Beef Herbed Biscuit Pot Pie
Sātīgs, gaļīgs katlu pīrāgs, kas papildināts ar garšaugu cepumiem. Pasniedz ar sviestu virsū. No Erica Kastner no Buttered Side Up. Reklāma - turpiniet lasīt zemāk nekā:6porcijas Sagatavošanās laiks:0stundasdivdesmitmin Gatavošanas laiks:0stundasČetri, piecimin Kopējais laiks:1stunda5min SastāvdaļasPODU PIEŠANAI: 3 ēd.k. Sviests 1/2 Vidējs sīpols, smalki sagriezts 3 kātiņi Selerijas, plāni sagrieztas 3 Lieli burkāni, nomizoti un plānās šķēlēs 3 krustnagliņas Ķiploki, sasmalcināti 6 ēd.k. Universālie milti (vai universālie Einkornas milti) Sāls un pipari, pēc garšas 3 c. Liellopa buljons 3/4 c. Smags krēms 3 ēd.k. Sasmalcinātas svaigi pētersīļi 3 c. Saldēti saldie zirņi 4 c. Sasmalcināta vai kubiņos pagatavota liellopu gaļa BISKIU VĀRDĀ: 3 c. Einkornas universālie milti (sk. Piezīmi) 1 1/2 tējk. Cepamais pulveris 1/2 tējk. Cepamā soda 1 tējk. Sāls 1/4 tējk. Svaigi malti melnie pipari 1/4 tējk. Žāvēts timiāns 1/4 tējk. Žāvēta rozmarīna 1/2 tējk. Žāvēti pētersīļi 8 ēd.k. Auksts sviests, sagriezts šķēlēs 3/4 c. Paniņas vai vairāk, ja nepieciešamsŠo sastāvdaļu iepirkšanās moduli izveido un uztur trešā puse un importē uz šo lapu. Iespējams, ka viņu vietnē varat atrast vairāk informācijas par šo un līdzīgu saturu. Norādījumi pildījumam: Uzkarsē krāsni līdz 375ºF (190ºC).
Lielā pannā vai zupas katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet sīpolu, seleriju un burkānus un samaisiet. Pārklājiet un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts, apmēram 10–15 minūtes.
Pēc garšas pievienojiet ķiplokus, miltus un sāli un piparus. Maisiet un vāriet 2 minūtes. Saputo liellopa buljonu un krējumu. Uzvāra. Samaisiet pētersīļus, zirņus un liellopa gaļu. Garšojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet garšvielas. Visu ielejiet 13x9 collu pannā.
Attiecībā uz cepumiem:
Ievietojiet miltus, cepamo pulveri, soda, sāli, piparus, timiānu, rozmarīnu un pētersīļus virtuves kombainā, kas aprīkots ar asmens stiprinājumu. Pulsējiet, līdz tas ir labi apvienots.
Izkaisiet sviesta gabaliņus pa miltu maisījumu. Pulsējiet, līdz sviests ir zirņu lieluma gabaliņos. To var izdarīt arī ar rokām.
Pārnes maisīšanas traukā. Panas pārlej sausajām sastāvdaļām un maigi sajauc ar dakšiņu, līdz tā vienmērīgi samitrina, ja nepieciešams, pievieno vēl paniņas.
Pagrieziet mīklu uz uz miltiem noslīpētas darba virsmas. Uzmanīgi ielieciet iegarenu taisnstūri un salieciet mīklu trešdaļās, katru īsāko galu virzot uz vidu. Atkārtojiet vēl 2 reizes. Visbeidzot, mīklu velmējiet taisnstūrī, kas ir nedaudz mazāks par 13x9 collas.
Mīklu sagriež kvadrātos un liek uz pannas pildījuma augšdaļas. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz pildījums ir burbuļains un cepumi ir zeltaini, apmēram 25–30 minūtes. Ļauj 5–10 minūtes atdzist pannā un pasniedz ar sviestu.
Recepte pīrāgu pildījumam, kas pielāgota manai vistas un cepumu pīrāga receptes receptei. Recepte cepumiem, kas pielāgoti Jovial Foods.
Piezīme: cepumu pagatavošanai es izmantoju einkorn miltus. Ja pie rokas nav neviena einkorna milta, vienkārši izmantojiet savu iecienīto paniņu cepumu recepti, kas dod apmēram 12 cepumus, un sausajām sastāvdaļām pievienojiet krekinga piparus, rozmarīnu, pētersīļus un timiānu. Einkornas milti neaizstāj 1: 1, tāpēc noteikti izmantojiet recepti, kas paredzēta kviešu miltiem.
Pieaugot, man nebija vislabākā viedokļa par pīrāgu. Mana ģimene mīlēja tos atsevišķos saldēto katlu pīrāgus, kurus atrodat lielveikalā. Es gribēju viņiem patikt, man patiešām patika. Ja jums ir savs mini pīrāgs, tas bērnam ir tik patīkams.
Bet garoza bija sausa un nepietiekama, dārzeņi bija milti, gaļa bija maiga un karsti karsta. Mums bija jāgaida vecums, līdz viņi ir pietiekami atdzist, lai patērētu.
Tad kādu dienu mana mamma nolēma pagatavot pīrāgu no sākuma. Ak, epifānija! Garoza bija labi izkausējama mutē, un pildījums bija desmit reizes labāks. Kopš tā laika mēs visi esam piesaistīti skrāpējumiem.
Man patīk labs pīrāgs ar garoziņu ar garoziņu. Nenoliedzot. Pārslīga, sviesta garoza ir fenomenāla. Bet ir tikai viena problēma: pīrāga garoza mani ienīst. Neatkarīgi no tā, cik es cenšos, es nevaru pastāvīgi radīt lielisku pīrāga garozu. Tas vienkārši nav kaut kas, ko es ļoti bieži vēlos pamēģināt nedēļas vakarā.
Bet cepumi ... cepumi ir cita lieta. Nez kāpēc es var pagatavo lielisku biskvītu.
Tāpēc es nolēmu sākt papildināt savus pīrāgus ar cepumiem. Rezultāts bija garšīgs. Un tas ir kaut kas tāds, ko es jūtos spējīgs pavilkt uz vakariņām nedēļas nogalē.
Jūs varat sagriezt savus cepumus kārtās vai kvadrātā, bet es domāju, ka tos ir daudz vieglāk ievietot pannā, ja tie ir kvadrātveida.
Cep, kamēr cepumi ir uzpūsti un zeltaini, un pildījums ir burbuļains.
Šis pīrāgs ir pildīts ar gaļu un dārzeņiem. Tas ir bagāts, mierinošs un piepildīts. Noteikti viena ēdiena maltīte.
Lai to paceltu uz nākamo līmeni, cepumiem virsū pasniedziet ar sviestu. Manā grāmatā tā ir sava veida prasība. Bet jūs varat ēst savus cepumus, kā vēlaties. Kamēr jūs tos ēdat ar sviestu.
Piezīme: cepumu pagatavošanai es izmantoju einkorn miltus. Ja pie rokas nav neviena einkorna milta, vienkārši izmantojiet savu iecienītāko paniņu cepumu recepti (lieliska izvēle ir Džoannas pilienu cepumi), kas dod apmēram 12 cepumus un sausajām sastāvdaļām pievieno sašķeltus piparus, rozmarīnu, pētersīļus un timiānu. Einkornas milti neaizstāj 1: 1 (es to iemācījos grūtāk), tāpēc noteikti izmantojiet recepti, kas paredzēts kviešu miltiem.
