Baklava

Baklava

Tur ir baklava ... un tad ir Baklava, kuru jūs pats gatavojat. Jaukais našķis un lielisks mazs Ziemassvētku gardums!

1. Izņemiet filomīklas iepakojumu no saldētavas un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām, lai atkausētu. 1 stundu pirms lietošanas izņemiet no ledusskapja.
2. Strādājot ar filo mīklu, noņemiet tikai tūlīt nepieciešamās loksnes, turot pārējās loksnes pārklātas ar plastmasas apvalku, pēc tam ar mitru drānu.
3. Mest kopā sasmalcinātus valriekstus un kanēli. Atlikt malā.
4. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem. Rūpīgi iesviest taisnstūrveida cepešpannu. Pārliecinieties, ka filo loksnes parasti der pannai (ja tās ir nedaudz lielākas, tas ir labi.) Ja tās ir daudz lielākas, vienkārši sagrieziet tās ar asu nazi.
5. Sviestu augšējo filo lapu ar izkausētu sviestu, pēc tam satveriet to un zem tā esošo nesasmalcināto lapu. Ielieciet abas loksnes pannā ar sviestu pārklātu lapu uz leju. Viegli iespiediet pannā. Atkārtojiet to vēl divas reizes, lai pannā būtu sešas fillo loksnes, no kurām trīs būtu sviestā.
6. Apkaisīt ar pietiekami daudz valriekstu, lai izveidotu vienu slāni. Sviest divas filo loksnes un novietot tās virs valriekstiem. Pievienojiet vēl valriekstus, pēc tam vēl divas sviestu iesmērētas filo loksnes. Atkārtojiet to vēl pāris reizes vai līdz brīdim, kad beigsies valrieksti. Virsū liek vēl 4 sviestu iesmērētas filo loksnes, beidzot ar sviestu iesmērētu augšdaļu. Izmantojot ļoti asu nazi, sagrieziet diagonālo dimanta rakstu baklavā.
7. Cep 45 minūtes vai līdz brīdim, kad baklava ir ļoti zeltaini brūna.
8. Kamēr baklava cep, katliņā apvieno 1 sviesta, medus, ūdens, cukura un vaniļas nūju. Uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim.
9. Izņemot baklavu no cepeškrāsns, vienmērīgi aplejiet pusi katliņa pa visu augšu. Ļaujiet tai kādu minūti sēdēt un uzsūkties, pēc tam vēl nedaudz piliniet, līdz domājat, ka tas ir kārtīgi samitrināts. Jums, visticamāk, būs kāds medus maisījuma atlikums, kuru varat dzert ar salmiem. Tikai jokoju.
10. Ļauj baklavai vairākas stundas atdzist, nepiesegtus. Kad tas ir atdzisis, lipīgs un dievišķs, uzmanīgi noņemiet tos no pannas un pasniedziet ar kafiju (vai pasniedziet dāvanā!)

Baklava ir yummy ... bet tas ir yummiest, kad tas ir mājās. Un tam nav jābūt manām mājām. Tās var būt jebkura mājas. Es tikai domāju, ka mājās gatavotai baklavai parasti ir nedaudz vairāk garšas ... nedaudz vairāk svaiguma ... mazliet vairāk kaut kā kaut kā nekā daudz pirktā baklava.

Ne tas, ka es pērku daudz baklavas Pāvuskā, Oklahomā. Bet tāpat.

Baklava padara lielisku Ziemassvētku ēdienu dāvana : Uzdāviniet mīļotai personai visu pannu vai sadaliet to porcijās un uzdāviniet mazās kastēs vai maisiņos. Jūsu adresāti mīlēs jūs vēl vairāk nekā viņi jau tagad. To, vai tas ir vēlamais rezultāts, var izlemt tikai jūs. Vienkārši ziniet, ka tas notiks.

Lūk, kā jūs to izveidojat:

Pirmkārt: iedomājieties filo mīklas iepakojuma fotoattēlu. Paldies par sadarbību.

Tagad par filo mīklu: to pārdod saldētos iepakojumos, tāpēc jums ir jāizņem iepakojums no saldētavas un jāļauj tai atkausēt ledusskapī 24 stundas pirms baklavas pagatavošanas. Pēc tam apmēram stundu iepriekš izņemiet iepakojumu no ledusskapja un ļaujiet tam sēdēt uz letes.

Kad esat gatavs gatavot baklavu, iemest sasmalcinātus pekanriekstus vai valriekstus bļodā vai uz cepešpannas. Apkaisīt ar tējkaroti kanēļa un mest tos apkārt, lai apvienotos. Atlieciet tos malā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem, pēc tam sviestē taisnstūrveida cepamo pannu.

Tad izkausē daudz sviesta, jo tev tas būs vajadzīgs.

Aptiniet filo un ielieciet loksnes līdzenas. Izmēru palieliniet, salīdzinot ar cepamās pannas lielumu, un, ja nepieciešams, ar asu nazi tos sagrieziet, lai tie derētu. Pēc tam novietojiet 2/3 iepakojuma uz sāniem un pārklājiet to ar plastmasas apvalka gabalu, pēc tam nedaudz mitru dvieli plastmasas apvalka augšpusē. (Filips izžūst ļoti, ļoti ātri, tāpēc strādājiet ātri! Vienlaicīgi paņemiet tikai dažas loksnes, kā jums tās vajag.)

Noslaukiet visu filo augšējās loksnes virsmu ar izkausētu sviestu.

Tad satveriet šo lapu un palagu zem tās (kopā: 2 loksnes!) Un ievietojiet tos cepešpannas apakšā, sviestu uz leju, viegli piespiežot, lai ietilptu pannā.

Atkārtojiet to ar vēl divām loksnēm ... pēc tam ar divām VAIRĀK loksnēm. Tātad, jūs tagad pannas apakšā esat ievietojis sešas fillo mīklas loksnes, no kurām trīs ir sviestā.

Noslaukiet augšējo lapu ar sviestu, pēc tam kārtojiet riekstus vienā kārtā.

Pēc tam atkārtojiet sviestu, pēc tam ielieciet uz divām filo loksnēm, sviestu uz leju.

Tātad līdzšinējie slāņi, sākot no apakšas:

Sviestā filo loksne ar seju uz leju
Tam virsū vēl viena lapa
Sviestā filo loksne ar seju uz leju
Tam virsū vēl viena lapa
Sviests augšpusē
Riekstu slānis
Sviestā filo loksne ar seju uz leju
Tam virsū vēl viena lapa

Jēziņ. Un šeit ir piezīme: ja to ir vieglāk atcerēties, pirms katra nākamā gabala varat vienkārši sviestēt katru atsevišķo filo slāni. Es daru katru otro lapu šādi, jo neesmu pārliecināts, ka katras lapas sviestēšana ir absolūti nepieciešama, un sīrups beigās visu padara jauku un mitru.

Pēc tam atkārtojiet vēl ar diviem vai trim riekstu slāņiem, katru riekstu slāni papildinot ar divām filo loksnēm.

Beigās ar četrām līdz sešām fillo loksnēm, ieziest virsējo slāni (ko es aizmirsu izdarīt pirms griešanas, tāpēc man tas bija jādara pēc tam.) Pēc tam ar ļoti asu nazi izdariet griezumu no viena stūra līdz galam Nākamais.

Pēc tam ar nazi turpiniet veidot diagonālu krustveida rakstu, līdz jums ir ķekars dimanta formas gabalu. (Tas ir daudz vieglāk, ja vispirms pārsmērējat augšējo lapu! Neesiet tāds kā es.)

Ievietojiet pannu krāsnī apmēram 45 minūtes, līdz tā ir jauka un zeltaini brūna, kraukšķīga un skaista.

Kamēr baklava cep, katliņā pievienojiet nedaudz sviesta ar lielu daudzumu medus.

Pievieno nedaudz cukura ...

Labs daudzums vaniļas ... un nedaudz ūdens. Uzvāriet to, pēc tam samaziniet uguni līdz zemam līmenim un ļaujiet tai sautēties un sabiezēt, kamēr baklava turpina cept. Noņemiet to no uguns un ļaujiet tam sēdēt 10 līdz 15 minūtes.

Tad tas ir svarīgi: Lūdzu, esiet līdzīgs man un izņemiet baklavu no cepeškrāsns un nekavējoties aplejiet medus maisījumu pa virsu, sākot ar apmēram pusi no maisījuma un virzoties uz augšu, līdz domājat, ka baklavai ir pietiekami daudz lipīguma un mitruma. Bet ar visiem līdzekļiem pilnībā aizmirstiet šo procesu nofotografēt! Bet tikai tad, ja vēlaties būt līdzīgs man.

(Atvainojiet.)

Vissvarīgākais tomēr ir ļaut baklavai vairākas stundas sēdēt, nepiesegtam, uz letes, pirms jūs ierokaties.

Tas ir jādara, lai lipīgums patiešām iestātos, un garšas saplūst un saplūst, un lai visa lieta turētos kopā.

Baklava
Jums tas patiks ar kafiju.
Jums tas patiks ar savu Sprite.
Jums tas patiks no rīta.
Jums tas patiks naktī.

Drīz izmēģiniet baklavu! Tas ir jautri pagatavot, un jūs varat mainīt pildījuma sastāvdaļas tik daudzos interesantos (ja netradicionālos) veidos: mini šokolādes skaidiņas, rozīnes, dažādi rieksti ... jūs pat varat pievienot aromatizētus sīrupus medus maisījumam. Tāds našķis!

eņģelis numurs 11