Cepti kartupeļu biezeni ar kraukšķīgām šalotēm

Baked Mashed Potatoes With Crispy Shallots

Šie krēmveida kartupeļi tiek cepti beigās, lai iegūtu zelta apdari. Kraukšķīgās šalotes ir ķirši virsū!

1. Kartupeļu biezenim: uzkarsē cepeškrāsni līdz 350˚. Nomizojiet kartupeļus un noskalojiet tos zem auksta ūdens. Ceturtdaļu kartupeļu, ievieto lielā katlā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra un vāra, līdz dakša ir mīksta, 20 līdz 25 minūtes.
2. Noteciniet kartupeļus un atgrieziet tos katlā. Ar degli uz mazas uguns apmēram 5 minūtes sasmalciniet kartupeļus ar kartupeļu smalcinātāju; jo vairāk tvaika izdalās, kamēr jūs sasmalcināt, jo labāk! Izslēdziet degli.
3. Pievieno 12 ēdamkarotes sviesta, krējuma sieru, pusotru, biezu krējumu, pētersīļus, maurlokus, sāli un piparus. Maisiet, lai apvienotu, un, ja nepieciešams, atšķaidiet ar vēl pusi un pusi. Pārbaudiet garšvielas un pēc garšas pievienojiet vairāk sāls un piparu.
4. Izklājiet kartupeļu biezeni kastrolis. Punktējiet virsmu ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta. Pārklāj ar foliju un cep 15 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cepšanu, līdz tās malas kļūst gaiši zeltainas, vēl apmēram 10 minūtes.
   
5. Tikmēr ceptiem šalotes sīpollokiem: Sildiet 1/2 collu augu eļļu dziļā pannā vidēji augstā siltumā. Pievienojiet 1 sagrieztu šalotes sīpolu un apcepiet, laiku pa laikam pagriežot, līdz brūnas, 3 līdz 4 minūtes. Izņemiet ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļiem. Atkārtojiet ar otru šalotes sīpolu. Apkaisa kartupeļus virsū apkaisa apceptas šalotes.