Bostonas ceptās pupiņas

Boston Baked Beans

Atvainojiet par visām pupiņām pēdējā laikā. Es apsolu, ka šī nav pupu nedēļa. Zvēru!

Redzi, es beidzot atradu šo pazaudēto mapi ar ēdieniem, kuras es uzņēmu pagājušajā gadā.

Nu, es domāju, ka viņi nebija pazuduši, jo es biju pilnīgi aizmirsis, ka viņi pastāv. Nopietni - es izgatavoju šo pupiņu podu, fotografēju un nekad vairs nekad nedomāju par tām. Kas to dara?

Es to daru . Es uztveru savas receptes kā pašsaprotamas lietas. Es gatavoju, ēdu un aizmirstu. Es neesmu piemērots, lai mani dēvētu par pārtikas žurnālistu!

Un patiesībā tā pat nav recepte. Es pat neatceros savas precīzās sastāvdaļas. Tāpēc es jums vienkārši parādīšu, apspriedīšu metodi un sastāvdaļas un ļaušu jums to ņemt no turienes. Gatavošana galu galā ir tieši tā!

Patiesībā es to vienkārši izdomāju. Ēdienu gatavošana ne vienmēr ir tā. Dažreiz ēdiena gatavošana ir saistīta ar receptes ievērošanu.

Vienkārši šim nav tas, ka recepte neeksistē.

Bet ticiet man: jūs zināt, ko darīt.

Pārklājiet 2 vai 3 tases jūras pupiņu ūdenī un ļaujiet tām iemērkt vismaz divas stundas. Es tiešām atceros, ka es atstāju viņus iemērkt pa nakti.

Tas viss man tagad atgriežas.

54 nozīme

Jebkurā gadījumā noteciniet pupiņas, bet rezervējiet mērcēšanas šķidrumu! Jums tas būs vajadzīgs vēlāk.

Jā ... jā ... tik daudz es atceros. Es to tagad redzu tik skaidri.

Sagrieziet lielu baltu vai dzeltenu sīpolu biezās šķēlēs.

Pēc tam paņemiet sāls cūkgaļas gabalu (pārdod gaļas ejā) un iemetiet to ļoti karstā pannā.

Es ... atceros ... sāls cūkgaļu. Tam vajadzētu būt rindai filmā.

Sālītu cūkgaļu sasmērējiet tā, lai tā būtu ļoti brūna no abām pusēm.

Sagrieziet to mazos gabaliņos un novietojiet to malā.

Dažas autentiskas Bostonas cepto pupiņu receptes prasa no sālītās cūkgaļas nokasīt sasmalcināto mizu un pievienot to katlā. Bet es ļoti skaidri atceros, ka mana roka nevēlējās strādāt tik smagi. Tāpēc man vienkārši lūdza nodot informāciju un, lūdzu, atstāt to mierā.

Mana roka ir tik slinka.

Un tagad ir pienācis laiks mērcei, kuru jūs varat satricināt, kā vēlaties. Bļodā pievienojiet apmēram tasi melases.

Kas zināja, ka melase ir tik fotogēna? Tā ir viena no lietām, kuras viņi jums nekad nestāsta skolā.

Tālāk seko sāls. Pievienojiet daudz, jo jums ir nepieciešams pietiekami garšot pupiņas.

Sausas sinepes…

Melnie pipari…

Un maisiet to apkārt, lai apvienotu.

Varat arī pievienot:

Kečups
brūnais cukurs
Vusteršīras mērce
Tabasko
Zaļie pipari kubiņos
Etiķis

Bet tad mēs nokļūstam amerikanizēto Cepto pupiņu teritorijā (un es saku, ka zinot, ka Bostona atrodas Amerikā), un, ja jūs gatavojaties tos pagatavot, vienkārši dodieties ŠOS. Viņi liks jūsu svārkiem lidot uz augšu. (Paldies, Pam !)

Ja vēlaties pagatavot Bostonas ceptās pupiņas tā, kā tās veidoja svētceļnieki, izmēģiniet šīs.

Un labi, svētceļniekiem tiešām nav absolūti nekāda sakara ar Bostonas ceptām pupiņām. Man vienkārši ienāca prātā doma, un es to ierakstīju. Tā ir emuāru veidošana. Jūs apsēžaties un rakstāt lietas. Tad jūs sēžat tur un lasāt tikko ievadīto tekstu, un redzat, cik vēsturiski tas ir kļūdains. Bet jūs īsti nevēlaties rediģēt sevi, kā to dara profesionāli rakstnieki, jo tad jūs vairs nebūtu autentisks emuāru autors.

Tātad svētceļnieki paliek.

Labi, tagad nāk jautrākā daļa ... vismaz es padomā Es atceros, ka tas bija jautri: pievienojiet dažas pupiņas pupiņu katlā vai mazā, dziļā cepšanas traukā.

Tagad pievienojiet nedaudz sāls cūkgaļas.

Tālāk nāk biezu sīpolu šķēlīšu slānis.

Vai jūs šeit nokļūstat?

Nākamais: pupiņu slānis ...

Sāls cūkgaļas slānis ...

Sīpolu slānis ...

Un beidziet ar pupiņu slāni.

Tad vienkārši ielejiet mērci pa augšu!

Tas iesūcas cauri pupiņām, sāls cūkgaļai un sīpoliem un darbosies burvīgi, kamēr pupiņas cepas.

Un tagad nāk šķidrums / ūdens, ko mēs izmantojām pupiņu mērcēšanai. Ielejiet to tieši iekšā!

Jūs vēlaties, lai šķidrums pilnībā noklātu pupiņas - tas būs vajadzīgs pupiņu pagatavošanai cepeškrāsnī -, tāpēc, ja jums pietrūkst šķidruma, vienkārši papildiniet ar vairāk ūdens. Labāk man būtu bijis iet uz priekšu un pievienot vairāk šķidruma, lai pupiņas būtu diezgan zem ūdens.

Uzmetiet virsū vēl sāls cūkgaļu un sīpolus ...

Un uzlieciet katla vāku.

Tagad cep pupiņas 350 grādu krāsnī no 2 līdz 3 stundām.

Es gatavoju savas vairāk nekā 3 stundas, bet tas ir tāpēc, ka es par tām aizmirsu. Atceros, ka aizmirsu par viņiem. Es atceros, ka esmu aizmirsis atcerēties par viņiem. Turklāt notiek tā, ka es aizmirsu nofotografēt gala produktu patiešām labi. Es ienīstu to, kad tas notiek! Viņi bija nedaudz sausi virsū - būtu palīdzējis vairāk ūdens -, bet zemāk tie bija mitri un garšīgi. Tie noteikti atšķiras no ceptām pupiņām, pie kurām mēs visi esam pieraduši; tie ir nedaudz vairāk pikanti nekā saldi. Bet tos ir jautri pagatavot, jautri ēst.

Un tie liek justies kā svētceļniekam.