigu herby garšu.
Man patīk pasniegt Coq au Vin plakanā makaronu bļodā / zupas šķīvī, ar sviestainām nūdelēm pārkaisa pētersīļus.
Tad no pannas iegūstiet karoti brīnišķības ...
(Šeit jūs redzat, cik svarīgi ir patiešām iztukšot taukus no pannas pirms pievienošanas Burgundijā. Jūs nevēlaties, lai tas būtu gļotas tauku bedre.)
Un ar visu karoti to visu, pat nūdelēm.
Man patīk, ka nūdelēs iepilina nedaudz Burgundijas un dārzeņu; tas tikai padara visu lietu jēgu.
Šeit ir vistas tuvāka apskate. Garšīgs, maigs, vārīts vīnā un pārklāts ar gardām dārzeņiem. Tam bija domāta vistas gaļa.
maza mājiņa prērijā straumē
Šis ēdiens ir absolūts gardums, mani dārgie. Un neglabājiet to īpašam gadījumam! Lai cik dekadents un iedomāts tas šķiet, tas ne vienmēr ir budžeta pārkāpējs.
Ja vien jūs neaizietu pēc tēvoča Pētera 1970. gada Burgundijas, ko es ieteiktu, es ieteiktu.
Es negribu nokļūt jūsu tēvoča Pētera sliktajā pusē.
Izbaudiet šo ēdienu! Par to ir jāmirst.
